Slănină fiartă cu boia și usturoi, mezel natural, făcut în casă – VIDEO
Slănină opărită cu boia și usturoi, mezel de casă, gustos, ușor de făcut, natural.
reteta video
Aboneaza-te la canalul Youtube dand click pe acest link. Nu uita sa apesi si clopotelul pentru a primi notificari ori de cate ori public ceva nou.
De cum dă frigul toamna, familia începe să poftească la alimente mai consistente. Iar în topul preferințelor lor este această slănină fiartă cu boia și usturoi, demențial de bună. Rețeta este ardelenească, foarte posibil preluată de la vecinii unguri – cantitatea generoasă de boia cu care îmbrăcăm slănină e un indiciu destul de clar cu privire la originea ei. Pentru a pregăti această gustare delicioasă, vei avea nevoie de ingrediente simple și autentice: slanină proaspată, boia de ardei dulce sau iute (dupa preferințe) și usturoi zdrobit. Procesul de preparare este la fel de simplu precum rezultatul final savuros.
Nouă ne place tare mult să o savurăm cu ceapă roșie și hrean ras alături, e foarte gustoasă. Datorită fierberii mai pierde din grăsimi, are o textură moale și fragedă, va fi greu să ne oprim doar după câteva feliuțe. Dar noi, ca persoane gurmande dar raționale, știm că ce e mult strică și ne vom limita la o cantitate rezonabilă de slăninuță. Partea bună e că putem gustă și mâine, eu de obicei fac o cantitate mai mare, porționez cam cât mâncăm 4 – 5 zile și congelez restul sigilându-le bine în folie transparentă alimentară. Vom avea astfel la îndemână câte o porție de slăninuță ori de câte ori avem poftă, fără să fim nevoiți să așteptăm 1 – 2 zile până este gata.
Traditionala si gustoasa => Pasta de jumari
Cea mai bună bucată de carne pentru slănină fiartă cu boia și usturoi este gușă de porc – tot din gușă de porc fac italienii faimoasa specialitate guanciale, unul din ingredientele recomandate la faimoasele paste carbonara. Dacă nu aveți gușă de porc, puteți folosi și obraz de porc – acesta e un mușchi folosit îndelung de animal, așa că va fi o carne tare, care va necesită mai mult timp de fierbere pentru a atinge acel grad de frăgezime pe care ni-l dorim pentru slănină noastră. E foarte drept, de mare ajutor poate fi să o fierbeți într-o oală sub presiune, va fi nevoie doar de jumătate din timpul necesar în mod normal pentru a fi gata.
Incearca si reteta de Muschi tiganesc de casa. Nu se face greu si e foarte gustoasa!
Și, dacă tot vă pasionează mezelurile făcute în casă, vă recomand călduros să încercați reteta de Kaizer de casa, iese o bunatate si nici nu se fac greu.
Slanina fiarta cu boia si usturoi – reteta scrisa
Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.
Huevo rancheros, mic dejun rapid in stil mexican. OLE!
Huevo rancheros, mic dejun rapid in stil mexican. OLE!
Ciorba de fasole pastai cu afumatura, hranitoare si teribil de gustoasa. Hai sa o gatim impreuna!
Mini Pavlova cu mascarpone si fructe, cu bezea elvetiana – un deliciu rafinat
Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?
Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris
Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.
Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana
Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.
Da un semn de viata ca esti pe aici
Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa slanina fiarta cu boia si usturoi!
reteta printabila
Slanina fiarta cu boia si usturoi
Ingrediente
- 1 kg gusa de porc obraz de porc sau piept de porc – ce gasiti si ce aveti la indemana
- 2 – 3 linguri sare
- 1 foaie dafin
- 1 – 2 lingurite coriandru boabe
- 1 – 2 lingurite piper negru boabe
- ienibahar cateva boabe
- 8 catei usturoi
- apa sau moare de varza
- 1 lingurita ulei
- 2 – 3 linguri boia
instructiuni
- Bucata de gușă o frec bine pe toate părțile cu 2 – 3 linguri de sare.
- O pun într-un vas, o acopăr cu o folie transparentă alimentară și o las așa peste noapte.
- A două zi, spăl bucata de carne de sare.
- Pun slănina într-o oală încăpătoare, adăugând pe lângă și o foaie de dafin, o linguriță de coriandru boabe, una de piper negru boabe, câteva boabe de ienibahar și trei căței de usturoi.
- Am turnat apă rece peste – cât să acopere bucata de carne. În loc de apă puteți pune moare de varză.
- Punem totul pe foc și o gătim până bucata de slănină e fiartă și poate fi pătrunsă ușor cu furculița.
- Timpul de gătire poate varia și în funcție de cât de groasă e bucata sau de vârsta animalului de la care provine slănina. În cazul de față a durat o oră, cel mai sigur e să testați cu o furculiță, să vedeți cât de ușor poate fi străpunsă.
- Fac o pastă de usturoi din 5 căței, sare, puțin ulei, am frecat bine ingredientele până se leagă într-un amestec omogen.
- Cu acest amestec, frec bine pe deasupra și pe lateral slănina noastră.
- Presar boia pe toată suprafața bucății de slănină. Eu prefer boia dulce, puteți folosi boia iute dacă vreți să fie nițel picantă.
- Am pus deasupra un tocător și încă o greutate peste acesta, să aplatizeze și să dea o formă frumoasă bucății de slănină.
- Pun totul la rece pentru câteva ore, a două zi o mai presar cu încă un strat de boia și slăninuța noastră e gata de savurat.
Oricum delicioasă această slănină fiartă cu boia și usturoi. Sper să o încercați și voi, chiar merită. Gustul intens și textura fina a slaninei fiarte cu boia și usturoi vor face din acest preparat un adevărata bucurie pentru simțurile tale! E grozavă cu niște murături și o ceapă alături, eventual și cu niște pâine prăjită. Una adevărat răsfăț, consumat cu moderație că așa e bine dar atât de buuun! Pofta buna!
Excelenta!!!!!!