Salata cu peste afumat cu castraveti, simpla si plina de prospetime VIDEO
Salata cu peste afumat este o reteta simpla, revigoranta, delicioasa si rapida.
Ia priviti ce culori imbietoare! Nu simtiti ca va revigoreaza doar privind-o?
rețeta video
Textura crocanta a unora din ingrediente face casa buna cu verdeata racoritoare si gustul nitel afumat al pestelui. Eu oricum am o slabiciune pentru peștele afumat.
Iar, iarna asta, m-a bantuit o pofta de verdeata de-a dreptul chinuitoare. Si pentru ca o asemenea pofta se cerea respectata, am …rasfatat-o cu niste salata cu peste afumat, o reteta rapida, yummmiiii. Ca verdeata, am folosit ce-am gasit prin magazine: salata – merge si rucola daca gasiti, ceapa verde (sau praz), castravete, telina Apio …Iar dupa ce am facut salatica, am …impachetat-o intr-un sandwich cu un gust asa de fresh incat te crezi in plina primavara. Chifla a fost una tip ciabatta, calda inca de la magazin. Pestele afumat il primisem de la soacra-mea si se cerea gustat urgent (daaaa, ador pestele fumat).
Un scurt istoric al peștelui afumat
Afumarea peștelui este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Cu mult înainte ca frigiderele sau sarea să devină comune, oamenii au descoperit că fumul nu doar prelungește viața alimentelor, ci le dă și o aromă deosebită, greu de egalat.
Primele dovezi ale afumării provin din vremurile preistorice, când pescarii din zonele nordice ale Europei și Asiei își atârnau captura deasupra focului pentru a o usca și proteja de mucegai. În timp, tehnica s-a rafinat: s-a descoperit că tipul de lemn folosit, temperatura și durata procesului pot transforma complet gustul peștelui.
În Evul Mediu, peștele afumat era o mâncare de bază în zonele de coastă și la mănăstiri, mai ales în perioadele de post. În Scandinavia și Marea Britanie, afumarea a devenit o adevărată tradiție — somonul, heringul și codul afumat fiind delicatese apreciate până astăzi.
În spațiul românesc, afumarea peștelui are și ea rădăcini adânci. Comunitățile pescărești de pe malul Dunării și din Delta Dunării au păstrat această artă de-a lungul generațiilor. Peștele afumat de acolo are un gust aparte, datorită speciilor locale (crap, scrumbie, somn) și lemnului folosit, adesea de salcie sau arin.
Astăzi, peștele afumat nu mai e doar o metodă de conservare, ci o delicatesă în sine, fie că e vorba de un file fin de somon afumat rece sau de un crap afumat tradițional.
Peștele afumat e un deliciu care merită savurat din când în când, cu măsură și atenție la sursă. Ideal este să alegi produse de calitate, afumate natural, sau chiar să încerci o variantă făcută acasă — astfel controlezi atât sarea, cât și tipul de lemn folosit la afumare.
De ce este bine să consumăm pește afumat?
Peștele afumat nu este doar gustos, ci și o sursă valoroasă de nutrienți. În funcție de tipul de pește, acesta poate oferi o combinație excelentă de proteine de calitate, acizi grași Omega-3, vitamine (A, D, E, B12) și minerale precum seleniul și fosforul.
Consumat cu moderație, peștele afumat poate:
- Aduce un aport de proteine ușor digerabile, ideale în dietele echilibrate.
- Contribui la buna funcționare a creierului și a sistemului nervos.
- Îmbunătăți aspectul pielii și al părului;
- Aduce un aport de proteine ușor digerabile, ideale în dietele echilibrate.
Câteva precauții sunt totuși necesare…
Ca orice aliment procesat, peștele afumat are și câteva aspecte de care e bine să ținem cont:
- Conținutul ridicat de sare – procesul de afumare (mai ales cel industrial) presupune adesea o cantitate mare de sare pentru conservare, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu hipertensiune sau afecțiuni renale.
- Posibili compuși dăunători – afumarea tradițională, cu fum direct, poate produce substanțe precum hidrocarburile aromatice policiclice (HAP), care în cantități mari pot fi nocive.
- Sensibilitatea la conservare – peștele afumat trebuie păstrat corect (la frigider, în ambalaj etanș), pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
O alta reteta mai simpluta dar interesanta este salata de pește afumat cu ceapă marinata.
Salata cu peste afumat cu castravete – reteta scrisă
Această salatică are – ca majoritatea retetelor de pe acest blog – si o reteta video care face intreaga experienta a gatitului mult mai usoara si, sper, eu, mult mai placuta. Te invit si pe tine sa te alaturi grupuletui nostru zburdalnic de pe Youtube, daca inca nu te-ai abonat deja pe Youtube, da click pe acest link si se rezolva imediat. Da click si pe clopotel (aflat langa butonul de abonare), asa încât Youtube te va anunta ori de cate ori public ceva nou.
Ai încercat salata de limbă cu murături? Clasică, fină, perfectă ca aperitiv sau cină ușoară
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
rețeta printabilă
Salata cu peste afumat
Ingrediente
- 200 g pește afumat macrou afumat sau alt tip de peste afumat va place
- 1 bucata castravete
- 1 legătură salata verde sau rucola
- 1 legătură ceapa verde sau praz
- 2 tulpini telina Apio
- 2 linguri capere
- 1 lingura otet de vin alb
- 2 linguri zeama de lamaie
- 4 linguri ulei
- sare după gust
- piper după gust
instructiuni
Dezosăm peștele
- Curatam pestele de piele, l-am spalat cu putin otet, am scos oasele, l-am rupt bucatele, eliminând oscioarele.
Pregătim salata
- Spalam bine frunzele de salată.
- Curatam castravetii și îi taiem felii subtiri.
- Taiem ceapa rondele iar telina verde o taiem felii.
- Punem salata rupta bucati intr-un bol, laolalta cu ceapa, telina si castravetii feliati.
- Peste salata mai presărăm și caperele.
- Am adaugat și peștele afumat mărunțit in salata.
- Am amestecat bine toate ingredientele.
Preparăm vinegreta
- Amestecăm otetul cu suc de lamaie, ulei, sare, piper.
Finalizăm salata
- Stropim salata cu dressingul deja facut, amestecam.
- Eu am servit aceasta salatica intr-o felie de ciabatta cu masline…
Bineinteles, aceasta reteta este foarte versatila- pestele il putem inlocui cu fructe de mare sau pui, verdeturile cu ce gasim la noi prin zona si dupa sezonul in care suntem…Dupa cum spuneam…asa pofte sa tot avem.
Super mega-delicios. Na, ca ma laud singura.
Ai încercat salata de limbă cu murături? Clasică, fină, perfectă ca aperitiv sau cină ușoară