Somon la cuptor cu sos de lămâie
Un preparat delicios si foarte ușor de făcut
Servings: 2 porții
Calories: 290kcal
Ingredients
- 200 g somon
- sare
- piper
- 6 felii lămâie tăiate foarte subțire
- ulei
Sosul de lămâie
- 50 g unt
- zeama de lamaie de la o lămâie întreagă
- 2 căței usturoi mici, zdrobiți intr-o pasta sau un cățel de usturoi daca e mai mare de mărime
- 1 lingura faina
- 200 ml smântână de gătit
- 1 lingura mărar frunze verzi
- 1 lingura capere
- sare după gust
- piper după gust
Instructions
Pregătim somonul
- Încep prin a încinge cuptorul la 180° C.
- Pregătesc somonul pentru preparare, eliminând oasele cu o penseta.
- Am tăiat si burta, zona de grăsime de jos, nu e obligatoriu pasul acesta, uneori las burta, uneori nu.
- Feliez fileul in bucăți, o bucata sa aibă cam 150 g sau, in fine, in funcție de preferințele voastre.
- Tăiem si o lămâie verde in felii foarte subțiri, cat de subțiri puteți.
- Intr-un vas termorezistent, ung un strat subțire de ulei pe fundul vasului.
- Așez fileurile in vas, asezonez cu sare si piper.
- Deasupra am așezat feliile subțiri de lămâi.
- Bag la cuptor pentru circa 20 - 25 de minute. Nu-i trebuie mai mult ca sa fie gata.
Sosul de lămâie
- Intre timp preparam sosul: intr-o oala de mărime potrivita, punem la topit untul.
- Când acesta s-a topit si s-a încălzit (dar nu așteptați sa se înfierbânte), adăugam usturoiul si sucul de lămâie.
- Amestecam si așteptăm sa dea totul in clocot.
- Am adăugat 1 lingura faina si amestecat cu ajutorul unui tel tip para pana toate ingredientele s-au omogenizat.
- Adaug treptat smântâna, amestecând pentru omogenizare completa.
- Am potrivit la gust cu sare si piper, caprele tăiate mărunt si mărar uscat, Daca aveți mărar proaspăt, adăugați-l după care am stins focul. Capere am uitat sa le pun tura asta. Oricum când le adăugați, nu uitați sa le scurgeți bine de lichid înainte.
- Scad flacăra la minim si amestec continuu timp de circa 12 minute pentru a se găti faina. E musai sa fie focul foarte mic si sa amestecam continuu pentru a evita ca sosul sa se ardă.
- Ca garnitura, am fiert separat sau putem sota niște mazăre congelata. Lângă ele adăugăm garnitura - in cazul nostru, mazărea fiarta si scursa de apa peste care am adăugat, fierbinte fiind, legumele un cub de unt aromat care se topea la aburul lor, dându-le un pus de savoare.
Asamblarea
- Cand faceti somonul la cuptor, observati ca iasa din carne o substanta alba ca de albus de ou. Este albumina, nu are alt defect decat ca este inestetica, o puteti inlatura prin razuire fina cand scoateti pestele de la cuptor. Noi de multe ori o lasam, nu ne deranjeaza.
- Cu o paleta scoatem fileurile de somon din tava si le punem pe farfurii.
- La sfârșit, am turnat peste peste sosul - muuult sos in cazul meu mai ales, ca tare e bun. Aceasta este o mâncare care se gătește rapid si se servește imediat.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 290kcal
