Bomboane Pina Colada, reteta simpla de facut, cu un interior cu ananas, biscuiti, nuca de cocos si rom si exterior invelit in ciocolata alba, simplu de facut.
Cateva detalii despre ciocolata alba
Trebuie sa recunosc ca am o relatie de dragoste-ura cu ciocolata alba. Imi place dar, pe de alta parte, e si mai dificil de lucrat cu ea si se gaseste mai greu ciocolata de calitate. A, si normal, e si impropriu numita ciocolata. Daca e sa fim scrupulos, ca sa poti denumi o ciocolata, tehnic trebuie sa aiba intre ingrediente pudra de cacao – procentul acesteia poate varia dar atata vreme cat ea exista, acel produs e ciocolata cu toate titlurile la locul lor.
Ciocolata alba contine totusi unt de cacao, nu ca asta ar incalzi pe cineva cu ceva.
Mie imi place ciocolata alba, sincer va spun. Preferata e ciocolata neagra, daca mai are si arome de cafea deja devin obsedata dar imi place si ciocolata alba, in special imi place combinatia de ciocolata alba si fructe.
In video, v-am povestit cate ceva despre cum ar trebui sa arate ciocolata alba cand se topeste si ce puteti face daca ea se taie. Aliatul de nadejde e smantana pentru frisca, ea furnizeaza amestecului acel surplus de grasime de care ciocolata alba are nevoie pentru a deveni mai cremoasa.
Dar de unde denumirea de bomboane Pina Colada atat de ciocolatoase? Pina colada este un cocktail cu origini undeva la 1950, denumirea se traduce ca ananas strecurat (da, stiu, suna comic), contine crema de nuca de cocos, rom si suc de ananas. Ingrediente ce stau si la baza acestor bomboane, dandu-le un iz exotic. Eu nu am aceasta bautura pe blog dar, daca va tenteaza sa o incercati, gasiti reteta la Claudia.
De imbracat, am invelit aceste bomboane Pina Colada in ciocolata alba topita cu smantana pentru frisca, am experimentat reusit si cand am folosit ciocolata alba cu cereale si am nins peste ele cu niste nuca rasa de cocos.
Alte retete apetisante
Reteta VIDEO
Bomboane Pina Colada, reteta scrisa
Bombonelele acestea au primit si un video pe canalul de Youtube al Casutei Laurei. Sunteți abonați acolo – sper – dacă nu, se rezolva imediat daca apasati butonul de mai sus, dupa abonare, nu uitati să apasati si pe clopotelul din dreapta, acela se va ocupa cu trimiterea de notificari ori de cate ori publilc ceva nou. No, gata cu poliloghia, sa trecem la reteta.
Bomboane Pina Colada cu ciocolata alba
Ingrediente
- 180 g biscuiți măcinați fin
- 140 g ananas pulpa
- 60 g unt 80% grasime
- 90 g smântână pentru frișcă, minim 30% grăsime
- 150 g zahar pudra
- 200 g fulgi de cocos
- 2 – 3 linguri rom sau după gust
- 90 g ciocolata alba rasă fin
pentru decor
- 200 g ciocolata alba
- 100 ml smântână pentru frisca – 30% grasime – folosim doar cat avem nevoie pentru a da ciocolatei textura potrivita
Mod de preparare
- Se zdrobesc biscuiții.
- Se pasează pulpa de ananas.
- Peste piureul de fructe, am adaugat untul la temperatura camerei, zaharul pudra si smantana dulce si am mixat pentru omogenizarea ingredientelor.
- Am adăugat și biscuiții mărunțiți și amestec bine.
- Adăugăm și fulgii de cocos, 2 – 3 linguri de rom (sau după gust :))) sau esența de rom și ciocolata albă dată pe răzătoarea fină înainte de a fi adăugată în amestec.
- Amestecăm să se omogenizeze.
- Cu mana umeda modelez bilute din acest amestec, clatindu-mi mainile cu apa curata inainte de fiecare modelare, deoarece amestecul este destul de lipicios.
- Când sunt gata, le băgăm la frigider să se întărească puțin
Topim ciocolata alba pentru glazura la bain-marie
- Am pus să se topească la bain marie și ciocolata alba peste care am adaugat si puțină smântână pentru frișcă 30% grăsime.
- Cand ciocolata e topita, mai adaug smantana lichida pentru frisca pana capata consistenta de care am nevoie.
- Trecem bilele de aluat una câte una prin ciocolata topita, scoțându-le cu o furculiță.
- Presărăm peste bomboane fulgi de cocos până ciocolata albă nu s-a întărit încă.
- Le punem la frigider acoperite cu o folie, pentru a nu prelua mirosurile din frigider.
Notes
Nutritie
Foarte interesante aceste bomboane Pina Colada invelite in ciocolata alba!
