Rulada de porc cu kaizer, rețetă simplă, gustoasă și aspectuoasă – VIDEO
Rulada de porc cu kaizer, o rețeta simplă dar cu un aspect de zile mari, poate fi servită rece ca aperitiv pe un platou alături de alte gustări sau poate fi un fel principal savuros, servit cald alături de o garnitură la alegere. Cum preparam o savuroasa rețetă de rulada din cotlet de porc cu kaizer? Rețeta scrisă și VIDEO.
reteta video
Facem noi ce facem și tot la carnea de porc ne întoarcem. E un fel de atracție fatală foarte greu de rezistat. Iar rețetă de față e un adevărat răsfăț, cu atât mai mult cu cât poate fi atât aperitiv – servită rece pe un platou, alături de alte gustări, cât și că fel principal cu o garnitură după plac.
Rețeta e chiar simplă, are câteva puncte critice dar ușor de trecut.
Delicios si usor de facut in casa => Muschi tiganesc
Traditional si usor de preparat => Slanina fiarta cu boia si usturoi
În primul rând, aveți de optat dacă să țineți carnea în saramură sau nu. Alegerea vă aparține, starea de sănătate are aici un cuvânt greu de spus. Cine preferă mai nesărat sau cine are probleme cu tensiunea, e preferabil să sară peste această etapă. Dacă alegeți să o țineți în saramură, nu strică să citiți și acest scurt articol. Sunt multe avantaje în a ține carnea în saramura înainte de a o găti dar, în primul rand, trebuie să știi ce faci și, în al doilea rand, trebuie să capeți nițică experiență. Nu vă temeți să experimentați des cu diverse tipuri de carne. Puteți (si chiar recomand) sa folositi orientativ tabelele din articolul la care tocmai v-am pus link, în funcție de tipul cărnii, de mărimea ei o să fie nevoie să calculați altfel timpii de ținere în saramură astfel încât să capete gust fix cât trebuie dar să nu devina prea sărată pentru consum. Dezavantajele procedeului bănuiesc că le știți cu toții dar avantajele sunt două pe care cei ce vor încerca tehnica le vor înțelege gustând și comparând: carnea ținută în saramură corect are mai mult gust și este mai suculentă întrucât sarea ajuta la reținerea sucurilor cărnii. Testați și experimentați și veți simți voi înșivă diferența de gust.
Recomand calduros si reteta de Kaizer de casa.
Traditionala si surprinzator de gustoasa => Pasta de jumari
Al doilea hop al rețetei este felierea bucății de carne pe lungime, vă trebuie un cuțit bine ascuțit și să tăiați cu atenție. De nivelat se mai nivelează când o batem ușor cu ciocanul de șnițele – apropo, la faza aceasta, nu bateti s-o subtiati, scopul este sa nivelam grosimea carnii pentru un aspect frumos al feliilor de rulada.
Oricum, apropo de aspect, aceasta rulada de porc cu kaizer arata extrem de bine si are un aspect festiv, foarte potrivit cu orice platou de gustari si aperitive.
Rulada de porc cu kaizer, rețetă scrisă
Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta
Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?
Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris
Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.
Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana
Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.
Da un semn de viata ca esti pe aici
Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa rulada de porc cu kaizer!
reteta printabila
Rulada de porc cu kaizer
Ingrediente
- 1 kg cotlet 30 cm lungime
- 17 – 22 felii kaizer
- sare dupa gust
- piper macinat – dupa gust
- cimbru uscat
- 5 – 6 catei usturoi zdrobiti
instructiuni
Ținerea cărnii în saramură – opțional
- Prepar o saramură din 100 g sare mare la un litru apă.
- Am pus cotletul în saramură, având grijă că lichidul să depășească cu un deget nivelul bucății de carne.
- Am acoperit-o cu o folie si am ținut-o la rece 2 zile. În acest timp, bucată de carne își va trage sare atâta câtă are nevoie.
Prepararea ruladei
- Scoatem carnea din saramură și o uscăm pe toate părțile cu prosoape de hârtie absorbante.
- Cu un cuțit bine ascuțit, am început să tai carnea pe lungime, la circa un cm adâncime, feliind la aceeași grosime și desfăcând în exterior, până când carnea devine un dreptunghi plat.
- Am întins pe bucata de carne o folie alimentară și o bat cu ciocanul de șnițele. Nu urmăresc să subțiez sau să aplatizez carnea ci doar să aibă o dimensiune egală pe toată suprafața.
- Presar piper măcinat și cimbru uscat pe toată suprafață cărnii. Sare nu mai pun, voi puneți dacă nu ați ținut cotletul în saramură că mine.
- Mărunțesc cățeii de usturoi și ung cu pastă rezultată toată suprafață cărnii pentru o distribuire cât mai uniformă.
- Pe o parte, pe lungime, așez felii de kaizer până la jumătate. Chiar în margine, am lăsat un cm de carne neacoperită.
- Chiar în margine, am lăsat un cm de carne neacoperită, acest cm îl aduc peste kaizer, pentru a formă prima buclă de spirală în interior, după care rulez strâns până în partea opusă.
- Am imbracat rulada in restul de felii de kaizer.
- Dupa ce am imbracat rulada in feliile de kaizer, am legat-o cu ata de bumbac, cat mai strans – pentru ca aspectul final sa fie cat mai uniform.
Coacere rulada
- Am uns cu ulei forma de copt, am pus inauntru ruloul si am dat la cuptorul incins la 180°C pentru circa o ora, timp calculat pentru un kg de carne. Pentru fiecare jumatate de kg in plus trebuie sa mai tinem la cuptor inca 30 de minute peste ora indicata. Eu l-am tinut o ora si 15 minute.
Notite
- Kaizerul trebuie subțire feliat și lung cât să acopere pe lungime carnea, astfel ne asigurăm că la tăiere, ruladă va avea un model frumos în interior încă de la prima felie.
- In functie de felul in care imbracam rulada, avem nevoie de mai multe sau de mai putine felii de kaizer. Pentru un model impletit am folosit 11 felii, pentru unul mai simple, foarte probabil mi-ar fi fost suficiente 7 – asta tinand cont de lungimea de 30 cm a cotletului .
- Rulada se poate servi rece ca aperitiv pe un platou, alaturi de alte gustari sau calda, langa o garnitura la alegerea voastra.
Foarte gustoasă această rulada de porc cu kaizer, sper să o încercați și voi, vă aștept cu impresii!
Prăjitura cu rahat turcesc și lămâie – racoritoare si irezistibil de gustoasa