Salam de biscuiti, reteta clasica, ieftina si rapida VIDEO
Salamul de biscuiți este un desert delicios și popular, compus din biscuiți zdrobiți și amestecați cu unt, cacao, zahăr și alte ingrediente. Această delicatesă a devenit atât de populară datorită gustului său unic și a faptului că este ușor de preparat.
Tin minte experienta primului meu salam de biscuiți. Eram la ora de lucru manual, in scoala generala. Cred ca ora de lucru manual se numea, era un fel de ora de gospodarie care acum, din pacate, a disparut din cate a vazut din orarul piticilor. Era o ora foarte placura unde exersam diverse abilitati practice, de la cusut si crosetat un fular pana la mesterit diverse mici gustari ce nu necesitau mult timp sau coacere. Baietii aveau si activitati de traforaj sau tamplarie. Tin minte, ca in ceata, un laborator invechit si nitel prafuit unde, sub instructiunile unei doamne relaxate si foarte vorbarete, am incropit primul meu salam de biscuiti. tin minte ca avea un gust bestial, datorat in special cantitatii extra de rom de calitate. Pe vremuri, doar pentru ca erau si niste copii prin preajma care vor gusta din prajitura, nu oprea pe nimeni sa puna rom sau alte alcoolice in desert.
Mama nu prea facea salam de biscuiti. Ea era specialista in choux a la creme si in prajituri cu foi. De aceea, nu pot spune musai ca acest desert este dulcele copilariei mele dar, categoric, este acel gen de reteta perfect atat ca gustare de zi cu zi cat si pe platoul cu prajituri de ocazie.
Extraidee
Un alt avantaj al acestui gen de reteta (in afara faptului ca e rapida) este faptul ca este foarte versatila in ce priveste aspectul. Il putem modela ca pe o rulada de salam – ca in aceasta reteta – dar putem modela compozitia si intr-o banala tavita de chec (musai tapetata cu folie pentru face scoaterea lui cat mai usoara) sau in diverse forme de silicon – braduti, ursuleti etc. Si mai simplu: le puteti da forma unor mici bilute ca la bomboanele de casa , eventual chiar decorate intr-un strat subtire de ciocolata ori de nuca de cocos.
Ce ingrediente folosim pentru cel mai bun salam de biscuiți
Deloc surprinzator deja (caci am mai promovat ideea asta de zeci de ori pe la diverse retete), o reteta atat de simpla si prietenoasa ca acest salam de biscuiti are secretul unui desert exceptional in folosirea de ingrediente de calitate
- Biscuiti. Preferatii mei personali pentru aceasta reteta sunt biscuitii Petit Beurre dar puteti folosi ce biscuiti va plac sa rontaiti chiar si simpli.
- Unt. Nu margarina, nu ulei, ci unt – 80% grasime daca este posibil. Sau chiar unt ghee – cu atat mai mult cu cat acesta are deja un usor gust de nuca coapta. Stiu, am pretentii cam multe dar asta este.
- Pudra de cacao. Cacaua sa fie de calitate, cu un procent mare de grasime.
- Nuca sau alte seminte. Aici enumar miezul de nuca, alunele, fistic. Alunele si fisticul sa nu fie sarate. Si musai sa fie le rumeniti. Desi nu e asa la indemana sa-l folositi si e destul de scump, fisticul are de zile mari intr-un astfel de desert, culoarea lui verzui deschisa facand un contrast vizual foarte placut su restul compozitiei de culoare inchisa. Recomand fisticul in special pentru mese de ocazie. Bineintele, daca va place, ca altfel nu are nici un rost doar sa il puneti pentru aspect.
- Arome.Preferatul meu la acest desert este romul – daca puteti folosi unul veritabil, adaugat dupa gust, ar fi perfect. In lipsa lui, puteti adauga si esenta de rom. Normal, puteti folosi si alte arome cum ar fi cea de vanilie sau cea de portocale ar merge iar foarte bine.
Alte retete de desert fara coacere
Reteta VIDEO
Salam de biscuiți, reteta SCRISA
Mai jos gasiti reteta in format scris, o puteti si tipari, apasand pe butonul “tipareste reteta”.
Salam de biscuiti
Ingrediente
- 500 g biscuiti
- 200 ml lapte
- 200 g unt
- 100 g zahar
- 2 linguri cacao
- 1 esenta rom sau rom autentic – dupa gust
diverse
- miez de nuca 100 g – alune, fistic
- stafide
instructiuni
Pregatim biscuitii
- Biscutii i-am rupt bucati si circa 30 – 40 % (ochiometric) i-am macinat nu foarte marunt. Maruntirea nu este obligatorie, este suficient soar sa rupem biscuitii bucati.
pregatim nucile si posibile alte ingrediente
- Miezul de nuca l-am turnat intr-o tigaie si l-am rumenit pe foc pana s-a colorat usor si s-a simtit aroma in aer.
- Dupa ce luam nuca de pe foc, o taiem grosier cu un cutit. Un pas care nu e obligatoriu si pe care eu nu l-am facut dar trebuie totusi sa il pomenesc.
- O parte din nuca se poate inlocui cu stafide, fistic nesarat, se poate adauga de asemenea rahat taiat mai marunt. Pentru mai multe detalii cu privire la ce puteti adauga in salamul de biscuiti, vedeti notitele de la finalul retetei.
preparam amestecul lichid
- Intr-o craticioara pusa pe foc, am turnat cei 200 ml de lapte.
- Peste lapte am adaugat untul, zaharul si cacaua.
- Cand laptele si untul topite sau in clocot, dam focul incet.
- Amestecam totul bine pentru a omogeniza ingredientele.
- La final, adaugam nuca rumenita.
- Adaugam si rom sau esenta de rom – dupa gust.
Asamblare salam de biscuiti
- Amestecul fierbinte tocmai preparat il iau de pe foc si il torn peste biscuiti. NOTA: in caz ca nu ati macinat marunt o parte din biscuiti, se recomanda sa lasati lapte fierbinte 10 minute peste biscuiti inainte de a-i amesteca.
- Amestec toate ingredientele cu grija ca sa nu zdrobesc bucatile de biscuite.
modelarea salamului de biscuiti
- Impart compozitia in doua.
- Formez cele doua rulade de salam,modelandu-le cu ajutorul uunei folii alimentare transparente.
- Optional, le putem decora cu fulgi de cocos, nuca macinata sau biscuiti macinati marunt.
- Fiecare rulada o rulam bine pentru a-i da o forma rotunda, modeland-o, in acelasi timp, sa fie cat mai compacta si enteda la suprafata.
- Sigilam compozitia in folia transparenta si punem la frigider cel putin 2 – 3 ore. Ideal ar fi sa stea circa 8 ore.
Pofta buna la savurat salam de biscuiti!
