Saratele cu ceapa si mac, reteta simpla, ieftina si gustoasa VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Saratele cu ceapa si mac (saleuri cu ceapa si mac) sunt una dintre acele rețete simple, cu ingrediente ieftine și la îndemână, dar cu un gust care te face să mai întinzi mâna „încă una”.
Sunt crocante, aromate și perfecte pentru ronțăit, fie că le faci pentru familie, pentru musafiri sau pentru pachet. Mai jos găsești rețeta video, rețeta scrisă și varianta printabilă, plus câteva trucuri simple ca să iasă exact așa cum trebuie.
Cuprins
Dacă aveți chef de ceva de ronțăit, va recomand aceste săratele cu ceapă și mac, sunt mega-delicioase. Sunt o rețeta de la provocarea Daring Bakers – tema lunii: crackers, saleuri sau săratele mai pe românește. Daring Bakers este un grup international online de gatit
O reteta savuroasa si usor de preparat => Briose cu cascaval
Musai sa iasa crocante ca sa-si merite numele. Initiatoarea ideii este Sarah, de la All your fingers in the pie. N-am prea facut asa ceva pana acum in casa dar trebuie sa recunosc ca se fac foarte usor si sunt mai bune decat cele din comert, mai ales daca dorim sa dam asa ceva copiilor, este mai bine sa le facem cu manutele noastre – asa stim sigur ce am pus in ele. Mi-a facut cu ochiul una din retete, bonus: se face repede, repejor….
Rapide si aratoase => Spirale cu mac
Cum obții săratele cu ceapă și mac crocante
- Întinde aluatul subțire, altfel săratele vor ieși mai degrabă moi decât crocante.
- Coace-le în cuptor bine încins, pentru a se rumeni uniform.
- Nu îngrămădi săratele pe tavă – aerul trebuie să circule între ele.
- După coacere, mută-le pe un grătar, nu le lăsa pe tavă, ca să nu se înmoaie.
Ingrediente pentru sărățelele cu ceapă și mac
Rețeta se bazează pe ingrediente simple, de bază, care se completează foarte bine între ele. Făina formează structura, ceapa aduce aromă și umiditate, iar macul oferă acea notă discretă, ușor crocantă.
- Făină – pentru un aluat simplu și ușor de întins.
- Ceapă – de preferat ceapă galbenă, pentru gust mai dulce după coacere.
- Ou – ajută la legarea aluatului.
- Semințe de mac – pentru aromă și textură.
- Praf de copt – asigură o ușoară frăgezime.
- Zahăr – în cantitate mică, doar cât să echilibreze gustul cepei.
- Ulei – de preferat de floarea-soarelui, cu gust neutru.
- Sare – esențială pentru gustul final.
- Piper negru – proaspăt măcinat, pentru un plus de aromă.
Înlocuiri și adaptări
Rețeta este flexibilă și poate fi adaptată ușor, în funcție de ce ai la îndemână sau de preferințele tale.
- Ceapa poate fi înlocuită cu ceapă roșie sau ceapă verde, pentru un gust ușor diferit, dar la fel de aromat.
- Macul poate fi înlocuit cu susan, chimen sau semințe de in, dacă nu îl ai sau vrei o altă aromă.
- Oul poate fi omis; în acest caz, aluatul va fi puțin mai fraged, iar cantitatea de lichid poate fi ajustată cu 1–2 linguri de apă.
- Uleiul de floarea-soarelui poate fi înlocuit cu ulei de rapiță sau alt ulei cu gust neutru.
- Piperul negru este opțional și poate fi înlocuit cu boia dulce sau puțin chimen măcinat, pentru o aromă diferită.
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea amestecului de ceapă
În bolul unui mixer punem ceapa curățată și tăiată bucăți mari, oul, uleiul și sarea. Mixăm până obținem un amestec omogen, cu o consistență care seamănă ușor cu o maioneză.
2. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mai mare punem făina, macul, praful de copt și zahărul. Amestecăm ingredientele uscate cu o spatulă, pentru a se distribui uniform.
3. Formarea aluatului
În mijlocul amestecului de făină facem o mică adâncitură, în care turnăm compoziția lichidă de ceapă, ulei și ou. Amestecăm cu mâna, într-o singură direcție, până se formează un aluat omogen. Se poate folosi și mixerul, dar aluatul se leagă foarte repede.
4. Odihna aluatului
Aluatul obținut se învelește în folie alimentară și se lasă la frigider pentru aproximativ o oră. Cu circa 15 minute înainte de scoaterea aluatului din frigider, pornim cuptorul și îl preîncălzim la 180°C.
5. Întinderea și porționarea
După odihnă, aluatul se scoate din frigider și se întinde într-o foaie cât mai subțire. Cel mai simplu este să-l întindem între două foi de hârtie de copt, deoarece aluatul este destul de fin. Cu cât foaia este mai subțire, cu atât săratele vor fi mai crocante.
Aluatul se porționează cu un cuțit, în fâșii înguste, de aproximativ 1–1,5 cm lățime și 8–9 cm lungime, dar dimensiunile pot fi ajustate după preferință.
6. Coacerea
Săratele se așază în tavă și se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 12–15 minute. Sunt gata atunci când baza lor capătă o culoare frumos rumenă.
După coacere, se scot din tavă și se lasă la răcit, ideal pe un grătar, pentru a-și păstra textura crocantă.
Alte rețete recomandate
Dacă îți plac gustările sărate de casă, încearcă și spiralele cu mac sau brioșele cu cașcaval, la fel de rapide și gustoase.
Sărățele cu ceapă și mac – reteta video
Mai sus aveti reteta in format video, e una din primele retete video asa ca nu e una cat de cat organizata cum v-am obisnuit, adica una in care sa explic totul pas cu pas. Nu vorbesc in video dar nici nu este nevoie de prea multe explicatii, reteta este foarte simpla si rapida. Daca vreti sa vedeti si alte retete video,va puteti abona la canalul Youtube aici, dacă activați și clopoțelul, Youtube vă va trimite vești ori de câte ori public ceva nou.
Rețeta printabilă
Saratele cu ceapa si mac
Ingrediente
- 280 g făină
- 1 bucată ceapă
- 1 bucată ou
- 2 linguri semințe de mac
- 1 lingurița praf de copt
- 1 lingură zahăr
- 80 ml ulei – de preferință de floarea soarelui
- 2 lingurițe sare
- 1/4 linguriță piper negru, proaspăt măcinat
instructiuni
- In bolul unui mixer, am pus ceapă curatata si tăiată bucăți mari, oul, uleiul și sarea și mixam până amestecul se transforma in ceva ce seamănă nițel cu o maioneză.
- Într-un bol mai mare, punem toate ingredientele uscate – adica faina, macul, praful de copt si zaharul si le amestecam cu o spatula.
- In mijlocul gramezii de faina, am facut o mica groapa în mijlocul careia torn amestecul lichid de ceapa, ulei si ou din mixer, amestecăm cu mâna într-o singură direcție. Se poate folosi mixerul pentru asta, oricum se face repede, in maxim 2 minute.
- Aluatul bine omogenizat se învelește într-o folie alimentară și se lasă la frigider o ora.. Dupa trei sferturi de ora, sa nu uitam sa aprindem cuptorul si sa il preincalzim la 180° C.
- Dupa o ora, il scoatem de la frigider si il intindem cu un sucitor intr-o foaie cat mai subtire. Când îl întindem, cel mai bine este să o facem între două foi de copt, aluatul e destul de finuț și astfel îl putem întinde cel mai bine. Cu cât mai subțire la grosime, cu atât mai bine.
- E momentul sa portionam aluatul. Cu un cuțit am tăiat fâșii lungi și înguste de circa 1 cm – 1, 5, lungimea de 8 – 9 cm mi se pare rezonabila dar voi puteti sa le faceti cat de lungi sau de scurte vreti.
- Se baga tava în cuptorul preîncălzit la 180° C, pentru circa 15 minute.
- Sunt gata în maxim un sfert de ora, depinde și de cuptor. Cel mai bun indiciu e culoarea rumenă de la baza saratelelor. Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Notite
La final
Săratele cu ceapă și mac sunt genul de gustare care se face ușor și dispare repede. Sunt crocante, aromate și potrivite atât pentru ronțăit, cât și pentru mesele cu musafiri sau pachet.
Dacă le încerci, ajustează forma și grosimea după gustul tău – rețeta e flexibilă și iartă mici variații. Important e să le întinzi subțire și să le coci bine, ca să-și merite pe deplin numele.
