Quesadilla cu sunca si legume, gustare rapida si delicioasa – VIDEO
Quesadilla cu sunca si legume, rețeta de gustare de origine mexicana, simpla, rapida, hrănitoare, tortilla umpluta cu brânză, șuncă si legume, încălzită in tigaie.
Quesadilla este o specialitate mexicana ce consta dintr-o umplutura încălzită in tortilla la tigaie sau pe plita. Tradițional, umplutura este de brânză – queso înseamnă brânză. Mexicanii folosesc queso Oaxaca, o brânză similara ca textura cu mozzarella. Tortilla o puteți cumpăra din magazin, se găsesc la pachet, ambalate mai multe bucăți.
Revenind la rețeta noastră, aceasta quesadilla cu sunca si legume este unul din micul dejun preferat al băieților mei. Nu ai cum sa dai greș cu el. E simplu de făcut, greu de ratat – poate doar la partea de gătit in tigaie cere mai multa atenție. Au învățat chiar sa si-o prepare singuri. Singurul neconvertit încă din familia noastră este soțul dar el este, in general, reticent cu orice rețetă pe care strămoșii săi nu au preparat-o in propria ograda. Cu alte cuvinte, soțul e mai tradiționalist când vine vorba de mâncare. Dar s-a mai dat pe brazda, ce opțiune poți avea când soția se joaca de-a bloggerul culinar de vreo 13 ani? Nu a avut săracul de ales.
Am savurat quesadilla de fata cu un delicios sos de avocado cu smântână si pătrunjel, delicios si cu un gust fresh. Recomand călduros. Bineînțeles, rețeta merge foarte bine si cu tradiționalul guacamole.
Quesadilla cu sunca si legume – rețeta scrisa cu VIDEO atașat
Daca nu ai făcut-o deja, aboneaza-te la canalul meu de Youtube, astfel vom tine legătura si vei afla imediat ori de cate ori public ceva nou.
Quesadilla cu șuncă si legume
Ustensile
Ingrediente
- 2 bucăți tortilla
- 150 g mozarella am folosit si maturata si proaspătă
- 1 bucata ardei iute
- 1 bucata ceapa rosie
- 3 linguri legume de care va place
Reteta VIDEO
Mod de preparare
Pregătim ingredientele
- Radem pe o răzătoare cu ochiuri mari brânza. Am folosit mozzarella matura in parte si mozarella fiori de late încă o parte, amestecul e după ochi.
- Tăiem bucatele mici de șuncă. Eu am folosit prosciutto crudo, voi puteti folosi ce șuncă va place si aveți la îndemână.
- Am tăiat si curățat de semințe si vinișoare si un ardei iute verde. Pulpa curățată a ardeiului am tăiat-o apoi bucatele. NOTA – daca va place gustul picant, puteți renunța la eliminarea sâmburilor si vinișoarelor de pe pulpa ardeiului, acolo sta toata iuțimea si acelea înlăturate, nici ardeiul nu mai pișcă sau, daca pișcă, puterea lor e insignifianta.
- Am curățat si tăiat solzișori subțiri si o ceapa roșie.
- Am mai folosit si 3 linguri legume de la congelator, le-am fiert înainte pentru a le încălzi si le scurs bine de apa.
Asamblare si încălzire quesadilla
- Am împărțit ingredientele pe cele doua tortilla, mie îmi place sa pun o cantitate echilibrata de ingrediente, cat sa facă o grosime intre o jumătate de centimetru – un centimetru. Cantitatea de ingrediente si cat de groasa e o quesadilla e o decizie pe care o ia fiecare in funcție de preferințe.
- Împăturim fiecare tortilla peste umplutura, rezultând o quesadilla in forma de semiluna.
- Încing bine pe foc o tigaie anti aderenta, ungem suprafața cu ulei cat sa nu fie uscata,
- Când tigaia e încinsă, pun cele doua bucăți de quesadilla si le rumenesc 1 – 2 minute pe fiecare parte, timpul de prăjire poate diferi si in funcție de cat de groasa e umplutura.
- După ce le-am întors pe cealaltă parte, dam focul mai încet si le acoperim cu un capac pentru a le concentra cat mai bine căldura pentru ca brânza din interior sa fie complet topita, tortilla sa fie rumena si ușor crocanta.
- Când sunt gata, le luam de pe foc si le servim imediat cat sunt încă fierbinți.
Notes
Ce brânză folosim pentru quesadilla?
Tradițional, in Mexic se folosește queso Oaxaca. Foarte puțin probabil sa găsiți acest sortiment la noi, din fericire seamănă foarte mult la textura cu mozzarella italiana. O alta varianta buna de înlocuire este brânza Cheddar, in esență, avem nevoie de o brânză care are capacitatea de a se topi si întinde.Nutritie
