| |

Orez cu prune uscate si zahar ars, desert traditional, foarte aromat VIDEO

Orez cu prune uscate, zahar ars si scortisoara, aromat si usor de facut
orez cu prune uscate si zahar ars

Orez cu prune uscate si zahar ars, reteta simpla, aromata, cu iz traditional, usor de facut cu ingrediente simple si la indemana. Un desert taranesc foarte gustos, numai bun in anotimpul rece.

orez cu prune uscate si zahar ars

Aceasta orez cu prune uscate si zahar ars este una traditionala, simpla si usor de facut. Ingredientele sunt putine si usor de gasit in orice gospodarie taraneasca, probabil ca aromele nu erau tot timpul la indemana. Gustul este aromat dar mie, personal, mi s-a parut nitel cam prea dulce, parere ce nu a fost impartasita de restul familiei. Adevarul e ca, desi recunosc ca nu e mancare deloc rea, inca prefer varianta de orez cu prune a bunicilor mei, mai putin dulce. Asta e chestie de gust in fond, cum ambele variante sunt gustoase, eu zic sa le testati pe amandoua, foate probabil amandoua va vor fi pe plac si le veti pastra in retetarul de familie.

Cateva detalii despre ingrediente

Orezul

Despre orez ca ingredient am mai povestit, unul din detaliile despre care sunt intrebata des, este de ce nu clatesc orezul. Raspunzand direct, cateodata il clatesc, cateodata nu. Tin minte cand eram mica ca mama nu doar clatea orezul inainte de folosie dar il si alegea. Asta pentru ca orezul de pe piata la acel moment (pe vremea lui Ceausescu adica) era de proasta calitate. Cand il luai in mana, lasa pe mana un praf care era indepartat prin spalare si mama alegea bob cu bob pentru ca era amestecat cu tot feul de mizerii care nu vroiai sa ajunga in mancare.

In ziua de azi, inca am mai nimerit genul ala de orez ambalat parca la misto si, foarte repede, am invatat sa evit genul asta de cumparatura. Oricat de rau am sta cu banii, orezul nu este atat de scump cat sa nu merite sa cumparam orez cat mai de calitate. Sau macar unul din care sa nu trebuiasca sa culegem minuscule pietricele si praf. Motivul clatirii unui orez nu ar trebui sa fie frica cauzata de calitatea proasta a orezului ci tipul de reteta la care il folosim.

Prin spalare se indeparteaza amidonul. Asta poate fi un lucru bun daca ne dorim o mancare in care orezul este separat bob cu bob. Daca vrem un risotto a carui principala caracterisica este sosul cremos care se formeaza, nu se clateste orezul deoarece acel amidon de pe bob este responsabil pentru formarea acelui sos.

In concluzie, puteti clati orezul daca nu aveti incredere in firma pe care o folositi dar sunt retete la care acest pas nu ar trebui sa existe. De asemenea, nu se recomandada inmuierea orezului decat daca reteta o cere in mod express. Motivul este unul foarte simplu: daca inmuiem orezul va fi mult mai greu de evaluat cat timp de gatire este necesar si creste riscul de a-l gati prea mult. Si nu ne-am dori un orez atat de inmuiat si explodat incat se dezintegreaza in mancare.

Prunele uscate

Facand putina cercetare, am aflat ca prunele se usuca mai degraba in Europa si, bine de stiut, nu toate prunele pot fi uscate. Pentru genul asta de operatii, avem nevoie de un soi cu o pulpa ferma si care nu are tendinta de a fermenta. Pe vremuri, prunele nu erau doar uscate ci si usor afumate. Daca aveti norocul sa mai dati de rune afumate si mai bine, aceasta nu va face decat sa dea un plus de savoare intregului preparat.

De ce este bine sa consumam prune uscate?

Prunele uscate sunt foarte sanatoase:

  • contin fibre care dau un ajutor excelent digestiei si ajuta foarte mult in lupta contra constipatiei
  • sunt o sursa moderata de minerale si vtamina B, in plus este o sursa foarte generoasa de vitamina K de care corpul are nevoie ca sa regleze nivelul calciului din sange si sa ajute la coagularea sangelui.
  • reduc inflamatiile din corp datorita continutului mare de antioxidanti ce ii contin

Zahar ars

Mie personal reteta de fata mi s-a parut foarte gustoasa si aromata dar nitel cam dulce. Daca sunteti de aceeasi parere cu mine, puteti taia din dulceata preparatului taind fie din cantitatea totala de prune, fie din cantitatea totala de zahar. As recomanda a doua varianta, cam 50 g zahar zic eu ca este suficient sa dea acel gust de caramel. Testati, gustati si ajustati nivelul de dulce dupa gustul vostru.

