pulpa de miel la cuptor
Pulpa de miel condimentata si gatita indelung la cuptor, o reteta simpla dar cu un gust de zile mari
pulpa de miel la cuptor

Friptura de miel la cuptor, reteta simpla, pulpa de miel condimentata si gatita la foc mic la cuptor cateva ore, carnea capata o textura frageda, e aromata cu un invelis crocant, subtire.

friptura de miel la cuptor

Initial, de Paste, m-am gandit sa gatesc clasica si iubita la noi in casa friptura impanata de miel dar, la un moment dat, m-am hotarat sa incerc o combinatie noua. La coacere procedez exact la fel – adica coacere la foc mic pentru vreo trei – patru ore, procedeu auzit atat la Gordon Ramsay cat si la Jamie Oliver. O singura data am testat si am ramas credincioasa acestui timp de preparare. Poate parea un timp lung dar, pentru o gospodina, este chiar unul din cele mai convenabile si usoare procedee de a gati carnea.

Pregatirea retetei de pulpa de miel la cuptor dureaza putin. Ungem carnea cu amestecul de mirodenii. Trebuie sa nu uitam sa scoatem de la rece carnea cu o ora inainte de timpul cand planificam sa o bagam la cuptor.

Si mai simplu, friptura de miel la cuptor poate fi pregatita in avans cu o zi. Una din variante este sa o curatam de grasime si sa o ungem cu amestecul de condimente, sa o acoperim si sa o folie alimentara, tinuta la frigider peste noapte.

Apoi o bagi la cuptorul incins si restul va face caldura treaba. Dupa vreo doua – trei ore inlatur folia si o bag din nou la cuptor. Scopul e de data asta sa se rumeneasca frumos. Daca mai e nevoie mai adaugam lichid. Desi daca tava a fost sigilata cum trebuie, lichidul va fi din belsug. Cu acest lichid, mai stropim din cand in cand carnea. Nu e un pas obligatoriu.

4 secrete pentru cea mai frageda si suculenta friptura de miel la cuptor

  1. carnea trebuie sa fie la temperatura camerei inainte de a o pune la cuptor (sau de a o gati pe aragaz). Carnea rece face ca gatirea sa fie inegala, cu partea exterioara arsa si mijlocul insuficient preparat.
  2. Gatirea initiala intr-un vas inchis ermetic impiedica uscarea carnii.
  3. O pulpa devine frageda prin gatirea un timp mai indelungat la temperatura mica de gatire. Timpul de preparare poate varia in functie de animalul de la care provine dar si de varsta animalului.
  4. Dupa ce scoatem pulpa de miel de la cuptor, carnea se lasa la odihnit 20 – 30 de minute.

Rezultatul e delicios dar hai sa nu ma mai laud atata si sa va povestesc reteta pe indelete….

Reteta VIDEO

Friptura crocanta din pulpa de miel la cuptor – reteta scrisa

Ca de obicei in casuta cu bunatati, aveti mai jos reteta atat in format scris cat si in varianta filmata – sus. Pentru mai multe retete video, te poti abona pe canalul Youtube (click pe link), pentru a primi de veste imediat ce public ceva nou, apasati si pe clopotelul de notificare.

Friptura crocanta din pulpa de miel

Pulpa de miel condimentata si gatita indelung la cuptor, o reteta simpla dar cu un gust de zile mari
Tipareste reteta
pregatire 15 minutes
gatire 3 hours
timp total 3 hours 15 minutes
pulpa de miel la cuptor

Ingrediente 

  • 1 pulpa miel eu am gatit doua, una mai mare si una mica
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri seminte de chimen macinate
  • 1 lingura cimbru verde, taiat marunt
  • 500 ml vin eu am folosit vin rosu de casa, cu cat e mai de calitate cu atat mai bine
  • 1 pahar apa
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust
Va astept si pe Youtube!Aboneaza-te gratis Youtube!

Mod de preparare

  • Carnea se scoate de la frigider cu o ora inainte de a o baga la copt. Cam asa se procedeaza cu toate carnurile, daca le gatim inca reci, se vor face inegal.
  • Se incinge cuptorul la 220° C.
  • Am curatat carnea de o parte din grasimea cu care era invelita. La drept vorbind mie imi place cu grasime pentru ca o gatesc la cuptor pana se topeste si ramane un fel de  pelicula subtire si crocanta. Dar sotului nu ii place asa ca macar partial o curat.
    fasonam carnea
  • Se amesteca uleiul cu chimenul, cimbrul, piperul si sarea.
  • Nota!! Asta se poate face si cu pana la o zi inainte dupa care se acopera si se tine la frigider unde se va imbiba de arome. Sa nu uitam de regula de a tine la carnea la temperatura camerei inainte de a o baga la cuptor.
  • Cu acest amestec de condimente am uns pe toate partile pulpele de miel, le-am pus intr-o tava. Am mai presarat desupra inca o lingura cu frunze de cimbru, ca tot aveam la indemana.
    ungem cu condimente carnea
  • Langa pulpe am turnat si vinul, cateii de usturoi, cimbru si apa.
  • Am acoperit tava cu folie de aluminiu, am sigilat bine si am bagat la cuptor. Daca va deranjeaza ideea de a folosi folie de aluminiu la gatit (unii spun ca nu e sanatoasa), puteti folosi o punga speciala de coacere care se gaseste in magazine sau un vas roman de lut.
  • Am bagat la cuptorul incins, am lasa circa 10 minute pana lichidul din tava a atins punctul de gatire, apoi am dat focul din cuptor incet cam la 160° C
  • Dupa 2 ore, am indepartat folia de pe tava si am reintrodus carne la cuptor ca sa rumeneasca si sa prinda acea crusta rumena si crocanta.
  • Din cand in cand, mai stropim carnea cu lichidul din tava. Nu e un pas obligatoriu totusi.
  • Cand am considerat ca a atins culoarea si gradul de rumenire pe placul meu, am stins focul, am scos carnea de la cuptor si am last-o sa se odihneasca pentru circa 20 de minute, pas important pentru ca sucurile din carne sa se redistribuie si sa capete mai multa savoare.
Ai incercat reteta?Lasa un comentariu cum ti-a iesit .

Notes

Noi am servit reteta cu piure de spanac, pesto de leurda si hrean ras. Delicios.

Nutritie

Nutrition Facts
Friptura crocanta din pulpa de miel
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
148
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Servings: 6 portii
Calorii: 148kcal
Autor: Laura

Delicioasa aceasta reteta de friptura de miel la cuptor. Si atat de simplu de pregatit.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating