Lemon curd reteta de crema de lamaie, fina si delicioasa – VIDEO
Lemon curd este o reteta de crema de lamaie, fina si acrisoara, cu origini in bucataria englezeasca. Traditional, aceasta crema se mananca pe scones dar poate fi folosita foarte bine si in diverse prajituri, creme de torturi sau ca umpluturi pentru patiserie.
reteta video
Dupa cum spuneam mai sus, aceasta bunatate de cremuta este produs traditional englezesc care se manca in trecut cu scones, mai dense si mai putin dulci, asociate cu ora ceaiului. In zilele noastre se foloseste si ca umplutura la tarte, placinte, torturi.
In Anglia, crema de lemon curd o poti cumpara gata facuta dar, parol de imi dau seama de ce ai cumpara cand e foarte usor de pregatit acasa. Trebuie doar nitica rabdare in timp ce amesteci crema pe bain-marie dar, moama, ce savoare….Nici macar nu trebuie sa amesteci tot timpul ci doar din cand in cand.
Reteta de fata de lemon curd se pregateste doar cu galbenusuri. Am vazut si incercat si variante cu oua intregi dar, dupa parerea mea, galbenusurile dau mai multa savoare si o fac mai cremoasa. O cremozitate accentuata si de prezenta untului. Inima retetei este, clar, lamaia – doua lamai de fapt, de la care folosim maximul posibil, coaja galbena rasa si zeama.
Crema in sine se poate tine la frigider si savura ori de cate ori avem pofta. Se poate folosi in diverse creme pentru prajituri, torturi, tarte, cheesecake-uri sau intr-o inghetata racoritoare.
Cateva informatii utile
inainte de a fi stoarse, lamaile se ruleaza pe planseta tare. Inainte de a fi rase se aseaza pe o razatoare o foai de hartie de pergament. Nu se rade decat coaja exterioara galbena – partea alba este amara.
- Cele mai indicate soiuri de lamaie pentru suc sunt cele cu coaja neteda.
- Inainte de a fi stoarse, lamaile se ruleaza pe o planseta tare.
- Soiurile cu pori mari sunt potrivite pentru a fi rase si a li se recolta coaja. Pentru aceasta, punem pe vlatul de lucru o foaie de pergament sau o farfurie, asezam deasupra razatoare cu ochiuri mici si radem doar portiunea galbenaa cojii, miscand des.
recomandari
Alte retete cu lamaie
Reteta VIDEO
Lemon curd, crema de lamaie – reteta scrisa
Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta
Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?
Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris
Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.
Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana
Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.
Da un semn de viata ca esti pe aici
Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa supa crema de gulie!
reteta printabila
Lemon curd
Ingrediente
- 4 bucati gălbenuș de ou
- 60 ml zeama de lamaie cam doua lamai
- 70 g zahar
- coaja de lamaie rasa de la doua lamai
- 50 g unt
instructiuni
- Lamaile le-am spalat cu apa fierbinte, le-am sters bine si sm ras coaja galbena de la cele doua lamai dupa care le-am taiat si le-am stors si de zeama.
- Am separat 4 oua. Pentru lemon curd am folosit doar galbenusurile.
- Am pus o oala mai mare cu apa la fiert.
- Am pus toate ingredientele intr-o oala mica si le-am amestecat bine.
- Am pus oala peste oala mare cu apa clocotinda. De obicei, pun un gratar deasupra, oricum o puneti trebuie sa aveti grija ca baza oalei mici sa nu fie atinsa de apa care fierbe mai jos. Puteti folosi in loc de oala un bol de sticla rezistent la caldura, e chiar mai recomandat, se va incalzi si se va gati mai usor decat intr-o oala.
- Si m-am pus pe amestecat ….De fapt, trebuie amestecat doar din cand in cand dar eu sunt cumva obsesiva si amestec chiar si cand stiu ce nu e musai cazul.
- Crema se incheaga cand atinge 71°C . Daca nu aveti termometru, va puteti da seama dupa faptul ca s-a ingrosat.
- Se trage deoparte, se lasa sa se racoreasca, dupa care se poate folosi. Eu am pus-o intr-un borcanel, la frigider, unde poate sta 1 – 2 saptamani fara probleme. Dar nu cred ca rezista atat, e atat de delicioasaaaaaaaaaa…..
Notite
- Reteta de fata este pentru o cantitate finala cantarita de 200 gr. In functie de de cantitate de lemon curd vreti puteti ajusta de acum usor reteta.
- Se poate pastra la frigider maxim 4 saptamani.
Delicios acest lemon curd reteta de crema de lamaie foarte fina! Musai sa il incercati. Reteta de fata am gasit-o pe lifeloveandsugar.
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta