Pilaf de orez cu carne de porc, reteta simpla, satioasa, savuroasa VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Pilaf de orez cu carne de porc, mancare simpla, satioasa, usor de preparat, alegerea perfecta atat zi de zi cat si la mese mai de ocazie.
Cuprins
Nu stiu cum e la voi, dar in familia noastra reteta de pilaf de orez cu carne de porc este la mare pretuire. Cel putin o data la doua saptamani, este musai sa facem o portie. Este o mancare ce se face usor si este foarte versatila, poate fi preparata cu carne sau fara, legume – mai multe sau mai putine in functie de ce avem la indemana, ce ne place si ce avem pofta.
Rețeta video
Abonează-te la canalul meu de YouTube ca să nu ratezi rețetele noi – multe dintre ele sunt gătite pas cu pas, exact ca în video-ul de mai sus.
Rețeta printabilă
Pilaf de orez cu carne de porc – rețeta printabilă
Ingrediente
- 500 g carne de porc pulpa macra sau alt tip de carne cu cat mai putina grasime
- 150 g orez preferabil orez cu bob mic
- 2 bucati ceapă
- 1 – 2 bucati ardei rosi, verde
- 1/2 lingurita chimen
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- apa si lichid de la carne
- 2 – 3 linguri ulei
- 2 – 3 lingurite frunze de patrunjel verde taiat marunt
instructiuni
Pregatim carnea de porc
- Carnea de porc, taiata cuburi de marime cat sa poate fi luate usor in varful unei furculite, o uscam pe toate partile cu servetele absorbante, din hartie, de bucatarie.
- Intr-o cratita incapatoare, incingem 3 – 4 linguri de ulei.
- Cand uleiul e fierbintem adaugam carnea si o calim pe toate partile, amestecand mereu, pana se rumeneste usor – toata operatiune poate dura circa un sfert de ora.
- Cand carnea s-a rumenit suficient, adaug sare, piper si 1/2 de lingurita de chimen.
- Adaugam lichid cat sa acopere carnea, acoperim cu un capac si lasam sa se gateasca la foc mic spre mediu, pana carnea s-a inmuiat.
Pregatim legumele
- Curatam, spala si taiem marunt ceapa.
- Curatam ardeiul de cotor si samburi si taiem pulpa marunt. P.S. Putem adauga si alte legume, eu nu am pus.
Calim ingredientele pentru pilaf
- Intr-o cratita incapatoare (care are si capac etans), am incins 2 -3 linguri ulei.
- Adaugam ceapa taiata marunt, putina sare si o gatim la foc potrivit pana se inmoaie si capata un aspect translucid.
- Adaugam ardeiul si il gatim, amestecand mereu pana se inmoaie.
- Adaugam orezul si calim pentru cateva minute.
- Cand orezul capata una spect translucid, adaugam carnea.
- Calim 2 – 3 minute si adaugam lichidul – la o cana orez, punem 3 – 4 cani lichid. eu am pus lichidul in care s-a gatit carnea – masurat intr-o cana gradata – si am completat restul necesarului cu apa simpla. Asteptam sa dea lichidul in clocot.
- Gustam lichidul pentru a vedea daca mai este nevoie de sare.
- Cand lichidul adaugat a atins punctul de fierbere, punem ermetic capacul peste oala si bagam la cuptor.
Gatirea la cuptor
- Dupa ce lichidul adaugat a dat in clocot si m-am asigurat ca pilaful e asezonat cum trebuie, am potrivit capacul ermetic peste cratita si am bagat totul la cuptorul preincalzit la 180 °C pentru circa 30 de minute.
Lasam sa se odihneasca
- Dupa ce am scos pilaful de la cuptor, amestecam usor cu o furculita orezul pentru ca lichidul ramas sa se redistribuie, acoperim si lasam inca 15 minute sa se aseze aromele.
- Presaram pilaful verdeata tocata marunt pentru o nota de prospetime.
Pui vs. Porc – bătălia pilafului!
Cine-ar fi crezut că un simplu pilaf poate stârni atâta competiție? 😄
Fie că-l faci cu pui sau cu porc, fiecare are farmecul lui – doar că se comportă un pic diferit în tigaie și în farfurie. Principiile unui pilaf de orez cu carne de porc sunt asemănătoare cu cele cu carne de pui, pentru niște principii generale te invit să citești și partea introductivă de la rețeta de pilaf cu pui.
