Pui umplut cu mere la cuptor – reteta mamei mele VIDEO
Pui umplut cu mere la cuptor, o reteta pe cat de simpla pe atat de eleganta si domneasca, este o alegere perfecta pentru o masa in familie, resturile putand fi refolosite cu succes in multe retete.
reteta video
Una din retetele mamei preferate cand vine vorba de mese festive este puiul umplut la cuptor. Mai precis fix aceasta reteta de pui intreg la cuptor, umplut cu mere. O alegere deloc surprinzatoare – reteta este extrem de simpla dar cu efect maxim.
Orice reteta de pui umplut este, in fapt, una foarte simpla si reusita daca tineti cont de cele cateva reguli de baza despre care am povestit aici .
De retinut este ca la timpii de coacere se calculeaza in functie de greutatea puiului. La un kilogram jumatate are nevoie de aproximativ o ora jumatate sa fie gata, asta in conditiile in care nu deschideti deloc usa aragazului. La fiecare deschidere, se pierde caldura si, in consecinta, durata coacerii se prelungeste.
Cum obtinem un pui rumenit perfect?
Eu, la puiul umplut, prefer sa folosesc la ungere unt. Dar am avut rezultate la fel de bune cu unsoare – fie ea si de porc. Adesea aleg sa folosesc unt aromat, savoare va fi speciala si subtila. Doar ca va trebui sa tineti cont de cata sare veti folosi. Eu la untul aromat pun sare si va trebui sa tin cont de asta la asezonare. Desi….e cam greu sa sarezi exagerat puiul :), el fiind o carne destul de fada de la natura. De pilda puiul cu patruzeci de catei de usturoi a lui Jamie Oliver – un deliciul-am preparat si uns cu unt si uns cu unsoare, a iesit perfect de fiecare data. La unsoare trebuie sa aveti grija sa fie una curata care s nu influenteze gustul final al puiului.
O a doua metoda de rumenire a puiului am descoperit-o la Gordon Ramsay care unge puiul cu …galbenus, puteti vedea ideea si reteta aici.
Gata cu vorbaria, sa trecem la treaba ca murim de pofta……
Pui umplut cu mere la cuptor – reteta scrisa
Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta
Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?
Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris
Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.
Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana
Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.
Da un semn de viata ca esti pe aici
Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat acest delicios pui umplut cu mere!
reteta printabila
Pui umplut cu mere la cuptor
Ingrediente
- 1 pui intreg
- 60 gr. unt
- 3 bucati mere
- sare dupa gust
- piper dupa gust
optional
- 1 legătură verdeata
- 1 bucata gutuie
instructiuni
- Cu cel putin o ora inainte de a va apuca de lucru, scoateti puiul si tineti-l la temperatura camerei. Profitati de ocazie ca sa toaletati puiul, sa inlaturati eventalii peri ramasi si alte asemenea.
- Daca vreti, aveti optiunea si de a tine puiul intr-o saramura care il va ajuta sa fie mai suculent si ii va da un pus de gust. Eu tura asta n-am tinut in saramura.
- Dam drumul la cuptor si il preincalzim la 190 °C.
- Cu niste servetele de bucatarie absorbante, uscam pielea puiului peste tot – asta va ajuta la o rumenire frumoasa. Puiul se sterge si usuca atat in interiorul carcasei cat si la exterior.
- Luam jumatate din cantitatea de unt si ungem interiorul puiului.
- Taiem merele in patru bucati si le bagam in interior, inghesuindu-le inauntru. Le puteti pune cu cotor cu tot (varianta rustica) sau fara ( pentru mai multa eleganta).
- Daca doriti puteti pune si alte ingrediente (eu am pus doar unt si mere) – niste verdeturi ar fi foarte potrivite. Eu, de data asta, am tinut reteta simpla – umplutura doar cu mere.
- Ungem cu restul de unt exteriorul puiului, generos, pe toate partile – si pe spate si pe fata.
- Punem puiul in tava unde il vom coace, il legam pentru un aspect final frumos.
- In jurul puiului am asezat restul merelor ce nu au incaput in pui si o gutuie taiata in patru.
- Asezonam cu sare si piper. Eu am fost destul de precauta cu asezonarea deoarece am folosit unt aromat care era deja aromat si usturoiat.
- Am bagat la cuptorul incins la 190 grade C.
- Nici n-am mai umblat la el o ora jumatate. Daca o faceti nu e gresit, puteti sa-l verificati, puteti chiar sa mai turnati din lichidul din tava peste pui daca credeti ca va fi prea uscat, din experienta mea operatiunea nu e necesara dar, daca o faceti, trebuie sa tineti cont ca, de cate ori deschideti cuptorul, se pierde caldura – in consecinta si coacerea puiului va dura mai mult.
- Intre timp, am pregatit si garnitura – eu am facut un pireu de cartofi care, credeti-ma, merge divin in combinatie cu puiul si cu marul copt.
- A, si nu uitati de niste mujdei de usturoi – o nebunie de combinatie.
- O data timpul scurs, se verifica puiul, al meu era rumenit usor si cu pielea crocanta, mmm, o bunatate. Si da, era gata. L-am mai fi putin, lasa pentru nitica mai multa rumenire, dar noi nu ne dam in vant dupa asta, ne cam batem cine ajunge sa guste putintica piele crocanta – daca e prea rumena, isi pierde farmecul. Dar asta e chestie mai mult de gust.
- Dupa ce scoatem tava de la cuptor, e musai sa mai lasam carnea sa se odihneasca un sfert de ora pentru a avea timp sucurile din carne sa se redistribuie uniform. Timpul e numai bun sa mancam linistiti o ciorba inainte.
- Sfat: Daca doriti, merele coapte din tava si sucul rezultat dupa coacere poate fi pasat si transformat intr-un delicios sos, eu tura asta doar am pus in fiecare farfurie alaturi de carne si pireu si mere coapte pe care le puteti zdrobi si manca amestecate cu pireul. Mmmm…
Prăjitura cu rahat turcesc și lămâie – racoritoare si irezistibil de gustoasa