Nu trebuie sa gatesti opere de arta complicate si fastuoase ci doar mancare buna preparata din ingrediente proaspete.

Salata de limba cu muraturi
Aboneaza-te gratis aici – https://bit.ly/4442bqH
Vă prezint o rețetă clasică și fină: salată de limba cu murături! Această rețetă video vă arată pas cu pas cum se face o salată delicioasă, perfectă pentru aperitiv sau cină ușoară.
Ingrediente – 4 portii
500 g limba
2 – 3 castraveti murati
70 – 100 g unt (se poate inlocui cu maioneza)
1 lingurita mustar
sare dupa gust
piper dupa gust
verdeata tocata marunt (optional)

Timestamps – capitole
0:00 – introducere
0:23 – pregătim și fierbem limba
2:28 – pregatim ingredientele
4:58 – prepararea sosului
6:25 – asamblarea retetei
7:31- incheiere

20 6

Despre blansarea legumelor – reteta scrisa detaliat: https://casutacubunatati.ro/blansare-cum-oparim-legumele-video/
Aboneaza-te gratis aici – https://bit.ly/4442bqH
Blansarea legumelor este o tehnica culinara prin care ingrediente sunt scufundate pentru un anumit timp in apa clocotita cu sare dupa care este mutat in apa rece cu gheata, pas menit a opri brusc gatirea si a pastra textura si – la legumele si frunzele verzi – culoare vie, apetisanta.
Rezultatele unei blanșări corecte
– Culoare verde intensă – cazul legumelor verzi
– Textură crocant-fragedă
– Gust proaspăt și delicat
Exista 3 etape ale procesului de blansare:
– blanșare propriu-zisă ăn 4 litri de apă și 40 g de sare
– șoc termic – racirea brusca a legumelor in apa rece
– congelare/folosire
Timpi de blansare al diverselor legume
– Fasole verde – 2–3 min
– Broccoli – 2–3 min
– Conopidă – 3 min
– Morcovi rondele – 2–3 min
– Morcovi întregi mici – 5 min
– Porumb pe știulete – 7–11 min
– Mazăre – 1,5–2 min
– Spanac / frunze verzi – 1–2 min
– Ardei – 2 min
– Dovlecei felii – 2–3 min

Capitole – timestamps
0:00 – introducere
0:29 – pregatirea ingredientelor
2:00 – blansarea legumelor
6:29 – răcirea legumelor
7:39 – de ce se pastreaza legumele verzi prin blansare
10:00 – ce facem cu legumele blanșate
10:50 – congelarea legumelor
11:20 – incheiere

12 7

Guanciale este un preparat tradițional italian făcut din obrazul și fălcile porcului (în italiană guancia = obraz). Este o reteta simpla dar care necesita nitel timp pana este gata, gusa sau obrzul de porc se asezonează cu sare, piper, usturoi și alte condimente, apoi se lasă la uscat și maturat câteva săptămâni.
Guanciale e ingredientul clasic și autentic pentru paste alla Carbonara și alla Amatriciana și are un gust mai intens și mai catifelat datorită grăsimii din zona obrazului.

Ingrediente
1 kg gusa de porc
30 g sare
4 linguri piper boabe
3 căței usturoi
1 lingura rozmarin
1 lingura salvie
1 cana vin alb

Timestaps – capitole
0:00 – introducere
0:31 – ingrediente
0:40 – pregatim carnea
1:12 – preparam amestecul de sare si mirodenii
2:27 – frecam carnea cu amestecul de sare si mirodenii
2:42 – lasam carnea sa se patrunda sapte zile
3:38 – spalam carnea de sare si condimente
4:17 – punem gusa la uscat
5:15 – prezentare produs final
5:49 – incheiere

27 4

Vă prezint o rețetă delicioasă și ușoară: tocanita de ciuperci cu smântână! Această rețetă video vă arată pas cu pas cum să preparați o tocanita gustoasă, perfectă pentru o cină rapidă sau un prânz special.

