| |

Gnocchi in sos verde de spanac, simpla si revigoranta VIDEO

Gnocchi in sos verde de spanac, rețeta fină și deloc ingenioasă, un soi de găluste extrem de versatile în bucătărie, rețeta italiană.


rețeta video



Gnocchi in sos verde de spanac este o mâncărică perfectă pentru zile când nu prea ai timp de gătit sau vrei ceva ușor și inedit. Reteta de gnocchi de cartofi o aveți deja pe blog asa ca nu voi insista in aceasta postare prea mult pe secretele acestor delicioase galuste italiene. Ce vreau daor sa subliniez este faptul ca produsul final trebuie sa fie niste galuste fragede, usurele si cu o textura foarte placuta. Asta veti avea daca veti gati in ,mod corect aceasta reteta.

Vezi aici reteta de gnocchi de casa explicata pas cu pas.

Normal, aceste galuste italiene merg cu tot soiul de sosuri. Poți să le servești cu un sos de roșii aromat sau poate chiar cu unul cremos pe bază de brânză.

Un sos care se potrivește minunat cu gnocchi este sosul de spanac si tocmai aceasta varianta v-o propun eu astazi. Acest sos crud de spanac ii păstrează toate vitaminele și aroma proaspătă. Daca aveti la indemana, puteti inlocui usturoiul cu frunze verzi de leurda – asta in mod special primavara cand este in sezon.

Gnocchi in sos verde de spanac – rețeta simplă

Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.

Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?

Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.

Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris

Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.

Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.

Cum tiparesti reteta de mai jos

Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.

Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana

Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.

Da un semn de viata ca esti pe aici

Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.

Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…

Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat acesti deliciosi gnocchi in sos verde de spanac!

rețeta printabilă

Gnocchi in sos verde de spanac

Gnocchi in sos verde de spanac, rețeta fină și deloc ingenioasă, un soi de găluste extrem de versatile în bucătărie, rețeta italiană.
Laura
timp de pregatire 20 minutes
timp de gatire 30 minutes
timp total 50 minutes
cantitate 3 portii

Ingrediente

Gnocchi de cartofi

  • 700 g cartofi
  • 100 g faina
  • sare dupa gust
  • 1 bucata ou optional
  • piper dupa gust
  • nucșoara – optional

Sos crud de spanac

  • 2 maini spanac frunze verzi, baby spanac de preferinta
  • 1 legătură leurda sau 2 – 3 catei de usturoi zdrobiti
  • 1 lingura fulgi de drojdie – in locul lor se poate folosi parmeza ras fin
  • 1 – 2 linguri zeama de lamaie proaspat stors
  • 100 ml ulei sau cat cere sosul pentru a se emulsiona
  • sare dupa gust

instructiuni

Preparare gnocchi de cartofi

  • Pentru inceput avem nevoie de 700 g de cartofi.
  • Un prim secret pentru niste gnocchi reusiti este un piure de cartofi fara umezeala excesiva.
  • Todd propune sa coacem cartofii la cuptor, eu am preferat sa-i fierb in coaja lor, la foc mic, circa 40 de minute.
  • Cand sunt gata, ii curatam de coaja si ii strecuram cat mai bine de apa. Acest pas e important deoarece apa si umezeala excesiva din cartofi va face ca aluatul de gnocchi sa absoarba prea multa faina si se vor intari.
  • Cartofii strecurati ii pasam cat sunt inca fierbinti dupa care ii lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Important! Nu i lasati sa sa raceasca de tot, se lucreaza mai bine cu cartofii inca calduti. II pasam manual, nu cu mixerul.
  • Facem in mijlocul gramezii de pireu de cartofi o gaura in care adaugam oul (daca vrem, oul nu e obligatoriu, eu l-am pus totusi), jumatate din cantitatea de faina, sarea si piperul.
  • Amestecam totul sa omogenizam intr-un bol mare. Eu una prefer sa amestec totul cu mana ca sa pot simti aluatul caci daca framantam prea mult sau prea putin aluatul vom avea aceleasi probleme ca atunci cand punem prea multa au prea putina faina.
  • Pe masura ce amestecam, mai adaugam faina, ideea este ca trebuie adaugata atata cat e nevoie ca aluatul sa se lege. Mie mi-a trebuit la final toata cantitatea de 100 gr dar trebuie tinut cont ca am pus si ou.
  • Rupem o parte din  aluat, de marimea unui pumn si incepem a-l rula pe suprafata de lucru pana capata aspectul unei sfori mai groase (cam 1 cm), apoi taiem “sfoara” in bucati egale de 1 cm. Todd dadea alte dimensiuni, sfoara de aluat sa fie de 5 mm iar bucatile tot de 5 mm dar mie mi se par cam mici, vreau sa aiba o dimensiune cat sa o pot lua usor in furculita dar nu mai mare de atat.
  • Marcam fiecare bucata apasand usor cu furculita. Sau pur si simplu apasam cu degetul in aluat ca sa formezi o gropita mica in mijlocul fiecarei bucati. Cica ajuta aluatul sa absoarba mai bine sosul in care e gatit.
  • Punem bucatile de gnocchi pe o foaie de copt pana la momentul fierberii. E bine sa le lasam sa se odihneasca circa un sfert de ora inainte de a-i pune la fiert.
  • Punem apa la fiert intr-o oala, cand incepe sa fiarba, punem si gnocchi, punem in cateva ture daca e nevoie, ideea e ca bucatelele de aluat sa nu fie inghesuite in oala, oricum nu dureaza mult pana se fac.
  • Cand se ridica la suprafata in apa, mai lasam sa fiarba inca un minut si ii “pescuim” cu o spumiera, punem apoi in apa urmatoarea tura …si tot asa.

Preparare sos crud de sppanac

  • Intr-un bol inalt pun laolalta spanacul deja spalat, leurda sau usturoi, fulgi de drojdie (sau parmezan ras), zeama de lamaie, sare si ulei.
  • Mixam cu blenderul vertical pana cand acesta capata o textura omogena si catifelata.

Asamblare reteta

  • Peste gnocchi fierti si bine scursi de apa adaugam sosul crud de spanac si amestecam bine. Se serveste imediat.

Poate de tenteaza

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *