Salata de boeuf preparata cu carne de pui, legume si maioneza
Salata de boeuf , reteta populara la romani, cu carne de vita (pe care eu o inlocuiesc de obicei cu carne de pui), legume diverse, amestecate cu maioneza. Spornica si foarte gustoasa.
Salata de boeuf se traduce ……. salata de vita….
Cateva notite personale
Ei bine, eu n-am mancat niciodata salata asta cu carne de vita. Mama nici nu prea gateste cu carne de vita – poate pentru ca pe vremuri era mai dificil de gasit, e mai scumpa si, sa recunoastem, nu e cea mai comoda carne de gatit.
Asadar pot spune ca am facut cunostinta cu madam carne de vita doar dupa ce m-am maritat. Si, da, a ajuns sa-mi placa.
In familia sotului, se gateste destul de frecvent cu vita sau vitel. Dar nici macar aici n-am mancat salata de boeuf cu vita. Asta pentru ca preferam sa o folosim pentru retete populare la noi in familie cum e ciorba de vacuta sau somptuosul boeuf bourguignon.
Credeti-ma, nimeni la mine in familie (si la numaratoare includ si copiii) n-ar fi de acord sa sacrific un boeuf bourguignon sau o ciorba si sa folosesc carnea de vita la salata de boeuf.
In concluzie…
Asadar noi folosim carnea de pui pentru salata de boeuf si o gatim des. Asta pentru ca noua ne place supa de pui clara si limpede, fara legume, doar cu taitei sau galuste. Ca optiuni preferate pentru carnea si legumele din supa este salata de boeuf -cealalta alternativa este puiul franjuri cu ceapa. Secretul este sa folosim aceste ingrediente imediat ce le-am scos din supa, sa nu asteptam sa se raceasca. Credeti-ma, au un cu totul alt gust. La fel este si pentru aripioarele crocante dar in cazul acestei retete, procesul e invers, fac supa de pui doar ca sa fierb aripioarele ca sa facem aripioare KFC. Daca le folositi sa le preparati imediat ce le-ati scos din supa, sunt minunate si foarte versatile.
Eu una recunosc….fac salata de boeuf din ochi, niciodata n-am cantarit ingredientele. Din punctul asta de vedere, mi se pare una din cele mai comode si simple retete. Dar ca sa public pe blog…asta e alta poveste, nu puteam sa o fac fara niste cantitati.
Asa ca provocarea Weekend cu spor a venit la fix. Gazda e dulcica Laura. In al carei retetar am dat si peste salata de boeuf in portii pantagruelice. Ca pentru o familie mare si pofticioasa. Contine, de asemenea, doua tipuri de carne – de vita si de pui. Cred ca e primul loc in care gasesc aceasta combinatie si sincer a sunat tare tentant, cred ca e foarte buna.
Asa ca am prins nitel curaj. Am hotarat sa public si eu totusi reteta mea de salata de boeuf…..
Mai modesta (ca orice reteta ce se face des), doar cu carne de pui in loc de vita si muuuulte legume. Si musai mazare. Am o obsesie pentru mazare, mama nu punea in salata ei de boeuf iar eu pescuiam mazarea cu prioritate din salata ori de cate ori era servita pe la mese aniversare pe la rude.
Salata de boeuf – reteta scrisa
Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta
Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?
Reteta de fata nu are varianta video – deocamdata – dar sigur va aparea in viitor. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana
Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.
Da un semn de viata ca esti pe aici
Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa supa crema de gulie!
Salata de boeuf
Ingrediente
- 300 gr. carne vita pui
- 2 bucati morcovi
- 1 bucata telina mica sau un sfert de telina daca e mare
- 1 bucata pastarnac
- 1 bucata pătrunjel radacina
- 2 – 3 linguri mazare folosesc de obicei mazare congelata
- 2 bucati cartofi mici
- 3 – 4 bucati castraveti murati marime medie
- 1 -2 bucati gogosari murati
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- sare de lamaie dupa gust
maioneza
- 2 galbenusuri de ou
- 2 galbenus de ou fierte
- 1 lingura mustar
- 200 ml ulei
instructiuni
- Punem la fiert intr-o oala mare in 3 l. de apa carnea, morcovul, patrunjelul, pastarnacul, telina – da, cred ca ati ghicit, vom avea nu doar salata ci si o gustoasa supa de pui.
- In alta craticioara, punem la fiert in apa cartofii.
- Dupa ce acestia au fiert, aruncam apa, punem apa curata si pun la fiert si mazarea. Aceasta va fierbe repede pentru ca e congelata.
Intre timp ma pun pe facut maioneza
- Intr-un bol inalt, pun galbenusurile crude, mustarul si un strop de ulei si incep sa o amestec (folosesc, de obicei, mixerul, doar am trecut de secolul vitezei, nu?)
- La inceput, adauga putin ulei – cate un strop, mixand continuu, ca sa se incorporeze.
- Dupa ce maioneza a inceput sa prinda ceva consistenta, putem adauga ceva mai mult, eu pun in medie o lingura de ulei, amestec pana se incorporeaza dupa care mai adaug o lingura si tot asa.
- Zdrobesc cele doua galbenusuri si le adaug treptat in maioneza.
- Noua (de fapt, sotul are preferinta asta speciala) ne place ca maioneza sa fie ferma, ca urmare nu ne riscam sa adaugam ingrediente lichide gen suc de lamaie, ci folosim pentru o acrire usoara sare de lamaie.
- Potrivim la gust cu sare si piper.
Asamblare salata de boeuf
- Intre timp, au fiert si legumele si carnea din supa, le scoatem intr-o sita.
- Tocam fiecare leguma in cubulete mici pe care le punem una peste alta intr-un bol mare.
- Dezosam carnea, inlaturam pielea, si incepem sa taiem carnea de pui in cubulete pe care le adaugam peste celelate legume deja tocate.
- Tot cubulete taiem si cartofii. Pe acestia ii fierb in coaja dupa care ii curat de coaja inainte de a-i toca. Nu-i tai inainte de a-i pune la fiert pentru ca mi se pare ca au alta consistenta cand ii fierb intregi.
- Adaugam mazarea fiarta si scursa.
- Incepem sa taiem cubulete muraturile.
- Pentru muraturi ca sa nu-si lase lichidul in maioneza, noi nu uitam sa le stoarcem inainte de a le adauga la salata. Le storc simplu, presandu-le intre palmele facute caus deasupra chiuvetei din bucatarie (ca sa nu facem mizerie si mai mare decat este deja).
- Acum ca am adaugat toate ingredientele, adaugam si maioneza – cate o lingura la inceput si amestecam usor cu o lingura de lemn. Maioneza trebuie sa fie numai cat sa cuprinda laolalta toate ingredientele intr-un tot unitar. De obicei, imi trebuie maxim trei linguri iar daca mai ramane maioneza pe dinafara – nu se supara nimeni, imedoat ii gasim o folosinta, rar ramane la frigider pentru mai tarziu.
- Cand am incorporat maioneza, incepem a potrivi la gust – sare, piper, sare de lamaie. Aici se merge pe principiul gustati si mai adaugati (daca e nevoie).
- Punem salata in bolul de servit, o ornam dupa imaginatie si…e gata de savurat.
Pofta buna va doresc la savurat salata de boeuf !
Vai, mi-ai facut pofta de salata! 🙂 De obicei facem dar mai mult de sarbatori. Nu strica sa incerc si zilele astea, nu? :p
Arata delicios. Nevasta-mea pune si ceapa rosie.