Ingrediente – 4 porții
2 cepe
500 g ciuperci
3 – 4 catei usturoi
150 – 200 ml smantana grasa pentru frisca
0, 25 g nucșoară – opțional
2 – 3 linguri marar proaspat sau patrunjel verde (sau chiar amandoua)
1 paharel vin alb sex – opțional
sare si piper supa gust

Capitole
0:00 – introducere
0:16 – ingrediente
0:27 – pregatim ingredientele
1:10 – calim ceapa
1:29 – adaugam 2 catei de usturoi maruntiti
1:37 – adaugam ciupercile
2:13 – adaugam smantana, asezonam
2:30 – adaug ultimul catel de usturoi zdrobit
2:36 – stingem focul
2:40 – presaram verdeata
2:51 – optiuni de servire
3:01 – incheiere

42 0

Friptura de iepura la cuptor in vin
Avem aici o rețetă clasică de friptură de iepure la cuptor in vin, ideală pentru un prânz de duminică sau o masă specială. La aceasta reteta am folosit iepure de casa care are o carne frageda, suculenta, delicata, cu totul diferita de cea a iepurelui salbatic care are o carne fibroasa, tare, cu o aroma mai intensa.

Ingrediente – 4 portii

1 carcasa de iepure cu pulpe
1 – 2 pahare vin
supa sau apa – cat e necesara pentru a acoperi 2/3 din carne
1 lingurita piper
1 capatana usturoi
5 – 6 catei de usturoi
2 – 3 frunze de dafin
sare si piper dupa gust

Timestamps – capitole

0:00 – introducere
0:14 – pregatim iepurele si il calim
2:00 – deglasam
2:51 – punem toate ingredientele in cratita
4:22 – bagam iepurele la cuptor acoperit cu capac
4:34 – feliem 6 catei de usturoi
4:55 – adaugam usturoi peste carne si mai bagam o tura la cuptor sa se rumeneasca usor
6:08 – prezentare produs
6:30 – sugestii de garnituri
6:50 – incheiere

23 3

Oua vopsite natural in galben, rosu, albastru si verde
Aboneaza-te gratis aici – https://bit.ly/4442bqH
Personal prefer de SfintelePasti traditionalele oua vopsite in coji de ceapa rosie sau galbena dar de cand am devenit mamica, am inceput a explora toate metode de a vopsi oua. O fac pentru asta este pe placul copiilor si este o metoda distractiva de a lucra cu ei in bucatarie. Ba chiar se simt mandri sa ajute.
Am publicat deja 2 astfel de experimente, las aici linkul in cazul in care doresti sa le testezi si tu:
– Oua curcubeu
– Oua decorate cu servetele
Pentru a obtine rezultate bune, avem nevoie sa tinem de cateva reguli:
– pentru a pune in valoarea culorile obtinute cu ingrediente naturale, avem nevoie de oua cu coaja alba. Ouale cu coaja rosii denatureaza culorile iar rezultatul se poate sa va dezamageasca.
– ouale se fierb la foc mic pentru a se evita pe cat se poate craparea cojii.
– Ouale crapate pot fi consumate fara grija intrucat sunt copsite cu ingrediente naturale.
– Fierberea poae dura maxim 7 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca. Personal, recomand sa luati ouale de pe foc dupa cinci minute intrucat ouale vor mai sta in lichidul fierbinte si se vor gati in continuare.
– puteti controla intensitatea nuantelor scotandu-le dupa un timp mai scurt sau mai lung in functie de preferinte.
– la final vom usca ouale in servetele de bucataria absorbante si le vom unge cu bucati de slanina – cate o bucata de slanina pe fiecare culoare pentru a evita transferul de culori de la o nuanta la alta.