Dar, față de varianta cu pui, cea de față – cu carne de porc – are câteva diferențe subtile, date de ingrediente și de gustul mai bogat al cărnii.
🥘 Pilaf de porc – pas cu pas
1️⃣ Pregătirea ingredientelor
Curățăm, spălăm și tocăm legumele: ceapa, morcovul, țelina (sau ce preferați).
Tăiem carnea de porc în cuburi potrivite, nici prea mici (să nu se destrame), nici prea mari.
2️⃣ Fierbem carnea
Punem bucățile de porc într-o oală cu apă rece, cât să le acopere bine, și le fierbem până devin fragede.
Adunăm spuma care se formează la început și o aruncăm. Când carnea s-a înmuiat, o scoatem pe o farfurie și păstrăm lichidul — ne va trebui mai târziu.
3️⃣ Călim legumele
Într-o cratiță sau tigaie mare, încălzim puțin ulei și adăugăm ceapa tocată.
După ce devine translucidă, punem morcovul ras și ardeiul tocat mărunt.
Lăsăm 2–3 minute, doar cât să se înmoaie ușor și să elibereze aromele.
4️⃣ Adăugăm carnea și orezul
Punem carnea fiartă peste legume, apoi adăugăm orezul cu bob mic.
Amestecăm ușor, cât să se îmbrace toate ingredientele în ulei și arome.
5️⃣ Adăugăm lichidul și condimentăm
Turnăm peste orez lichidul în care a fiert carnea (strecurat, dacă e nevoie).
Pentru 150 g de orez, merg 700–800 ml lichid – aproximativ 4 căni de apă la o cană de orez.
Asezonăm cu sare, piper, un vârf de cuțit de chimen (pentru aromă subtilă) și, dacă dorim, puțin cimbru sau foi de dafin.
6️⃣ Gătirea finală – pe aragaz sau la cuptor
După ce am adăugat lichidul și condimentele, acoperim cratița cu un capac și alegem modul de gătire preferat:
- Pe aragaz: foc mic, constant, fără să ridicăm prea des capacul, ca orezul să se gătească uniform în abur.
- La cuptor: metoda mea preferată — 180°C, 25–30 de minute, până când lichidul este complet absorbit, iar orezul e pufos și ușor rumenit pe margini.
7️⃣ Odihna de după gătire
După ce pilaful e gata, nu te grăbi să-l servești imediat. Lasă-l să se odihnească 10–15 minute, acoperit, ca aburul rămas să continue gătirea orezului și să se așeze aromele.
Apoi, afână-l ușor cu o furculiță, fără să-l amesteci agresiv – așa rămâne pufos și aerat, cu boabele întregi și lucioase.
Variații ale rețetei
Rețeta de pilaf de orez cu carne de porc e o rețetă iertătoare și versatilă — se lasă ușor adaptată după ce ai prin frigider sau după pofta zilei.
- Poți înlocui o parte din carne cu ciuperci, pentru o variantă mai ușoară și cu o aromă aparte.
- Dacă vrei un gust mai bogat, călește orezul în puțin unt înainte de a adăuga lichidul.
- Pentru un plus de culoare, adaugă mazăre sau ardei roșu tăiat cubulețe.
- Iar pentru un aer rustic, presară la final puțin piper proaspăt măcinat și verdeață din belșug.
💬 La final, cu drag despre pilaf…
Rețeta de pilaf de orez cu carne de porc e genul de mâncare care nu se grăbește și nici nu caută aplauze — dar le primește oricum.
E simplu, hrănitor și plin de gust, exact ca o poveste de duminică spusă în bucătărie, cu abur pe geam și râsete în jurul mesei.
Carnea fragedă, orezul pufos, aroma fină de chimen – toate se leagă într-un echilibru care te face să mai vrei o lingură, chiar și după ce te-ai declarat „plin”.
Și adevărul e că, odată ce l-ai gustat, pilaful ăsta îți dă greu drumul. ❤️
👉 Dacă îl încerci, spune-mi în comentarii cum ți-a ieșit — sunt tare curioasă cum îți place ție să-l gătești: la cuptor sau pe aragaz?
