Hrean la borcan în oțet , din maxim trei ingrediente – rețeta simplă VIDEO

Hrean la borcan în oțet, cu morcov ras (opțional), rețeta simplă, din doar trei ingrediente – în funcție de gustul fiecăruia, oțetul adăugat poate fi diluat sau nu cu apa – voi alegeti aici. Sănătos și ieftin. Rețeta scrisă și video.

Hreanul este una din legumele mele preferate. Greu de spus de ce dar il găsesc irezistibil. Asta e cu atat mai surprinzator cu cat, in mod obisnuit, nu imi place gustul picant. In schimb dupa iutimea hreanului ma dau in vant.

Si mai ciudata e atractia mea pentru casnica sarcina a raderii hreanului. Pe vremuri, de treaba asta se ocupa tata. Nu era el prea implicat de felul lui in treburile casnice dar raderea hreanului era printre ritualurile anuale. Ajunsă la casa mea, am zis sa incerc sa o fac chiar eu inainte de a cere ajutorul sotului. Experienta a fost una de …neuitat – taria hreanului a facut ca sinusurile mele sa o ia razna si la un moment dat simteam ca ochii or sa-mi iasa din orbita. Am inceput sa-mi suflu nasul tot la doua minute si canalele lacrimare era la turatie maxima. A trebuit sa iau si niste pauze, la un moment dat din cauza congestiei, nu mai vedeam nimic. Pe moment mi-am jurat ca nu ma mai apuc de asa ceva in toata viata mea dar… dupa ce-am terminat treaba si am apucat sa-mi trag nitel sufletul, am constatat cu uimire cat de curate imi simteam sinusurile, parca si mintea mi se curatase de orice negativitate. Asa ca, de atunci, am ramas cu o mica pasiune pentru rasul hreanului: e o activitate cu multe emotii tari dar te alegi cu sinusuri curate. Daca va mai bantuie si o raceala, e medicament curat.

Ceva botanica utila

Nu pare la prima vedere dar hreanul face parte din familia cruciferelor, verisor bun cu legume precum varza si conopida. Gustul lui este intepator si aroma iritanta. Dar ce provoaca acea reactie extrema atunci cand il radem?

Radacina de hrean contine un compus numit sinigrina care eliberat din tesuturi se transforma in izotiocianat, adevaratul responsabil pentru stare de congestie ce apare atunci cand radem hrean.

Acelasi compus este cel responsabil pentru propritatile anticancer ale legumei, antibacteriene si pentru sustinerea sistemului respirator. Are si ceva contraindicatii: nu poate fi consumat de copiii sub 4 ani, nici de persoanele cu afectiuni digestive precum ulcerul sau gastrita.

Personal, recomand sa pastrati hreanul netaiat in ladite cu nisip, intocmai cum procedau pe vremuri bunicii nostri. Cand radacina de hrean e taiata, zdrobita, compusii de izotociamat se evapora in aer si, de aceea, reanul ras isi pierde cu vremea iuteala. De aceea recomand sa faceti portii mici pe care sa le consumati cat mai proaspete. Asa ne asiguram ca vom avea parte de toate beneficiile de sanatate pe care consumul de hrean ni le poate oferi.

Cateva detalii despre reteta noastra

Reteta de fata, cea cu hrean la borcan in otet, e reteta pe care am invatat-o de la mama. In reteta video, am mai propus o a doua varianta de reteta pe care o stiu de la soacra mea – dar acea reteta o voi posta separat.

Pentru reteta de fata aveti doua variante:

• sa folositi doar otet pur de 9 grade tarie
• sa diluati otetul cu apa – am dat detalii despre asta in reteta scrisa mai jos.

Personal prefer varianta ci otet nediluat, asa m-am invata de la mama si preferintele din copilarie greu sunt schimbat. Voi testati si vedeti care varianta vi se potriveste mai bine, sa imi lasati si mie vorba la comentarii care a fost alegerea voastra – chiar sunt curioasa.

Reteta VIDEO

Hrean la borcan în oțet – rețeta scrisa

Această se face foarte ușor și o să vă fac sarcina și mai ușoară cu rețeta în format video de mai sus. În rețeta VIDEO, am pus două variante de rețetă și multe extra-sfaturi care să vă ajute să vă personalizați propriul preparat în funcție de gustul propriu.

Va astept aici la comentarii ( sau pe Youtube – de ce nu?) sa-mi povestiti care varianta de hrean o preferati, neaparat abonați-vă la canalul de YouTube, activati si clopotelul si veti primi notificari cand pun o reteta noua…ceea ce fac chiar des ! Postez rețete video noi în fiecare săptămână. Click aici pentru abonare!

Delicios acest hrean la borcan in otet , sper sa incercati si voi reteta! Va astept cu impresii!