Somon cu sos de lamaie, preparat lejer cu somon copt la cuptor si sos acrișor si fin de lămâie. O rețetă perfecta atât pentru prânz cat si pentru cina, pentru mese normale si de ocazie. Este gustos si se prepara rapid, in maxim 30 de minute.
Trebuie sa recunosc ca am o slăbiciune pentru somon. Mai ales pentru o rețetă la cuptor. E una din cele mai ușoare variante de a avea o mâncare nutritiva si rapida, mai ales in serile unor zile mult prea ocupate.
Normal, nu doar timpul rapid de gătire este motivul pentru care este recomandat de orice nutriționist. Somonul este unul din cei mai generoși furnizori de omega 3. Un acid gras pe care corpul nostru nu îl poate produce dar are mare nevoie de el. De aceea trebuie sa i-l furnizam prin alimentație si, uneori, al nevoie, prin suplimente. Alte motive pentru care este foarte sănătos sa mâncăm somon este ca furnizează întregul complex de vitamine B, este bun pentru inima, reduce inflamațiile, menține sănătatea creierului si reduce riscul de boli cardio-vasculare. Privind astfel, dintr-o data nu ne mai pare ca a manca somon e o chestie de fițe. E mai degrabă o dovada de înțelepciune.
Aceasta rețetă o am de la o colega care, la rândul ei, o are de la….soacra.
Pentru sos se recomanda sa folosim smântână lichida de gătit, de preferat chiar smântână pentru friÈ™ca – are cel mai mare procentaj de grăsime, adică 30% grăsime. AveÈ›i grija când cumpăraÈ›i smântâna – sa nu fie din aceea deja îndulcită. Aceea este buna numai pentru deserturi.
Câteva recomandări din aceeaÈ™i categorie…
Somon la cuptor cu legume in stil asiatic
Alte retete cu lamaie
Reteta VIDEO
Somon cu sos de lamaie – reÈ›eta scrisa
Sper ca v-a plăcut rețeta de somon cu sos de lămâie, ca va tentează sa o încercați. Nu uitați sa dați like si musai sa va abonați. Ca sa știți imediat când va aștept si cu o rețetă noua, activați si clopoțelul🔔 de lângă butonul de abonare. Cu mare drag, Laura☕
Ingrediente
- 200 g somon
- sare
- piper
- 6 felii lămâie tăiate foarte subțire
- ulei
Sosul de lămâie
- 50 g unt
- zeama de lamaie de la o lămâie întreagă
- 2 căței usturoi mici, zdrobiți intr-o pasta sau un cățel de usturoi daca e mai mare de mărime
- 1 lingura faina
- 200 ml smântână de gătit
- 1 lingura mărar frunze verzi
- 1 lingura capere
- sare după gust
- piper după gust
Mod de preparare
Pregătim somonul
- Încep prin a încinge cuptorul la 180° C.
- Pregătesc somonul pentru preparare, eliminând oasele cu o penseta.
- Am tăiat si burta, zona de grăsime de jos, nu e obligatoriu pasul acesta, uneori las burta, uneori nu.
- Feliez fileul in bucăți, o bucata sa aibă cam 150 g sau, in fine, in funcție de preferințele voastre.
- Tăiem si o lămâie verde in felii foarte subțiri, cat de subțiri puteți.
- Intr-un vas termorezistent, ung un strat subțire de ulei pe fundul vasului.
- Așez fileurile in vas, asezonez cu sare si piper.
- Deasupra am așezat feliile subțiri de lămâi.
- Bag la cuptor pentru circa 20 – 25 de minute. Nu-i trebuie mai mult ca sa fie gata.
Sosul de lămâie
- Intre timp preparam sosul: intr-o oala de mărime potrivita, punem la topit untul.
- Când acesta s-a topit si s-a încălzit (dar nu așteptați sa se înfierbânte), adăugam usturoiul si sucul de lămâie.
- Amestecam si așteptăm sa dea totul in clocot.
- Am adăugat 1 lingura faina si amestecat cu ajutorul unui tel tip para pana toate ingredientele s-au omogenizat.
- Adaug treptat smântâna, amestecând pentru omogenizare completa.
- Am potrivit la gust cu sare si piper, caprele tăiate mărunt si mărar uscat, Daca aveți mărar proaspăt, adăugați-l după care am stins focul. Capere am uitat sa le pun tura asta. Oricum când le adăugați, nu uitați sa le scurgeți bine de lichid înainte.
- Scad flacăra la minim si amestec continuu timp de circa 12 minute pentru a se găti faina. E musai sa fie focul foarte mic si sa amestecam continuu pentru a evita ca sosul sa se ardă.
- Ca garnitura, am fiert separat sau putem sota niÈ™te mazăre congelata. Lângă ele adăugăm garnitura – in cazul nostru, mazărea fiarta si scursa de apa peste care am adăugat, fierbinte fiind, legumele un cub de unt aromat care se topea la aburul lor, dându-le un pus de savoare.Â
Asamblarea
- Cand faceti somonul la cuptor, observati ca iasa din carne o substanta alba ca de albus de ou. Este albumina, nu are alt defect decat ca este inestetica, o puteti inlatura prin razuire fina cand scoateti pestele de la cuptor. Noi de multe ori o lasam, nu ne deranjeaza.
- Cu o paleta scoatem fileurile de somon din tava si le punem pe farfurii.
- La sfârÈ™it, am turnat peste peste sosul – muuult sos in cazul meu mai ales, ca tare e bun. Aceasta este o mâncare care se găteÈ™te rapid si se serveÈ™te imediat.
Nutritie
Rezultatul final….
