Orez cu prune uscate si zahar ars -

5 from 1 vote

Orez cu prune uscate si zahar ars

Orez cu prune uscate, zahar ars si scortisoara, aromat si usor de facut

Prep Time10

Cook Time30

Total Time40

Course: Desert

Cuisine: romaneasca

Servings: portii

Calories: 210kcal

Author: Laura

Clatim prunele in 2 - 3 ture de apa, apoi le punem la fiert intr-o cratita, adaugam si un baton de scortisoara. Timpul de fierbere indicat in video - 10 minute - se aplica daca avem prune mai uscate care necesita hidratare. Daca prunele voastre sunt mai moi, nu necesita decat 1 - 2 minute de fierbere. Important Nu uitati sa eliminati samburii din prune dupa ce acestea se inmoaie putin, incercand sa zdrobim fructele cat mai putin. Prunele mele aveau deja samburii scosi.
Intr-o cratita incapatoare punem zahar si lasam sa se topeasca la foc mic pana cand capata culoarea chihlimbarului. Important Nu lasati zaharul sa se arda, va capata un gust amar.
Cand zaharul s-a topit, stingem turnand din apa in care au fiert prunele - mare grija sa nu va ardeti de la aburii fierbinti ce se vor ridica din cratita. un mic sfat: pentru a tine socoteala la cantitatea de lichid, e bine sa masuram tot ce punem cu o cana - in final la o cana de orez, avem nevoie de 3 - 4 cani de lichid (in functie de orez).
Lasam sa fiarba pana cand zaharul s-a topit cu totul in lichid.

Cand zaharul s-a topit in lichid, adaugam orezul, putina sare, prunele cu scortioara si cu tot lichidul si o lingurita de esenta de lamaie (sau coaja galbena de lamaie).
Adaug inca o cana de apa. In total am adaugat 1 litru de apa - initial la prune am pus 800 ml, ceva lichid s-a pierdut la fierbere - raportul normal e de 3 - 4 cani apa la o cana orez, cum folosesc cam acelasi orez - marca - stiu ca cere 4 cani mai degraba decat trei, daca mai ramane putin apa dupa ce l-ati scos de la cuptor, mai dispare dupa ce il lasati sa se odihneasca acoperit 15 minute pentru ca, intre timp, orezul va mai absorbi daca nu este foarte in exces.
Acopar cratita ermetic cu un capac (pentru a impiedica pierderea de lichid) si bag totul la cuptorul preincalzit la 180°C pentru circa 25 de minute.
Puneti deasupra 1 - 2 lingurite unt de cocos - normal nu e obligatoriu, doar nu aveau bunicii nostri asa ceva in casa dar noi, daca tot avem - adaugam pentru ca sa putina cremozitate preparatului.
Amestecam cu grija sa nu se zdrobeasca orezul si prunele. In mod normal, daca mai aveti lichid restant in oala, recomand sa acoperiti din nou si sa lasati orezul sa se odihneasca 10 minute, timp in care lichidul in plus va fi absorbit. In cazul meu, nu am mai asteptat caci orezul era gatit perfect, lichidul era absorbit cu totul si familia nu a mai avut rabdare sa astepte.