Pui cu ceapă la tigaie este genul de rețetă care te scoate din încurcătură: rapidă, aromată și perfectă când ai carne de pui deja fiartă (din supă) sau bucăți dezosate la îndemână.

Cuprins

Rețeta e inspirată din bucătăria arabă. Țin minte că am văzut demult, într-o emisiune, cum se gătea așa carnea (parcă era berbec), cu multă ceapă și condimente simple — iar ideea mi-a rămas în minte.

„Oho”, a spus onoratul meu soț, „asta e o idee bună pentru carnea de pui pe care ai fiert-o în supă!”

Nu știu cum e la voi, dar la noi carnea fiartă din supă nu prea are succes dacă o pun direct în farfurie. În schimb, dacă o transform într-o rețetă „cu personalitate”, devine apetisanta instant.. Noi o folosim des în salata boeuf (cu pui), paste / sandwich-uri și, cel mai des: pui cu ceapă la tigaie.

Se face repede și, dintr-o dată, ai două feluri diferite: supa de pui și… o mâncare aromată, fără senzația că mănânci același lucru. Incredibil cum cateva detalii aparent mici pot transforma atat de mult un ingredient fad si banal.

Încă un plus: rețeta e foarte versatilă. Mai jos ai varianta de bază, iar de aici poți varia după gust: condimente, ierburi, chiar și un strop de vin roșu, dacă îți place (eu uneori înlocuiesc boiaua cu 1–2 lingurițe de pastă de ardei — e suficient).

Bineînțeles, nu doar carnea de pui merge aici. Am făcut-o și cu carne de rață sau cu carne de oaie și e la fel de potrivită. Important e să fie carne mai macră, fără oase și fără grăsime în exces.

Rețeta video

Pui cu ceapă la tigaie – reteta scrisă

Pui cu ceapă la tigaie o aveți mai jos atât în format video cât și scrisă pas cu pas și printabilă. Nu uita să te abonezi și să dai click și pe clopoțel.

Pui franjuri la tigaie

Pui franjuri cu ceapa, o reteta de inspiratie araba, gatita rapid, gustoasa si pretabila diverselor gusturi si interpretari

Laura

timp de pregatire 15

timp de gatire 20

timp total 35

cantitate portii

Ingrediente

4 bucati pulpe de pui intregi / o pulpa pe portie
5 – 6 bucati ceapa de marime mijlocie – mici
1 lingurita boia de ardei dulce eu am folosit pasta de ardei
sare
piper
3 – 4 linguri ulei
1 cana supa concentrata de pui clara

instructiuni

In timp ce carnea inca fierbe in supa, luam ceapa si o curatam si spalam, dupa care o feliem nici prea subtire, nici prea gros.
Intr-o tigaie incingem nitel ulei si punem ceapa la calit, presarand si putina sare deasupra.
Cand s-a inmuiat adaugam pasta de ardei, mai lasam putin sa se caleasca si dam de o parte pana pregatim puiul…
Carnea scoasa din supa e practic gatita…Incepem prin a scoate pielita, oasele, tendoanele si partile grase. Vom folosi doar carnea macra.
Dupa ce am reusit sa alegem, luam o furculita si facem carnea franjuri – eu pur si simplu o….pieptam pe directia fibrelor naturale din pulpa. Bineinteles o puteti rupe si cu mana cand scoateti oasele si pielita dar mie mi se pare ca ”pieptanarea” e o metoda mai rapida.
Punem iar ceapa calita pe foc, cand se incinge, punem si carnea si incepem sa amestecam.
Punem si piper, adaugam supa si acoperim sa se mai gateasca pana cand lichidul se va evapora.
Nu uitati sa fiti cu ochii pe ea – se face foarte rapid si sa amestecati la nevoie.
La sfarsit,potrivit la gust cu sare , piper si presaram niste patrunjel tocat (sau alta verdeata) pentru un strop de prospetime.