• Punem la fiert intr-o oala mare in 3 l. de apa carnea, morcovul, patrunjelul, pastarnacul, telina – da, cred ca ati ghicit, vom avea nu doar salata ci si o gustoasa supa de pui.
• In alta craticioara, punem la fiert in apa cartofii.
• Dupa ce acestia au fiert, aruncam apa, punem apa curata si pun la fiert si mazarea. Aceasta va fierbe repede pentru ca e congelata.

Intre timp ma pun pe facut maioneza

• Intr-un bol inalt, pun galbenusurile crude, mustarul si un strop de ulei si incep sa o amestec (folosesc, de obicei, mixerul, doar am trecut de secolul vitezei, nu?)
• La inceput, adauga putin ulei – cate un strop, mixand continuu, ca sa se incorporeze.
• Dupa ce maioneza a inceput sa prinda ceva consistenta, putem adauga ceva mai mult, eu pun in medie o lingura de ulei, amestec pana se incorporeaza dupa care mai adaug o lingura si tot asa.
• Zdrobesc cele doua galbenusuri si le adaug treptat in maioneza. 
• Noua (de fapt, sotul are preferinta asta speciala) ne place ca maioneza sa fie ferma, ca urmare nu ne riscam sa adaugam ingrediente lichide gen suc de lamaie, ci folosim pentru o acrire usoara sare de lamaie.
• Potrivim la gust cu sare si piper.

Asamblare salata de boeuf

• Intre timp, au fiert si legumele si carnea din supa, le scoatem intr-o sita.
• Tocam fiecare leguma in cubulete mici pe care le punem una peste alta intr-un bol mare.
• Dezosam carnea, inlaturam pielea, si incepem sa taiem carnea de pui in cubulete pe care le adaugam peste celelate legume deja tocate.
• Tot cubulete taiem si cartofii. Pe acestia ii fierb in coaja dupa care ii curat de coaja inainte de a-i toca. Nu-i tai inainte de a-i pune la fiert pentru ca mi se pare ca au alta consistenta cand ii fierb intregi.
• Adaugam mazarea fiarta si scursa.
• Incepem sa taiem cubulete muraturile.
• Pentru muraturi ca sa nu-si lase lichidul in maioneza, noi nu uitam sa le stoarcem inainte de a le adauga la salata. Le storc simplu, presandu-le intre palmele facute caus deasupra chiuvetei din bucatarie (ca sa nu facem mizerie si mai mare decat este deja).
• Acum ca am adaugat toate ingredientele, adaugam si maioneza – cate o lingura la inceput si amestecam usor cu o lingura de lemn. Maioneza trebuie sa fie numai cat sa cuprinda laolalta toate ingredientele intr-un tot unitar. De obicei, imi trebuie maxim trei linguri iar daca mai ramane maioneza pe dinafara – nu se supara nimeni, imedoat ii gasim o folosinta, rar ramane la frigider pentru mai tarziu.
• Cand am incorporat maioneza, incepem a potrivi la gust – sare, piper, sare de lamaie. Aici se merge pe principiul gustati si mai adaugati (daca e nevoie).
• Punem salata in bolul de servit, o ornam dupa imaginatie si…e gata de savurat.