Cartofi razuiti cu ceapa, cartofi razaliti, reteta simpla, savuroasa VIDEO
Cartofi razuiti la tigaie cu ceapa, crumpi cu ceapă friptă și boia sau răzăliți, o rețeta de garnitură simplă și foarte savuroasă, foarte ușor de făcut. Cartofi fierți și răzuiți amestecați cu ceapă călită și ardei, o bunătate de mâncare.
reteta video
Am servit prima oară cartofi răzuiți cu ceapă ca garnitură la un restaurant. Ne-a plăcut așa de mult că ne-am dus să îl întrebăm pe chef – pe care îl cunoșteam întâmplător – rețeta. Si a fost destul de drăguț să ne-o dea.
Nu că nu am fi putut-o anticipa singuri. Nu de alta dar este simplă, are puține ingrediente pe care le valorifica la maximul potențial.
Avantajul acestei rețete de cartofi razaliti este și că poate fi măcar parțial pregătită din vreme. Să zicem că știi că urmează să ai o zi lungă și plină.
Cu o seară înainte poți fierbe cartofii și îi pregătești curățând și dând pe răzătoare pentru garnitură de a doua zi. În următoarea seară, nu îți mai rămâne de făcut decât să călești ceapa cu ardeiul. Când acestea sunt gata, adaugi cartofii rași, finalizezi rețeta și, în tot acest timp, ai timp suficient pe celălalt ochi al aragazului să îți faci pe ochiul alăturat niște grătarel sau peste prăjit, feluri cu care garnitura noastră se înțelege tare bine.
idei de retete
Alte recomandari
Și uite așa, cu minim timp și osteneală, o să avem o mâncărică gustoasă, fără osteneală mare. Ce ziceți? Încercați rețeta.
Cartofi razuiti cu ceapa – reteta scrisa
Cum deja v-am obișnuit, rețeta scrisa (pe care o aveti mai jos) este însoțită si de varianta VIDEO (click pentru a o viziona), sper sa va fie de folos. Vedeți că aveți mai jos și varianta video, nu uitați să va abonați și la canalul meu Youtube, unde public tot mai des rețete video. Cu ajutorul Domnului, nu am de gând să mă opresc, m-a cam prins microbul rețetelor video.:)
Cartofi răzuiți la tigaie cu ceapă
Ingrediente
- 500 g cartofi
- 1 bucată ceapă
- 1 bucată ardei roșu – dacă nu aveți la îndemână puteți folosi 1 – 2 linguri de pastă de ardei sau 1-2 linguri boia de ardei dulce sau iute, cum preferați
- 1 bucată ardei iute opțional
- 2 linguri ulei
- sare după gust
- piper negru măcinat, după gust
- 2 linguri pătrunjel frunze verzi tocate
instructiuni
Pregătirea cartofilor
- Cartofii i-am spălat bine și i-am pus la fiert într-un vas cu apă. Când a început să fiarbă, am adăugat și o lingură de sare. Nu adaug înainte pentru că sarea încetinește fierberea și ar fi durat mai mult până să înceapă efectiv să fiarbă.
- După ce s-au fiert cartofii, i-am scurs, i-am lăsat să se răcească puțin, apoi i-am curățat de coajă și am îndepărtat eventuale defecte și stricăciuni.
- Am dat cartofii pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Pregătirea legumelor
- Am curățat și spălat ceapa, apoi am tocat-o cubulețe nu foarte mărunte.
- Am îndepărtat și cotorul de la ardei și am tăiat pulpă cubulețe.
- Ardeiul iute l-am curățat de cotor, l-am tăiat în două pe lungime, apoi cu o linguriță, am curățat interiorul de nervuri și semințe. Acolo stă iuțeala ardeiului, dacă le înlăturați, rămâne o pulpă a ardeiului aromată și gustoasă și, cu puțină șansă, deloc picantă.
- Pulpa ardeiului iute am tăiat-o cubulețe.
- Am tăiat mărunt și verdeața proaspătă.
Asamblarea finală.
- Am încins două linguri de ulei pe foc.
- Am adăugat ceapa tocată.
- Am adăugat sare. Asta va înmuia ceapa și va extrage din ea apa care va împiedica ceapa să se ardă în tigaie. Potriviți focul să fie suficient de mare cât să se gătească constant și suficient de mic cât să o pot căli timp îndelungat fără să se rumenească excesiv și să se ardă.
- Când ceapa s-a înmuiat ușor, am adăugat și ardeiul și am continuat să le călesc la foc mic, amestecând des.
- Dacă constatăm că ceapa și ardeii sunt făcuți, e momentul să adăugăm cartofii răzuiți. Dacă nu folosiți ardei ci boia, o adăugați acum, chiar înainte de a adaugă cartofii. Ca să știu dacă e gata, gust o bucățică de ceapă, trebuie să fie moale, dulceagă la gust, să nu se simtă crudă.
- Amestecăm să se omogenizeze, în timpul ăsta, fiind pe foc, se și încălzește numai bine cât să fie bună de servit la masă.
- Potrivim la gust cu sare (dacă mai este nevoie) și piper. Mai putem adauga și puțin ulei dacă simțim nevoia.
- După ce luăm de pe foc, presăram și nițică verdeață și e gata de servit. Super-simplu și bun.
Notite
- Cartofii pot fi fierți chiar și cu o zi înainte, ceea ce va micșora mult timpul de gătire al garniturii.
- Această garnitură cu cartofi merge tare bine cu peste prăjit, chifteluțe, șnițele și mici dar și cu grătar de orice fel. O bunătate, parol!
Deliciosi acesti cartofi razuiti cu ceapa, sper sa incercati si voi reteta.