Condimentele

Condimentele sunt optionale dar dau o nota subtila si rafinata unui desert care este deja suficient de aromat. Recomand sa le folositi dar cu masura. Puteti alege intre coaja galbena rasa de lamaie sau esenta de lamaie. Daca folositi lamaie, aveti grija sa nu fie tratata, de obicei in magazine este precizat ce lamai nu sunt tratate chimic iar coaja poate fi folosita ca condiment in mancare.

Am folosit baton de scortisoara, nu pudra pentru ca ii da o aroma subtila si nu exista riscul de a avea coplesitor de multe arome. O nota subtila este suficienta sa imbogateasca pozitiv reteta.

Bineinteles ca, pe vremuri, condimentele acestea erau un lux si nu erau musai incluse in reteta traditionala taraneasca. Asa ca puteti sa nu le folositi daca asa considerati.

Orez cu prune uscate si zahar ars, reteta scrisa si VIDEO

Rețeta are și VIDEO deci avem ocazia să gătim împreună cot la cot. Te-ai și abonat, da? Dacă nu, atunci da click aici și se rezolva cât ai zice orez.

orez cu prune uscate si zahar ars

Orez cu prune uscate si zahar ars

No ratings yet
Orez cu prune uscate, zahar ars si scortisoara, aromat si usor de facut
Tipareste reteta Pin pe Pinterest Share pe Facebook
numar portii4 portii
Calorii210kcal
Cine a gatitLaura Seicean

Reteta video

Ingrediente

  • 300 g prune uscate
  • 150 g orez
  • 75 g zahar
  • 1 baton scortisoara
  • 1 lingurita esenta de lamaie sau coaja galbena rasa de la o lamaie
  • 1 – 2 lingurite unt de cocos optional
  • sare doar putina

Mod de preparare

Pregatim ingredientele

  • Clatim prunele in 2 – 3 ture de apa, apoi le punem la fiert intr-o cratita, adaugam si un baton de scortisoara. Timpul de fierbere indicat in video – 10 minute – se aplica daca avem prune mai uscate care necesita hidratare. Daca prunele voastre sunt mai moi, nu necesita decat 1 – 2 minute de fierbere. Important Nu uitati sa eliminati samburii din prune dupa ce acestea se inmoaie putin, incercand sa zdrobim fructele cat mai putin. Prunele mele aveau deja samburii scosi.
  • Intr-o cratita incapatoare punem zahar si lasam sa se topeasca la foc mic pana cand capata culoarea chihlimbarului. Important Nu lasati zaharul sa se arda, va capata un gust amar.
  • Cand zaharul s-a topit, stingem turnand din apa in care au fiert prunele – mare grija sa nu va ardeti de la aburii fierbinti ce se vor ridica din cratita. un mic sfat: pentru a tine socoteala la cantitatea de lichid, e bine sa masuram tot ce punem cu o cana – in final la o cana de orez, avem nevoie de 3 – 4 cani de lichid (in functie de orez).
  • Lasam sa fiarba pana cand zaharul s-a topit cu totul in lichid.

Asamblare orez cu prune uscate si zahar ars

  • Cand zaharul s-a topit in lichid, adaugam orezul, putina sare, prunele cu scortioara si cu tot lichidul si o lingurita de esenta de lamaie (sau coaja galbena de lamaie).
  • Adaug inca o cana de apa. In total am adaugat 1 litru de apa – initial la prune am pus 800 ml, ceva lichid s-a pierdut la fierbere – raportul normal e de 3 – 4 cani apa la o cana orez, cum folosesc cam acelasi orez – marca – stiu ca cere 4 cani mai degraba decat trei, daca mai ramane putin apa dupa ce l-ati scos de la cuptor, mai dispare dupa ce il lasati sa se odihneasca acoperit 15 minute pentru ca, intre timp, orezul va mai absorbi daca nu este foarte in exces.
  • Acopar cratita ermetic cu un capac (pentru a impiedica pierderea de lichid) si bag totul la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 25 de minute.
  • Puneti deasupra 1 – 2 lingurite unt de cocos – normal nu e obligatoriu, doar nu aveau bunicii nostri asa ceva in casa dar noi, daca tot avem – adaugam pentru ca sa putina cremozitate preparatului.
  • Amestecam cu grija sa nu se zdrobeasca orezul si prunele. In mod normal, daca mai aveti lichid restant in oala, recomand sa acoperiti din nou si sa lasati orezul sa se odihneasca 10 minute, timp in care lichidul in plus va fi absorbit. In cazul meu, nu am mai asteptat caci orezul era gatit perfect, lichidul era absorbit cu totul si familia nu a mai avut rabdare sa astepte.

Informatii nutritionale

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Nutrition Facts
Orez cu prune uscate si zahar ars
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
210
% Daily Value*
Fat
 
1
g
2
%
Carbohydrates
 
53
g
18
%
Fiber
 
5
g
21
%
Sugar
 
22
g
24
%
Protein
 
3
g
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Delicios acest orez cu prune uscate si zahar ars, sper sa incercati si voi reteta!

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating