Slanina fiarta cu boia si usturoi
Slanina fiarta cu boia si usturoi, simplu de facut si delicioasa.
Servings: 10 portii
Calories: 638kcal
Ingredients
- 1 kg gusa de porc obraz de porc sau piept de porc - ce gasiti si ce aveti la indemana
- 2 - 3 linguri sare
- 1 foaie dafin
- 1 - 2 lingurite coriandru boabe
- 1 - 2 lingurite piper negru boabe
- ienibahar cateva boabe
- 8 catei usturoi
- apa sau moare de varza
- 1 lingurita ulei
- 2 - 3 linguri boia
Instructions
- Bucata de gușă o frec bine pe toate părțile cu 2 - 3 linguri de sare.
- O pun într-un vas, o acopăr cu o folie transparentă alimentară și o las așa peste noapte.
- A două zi, spăl bucata de carne de sare.
- Pun slănina într-o oală încăpătoare, adăugând pe lângă și o foaie de dafin, o linguriță de coriandru boabe, una de piper negru boabe, câteva boabe de ienibahar și trei căței de usturoi.
- Am turnat apă rece peste - cât să acopere bucata de carne. În loc de apă puteți pune moare de varză.
- Punem totul pe foc și o gătim până bucata de slănină e fiartă și poate fi pătrunsă ușor cu furculița.
- Timpul de gătire poate varia și în funcție de cât de groasă e bucata sau de vârsta animalului de la care provine slănina. În cazul de față a durat o oră, cel mai sigur e să testați cu o furculiță, să vedeți cât de ușor poate fi străpunsă.
- Fac o pastă de usturoi din 5 căței, sare, puțin ulei, am frecat bine ingredientele până se leagă într-un amestec omogen.
- Cu acest amestec, frec bine pe deasupra și pe lateral slănina noastră.
- Presar boia pe toată suprafața bucății de slănină. Eu prefer boia dulce, puteți folosi boia iute dacă vreți să fie nițel picantă.
- Am pus deasupra un tocător și încă o greutate peste acesta, să aplatizeze și să dea o formă frumoasă bucății de slănină.
- Pun totul la rece pentru câteva ore, a două zi o mai presar cu încă un strat de boia și slăninuța noastră e gata de savurat.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 638kcal | Protein: 6.3g | Fat: 67.7g