Ingrediente
pentru culoarea galbena
– oua albe
– 1 lingurita sare
– 2 linguri otet
– 2 linguri curcuma (turmeric)
– apa

pentru culoarea albastra
– oua albe
– 1 lingurita sare
– 2 linguri otet
– 1/2 varza rosie de marime medie
– apa

pentru culoarea verde
– oua albe
– 1 lingurita sare
– 2 linguri otet
– 1/2 varza rosie de marime medie
– 2 linguri curcuma
– apa

pentru culoarea rosie
– oua albe
– 1 lingurita sare
– 2 linguri otet
– 2 sfecla rosii mici
– apa

Timestamps – capitole
0:00 – introducere
0:14 – spalam ouale
– cum vopsim ouale in culoarea galbena
– cum vopsim ouale in culoarea albastra
– cum vopsim ouale in culoare verde
– cum vopsim ouale in culoare rosie
– cum au iesit ouale vopsite
8:40- alte recomandari
9:00 – incheiere

23 2

Ciorba de vacuta – reteta scrisa
Aboneaza-te aici – https://bit.ly/4442bqH
Ciorba de vacuta este o reteta pe cat de hranitoare pe atat de savuroasa si sanatoasa cu multe legume si acrita cu suc de rosii.


Ingrediente – pentru 5 litru ciorba

Timestamps – capitole
0:00 – introducere
0:16 – ingrediente
0:28 – punem carnea la fiert
1:06 – pregatim legumele
1:30 – calim ceapa si radacinoasele
2:02 – carnea o taiem cubulete
2:21 – punem carnea si radacinoasele la fiert
3:00 – adaugam si cartofii
3:48 – adaugam mazare si fasolea
4:19 – adaugam sucul de rosii
4:52 – prezentare reteta
5:20 – incheiere

30 4

Prăjitura cu rahat turcesc și lămâie
Prăjitura cu rahat turcesc și lămâie este o reteta pe care o stiu din copilarie. Mama o pregatea la fiecare ocazie. Este o varianta cu atat mai comoda cu aceasta prajitura pentru a avea savoarea deplina trebuie lasata cateva zile sa se inmoaie si poate fi pregatita cu cateva zile bune inainte de a fi servita.

Ingrediente 4 foi – dimensiunea tăvii: 34/22 cm
la o foaie avem nevoie
120 g ou – circa 2 oua
60 g zahar
60 g faina
2 linguri apa

Ingrediente crema de rahat cu lamaie

500 g rahat turcesc
150 g unt 80% grasime
1 lamaie cu coaja netratata chimic

lapte indulcit sau lichid de la compot pentru insiropat foile
2 – 3 linguri

Timestamps – capitole

0:00 – introducere
0:14 – preparare foi pentru prajitura
2:05 – coacem foile pentru prajitura
2:36 – preparam crema de rahat cu lamaie
4:50 – asamblare prajitura
5:17 – recomandari
6:02 – portionare prajitura
6:10 – prezentare prajitura
6:26 – incheiere

58 6

Ceafa marinata la cuptor
Aboneaza-te aici https://bit.ly/4442bqH

Ceafa marinata la cuptor este o reteta pe cat de simpla pe atat de festiva in aspect si delicioasa la gust. Fiind o reteta cu ceva grasime, chiar daca mult diminuata, aceasta friptura cere acreala fie in garnitura, fie in muraturi.

Ingrediente
1 bucata ceafa de porc
1 – 2 ardei
1 capatana usturoi
sare, piper
3 – 4 linguri ulei
1 cana vin
1 cana apa sau supa clara

bait pentru carne

60 ml vin
40 ml ulei
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper
1 lingurita boia
1 lingurita usturoi
1 lingurita cimbru
2 foi dafin

Timestamps – capitole

0:00 – introducere
0:14 – ingrediente
0:35 – prepararea baitului
1:43 – fasonarea bucatii de ceafa
2:00 – ungerea carnii cu marinada
2:30 – se pregateste pentru cuptor
3:50 – coacerea la cuptor
4:53 – lasam carnea sa se aseze
5:41 – recomandari de garnitura
6:01 – incheiere

62 9