Salata tabbouleh cu bulgur si patrunjel, satioasa si foarte sanatoasa VIDEO
O salata savuroasa si nutritiva, o reteta reprezentativa a bucatariei levantine
Salata tabbouleh este o reteta libaneza cu bulgur, patrunjel verde si rosii, sanatoasa, satioasa si usor de facut. Preparata in casa nu se compara cu nimic din ce ai putea cumpara din comert.
Salata Tabbouleh este, in primul rand, un preparat cu o savoare foarte proaspata dar este si foarte nutritiv si satios. Are multe fibre, carbohidrati buni si licopen. Se face foarte repede si poate fi savurat de sine statator, in perioade de post sau daca nu vrem sa mancam ceva prea consistent dar merge grozav si ca garnitura langa cam orice tip de carne.
Cateva detalii interesante
- E de la sine inteles, dat fiind simplitatea retetei, ca savoare ei vine din prospetimea ingredientelor, de aceea se recomanda sa si fie consumata in aceeasi zi in care a fost preparata.
- Totusi, daca mai ramane, se recomanda a fi depozitata in caserole inchise ermetic si consumata in maxim 2 zile.
- Nu se congeleaza intrucat isi pierde textura.
- Ingrediente cum ar fi bulgurul se poate prepara chiar si cu o zi inainte in avans si pastrat pana la folosie la frigider.
- Principalul ingredient al salatei, cel care nu poate lipsi, este patrunjelul verde. Spalat si lasta sa se scurga, desprindem frunzele de pe tija groasa si le taiem marunt. Nu este o regula precisa a raportului bulgur/patrunjel. Adica nu exista niste cantitati obligatorii de respectat. Bulgurul poate fi mai putin sau mai mult in functie de cat de satios vreti preparatul insa frunzele de patrunjel e musai sa fie din belsug, nu fti zgarciti cu acest ingredient.
- Un alt ingredient pe care, personal, il recomand desi eu, in video, l-am avut doar in forma uscata este menta.Frunzele de la 1 – 2 tulpini de menta vor da salatei o aroma delicioasa si foarte placuta. Puteti inmuia sau fierbe bulgurul in ceai de menta neindulcit pentru a capata o usoara aroma mentolata.
- Bulgurul este partea de consistenta a salatei noastre, este cel ce da satietate. Pare a fi vedeta dar nu este, de asemenea il puteti inlocui cu cus cus sau quinoa. Bulgurul este o cereala rezultata din grau de mai multe tipuri de grau. Este foarte putin procesat, motiv pentru care este o optiunie nutritiva, contine o cantitate mare de fibre, acizi grasi Omega 3 si 6, magneziu, vitamina B6, fier, niacina si mangan. Consumul de bulgur ajuta la reglarea digestiei si combaterea constipatiei, sustine sanatatea inimii si sistemul imunitar si ajuta la reglarea metabolismului. Pe de alta parte contine gluten deci cei care au alergie, trebuie sa il evite.
- Un alt ingredient sunt rosiile.La acestea elimin semintele si zeama si folosesc doar pulpa. Zeama tinde sa dea salatei un aspect prea lichid de aceea l-a eliminat.
- In functie de ce aveti la indemana sau de ce aveti pofta, puteti folosi si alte legume cum ar fi castraveti sau avocado. Rosiile le puteti inlocui cu semintele de rodie sau, de ce nu, le puteti folosi pe amandoua.
- Pentru zeama de lamaie folosesc lamaie verde, aroma ei imi place mai mult si e mai putin acra si mai aromata. Folositi cu precautie deoarece rosiile pot fi deja destul de acrisoare, puneti cate putin si gustati pentru a vedea daca mai trebuie. Daca puneti fructe ca avocado, dati sucul de lamaie peste pulpa imediat ce ati taiat-o, altfel se va innegri destul de repede si nu va arata apetisant.
Salata Tabbouleh, reteta scrisa si VIDEO
Mai jos aveti reteta in format scris, o puteti si printa apasand pe butonul “Tipareste reteta” si, de mare ajutor, aveti si reteta in format video, explicata pas cu pas. Ne putem imprieteni si pe Youtube, dati click aici si se rezolva imediat, daca activati si notificarile, Youtube dragutul va va trimite de veste ori de cate ori public ceva nou.
Salata Tabbouleh
O salata savuroasa si nutritiva, o reteta reprezentativa a bucatariei levantine
Print Recipe
Ingrediente
- 50 – 100 g bulgur in functie de cat de satioasa vrei sa fie salata ta
- 2 – 3 legaturi frunze de patrunjel verde, tocat marunt
- 10 bucati frunze de menta proaspata tocata sau un pumn menta uscata
- 3 bucati rosii mari – sau mai multe rosii cherry mici coapte, curatate de seminte si taiate cuburi
- 4 fire ceapa verde fin tocate sau 1 -2 cepe galbene
- 1 lingurita zeama de lamaie sau dupa gust
- sare dupa gust
- 3 – 4 linguri ulei
Reteta VIDEO
Va astept si pe Youtube!Aboneaza-te gratis Youtube!
Mod de preparare
Pregatim bulgurul
- Se clateste graul bulgur intr-o sita.
- Se scurge bine, apoi se transfera intr-un oala incapatoare. Se toarna deasupra circa 200 ml apa, bulgurul are nevoie de multa apa pentru a se inmuia.
- Se pune in apa si o lingurita sare si un pumn de menta uscata menita sa dea bulgurului o aroma mentolata.
- Voi pune la fiert bulgurul pentru circa 5 minute dupa care sting focul si il las sa se umfle pana atinge consistenta dorita. Daca este nevoie mai adaugati apa.
Pregatim restul ingredientelor
- Se curata si se spala o ceapa dupa care se taie marunt.
- Se spala rosiile , se taie pe jumatate , cu ajutorul unei lingurite se elimina semintele si zeama din interior, folosim doar pulpa pe care o taiem cubulete mici.
- Se spala patrunjelul verde, se lasa se se scurga bine.
- Se curata frunzele de pe tije si se toaca marunt frunzele de patrunjel. Daca aveti menta, procedati la fel si cu ea.
Asamblarea salatei
- Toate ierburile se pun intr-un bol incapator, impreuna cu rosiile taiate cuburi si ceapa verde.
- Se scurge bine bulgurul si se adauga peste restul ingredientelor.
- Adaug sare si zeama de lamaie dupa gust. Adaug si 3 – 4 linguri de ulei
- Se amesteca bine, verific daca mai trebuie ajustat gustul si se serveste.
Nutritie
Nutrition Facts
Salata Tabbouleh
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
189
% Daily Value*
Fat
10
g
15
%
Saturated Fat
2
g
13
%
Cholesterol
5
mg
2
%
Sodium
477
mg
21
%
Potassium
265
mg
8
%
Carbohydrates
20
g
7
%
Fiber
5
g
21
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
1895
IU
38
%
Vitamin C
33
mg
40
%
Calcium
71
mg
7
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Servings: 4 portii
Calorii: 189kcal
Foarte gustoasa si savuroasa aceasta salata Tabbouleh, merita sa o incercati si voi.
