Salata ucraineana cu sfecla rosie, ieftina, satioasa, sanatoasa VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Salata ucraineana cu sfecla rosie, rețeta țărănească, ieftină, foarte sănătoasă și aspectuoasa, cu ingrediente la îndemână în orice gospodărie în anotimpul rece. Cum preparam o salată ucraineană cu sfeclă roșie?
Rețeta video
Această salată ucraineană cu sfeclă roșie am testat-o de curiozitate …și pentru că arăta indecent de …apetisantă.
Am devenit urgent dependență. E delicioasă. Salata ucraineana cu sfecla rosie are o combinație de gusturi și texturi savuroase, fermitatea moale a legumelor coapte se combină superb cu crocanteala acrișoară a murăturilor și cu iuțeala domolită a cepei roșii, apoi gustul ala unic rezultat din dulceață coaptă în cuptor și izul acrișor al oțetului la care se adaugă un strop de prospețime dată de verdeață mararului și (dacă folosiți) de cea a germenilor nutritivi.
Cantitățile din rețeta de mai jos sunt orientative, eu recunosc că am pus mai mult după ochi și preferințe. Dar asta este total permis când vine vorba de o salată – mai ales de una așa versatilă, spornică și …generoasă că această salata.
De neratat => Salata de sfecla rosie cu chimen si hrean
Salata ucraineana cu sfecla rosie – reteta SCRISA
Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa salata ucraineana cu sfecla rosie!
Salata ucraineana cu sfecla rosie
Ingrediente
- 3 bucăți cartofi mari
- 3 bucăți sfeclă roșie
- 6 – 8 bucăți morcov depinde cât sunt de mari
- 6 – 8 bucăți castravete murat, de mărimi mici
- 2 bucăți ceapa rosie
- 2 – 3 linguri mazăre în video am înlocuit cu boabe de porumb
- 1 legătură mărar verde, proaspăt, tăiat mărunt
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet de mere
- sare după gust
opțional
- 1 – 2 linguri lăstari încolțiți (foarte nutritivi și de aceea recomandați)- eu am folosit lăstari de ceapă roșie
- 1 lingură maioneză
- 1 lingură smântână 20% grăsime
instructiuni
Pregatim ingredientele pentru salata ucraineana cu sfecla rosie
- Încingem cuptorul la 190° C.
- Intr-o tavă încăpătoare așezăm morcovii întregi dar curățați, cartofii și sfeclă întregi și bine spălate. NOTA – Tatyana a tăiat sfecla în jumătate, puteti sa faceti si voi la fel daca sfecla e mare, eu am preferat să folosesc sfecle de mărime mai mică.
- Acoperim cât mai ermetic tava cu folie de aluminiu pe care am strans-o pe margini sa inchid interiorul tavii.
- Bag tava cu legume in cuptorul deja incins.
- Gătim legumele la cuptor până se înmoaie. Timpul pentru gătire la cuptor este de circa 30 – 35 de minute pentru morcovi si cartofi – la cartofi conteaza si cat de mari sunt.
- Timpul de gătire pentru sfeclă este în jur de trei 60 minute sau chiar mai mult daca e mai mare si nu e taiata in jumatate.
- Când sunt coapte, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească. Ei le-am scos dupa 45 de minute, am scos morcovii si cartofii iar sfecla am mai bagat-o la cuptor sa se inmoaie inca vreo jumatate de ora.
- Între timp, curățăm și tăiem ceapă roșie solzisori subțiri. Eu in video am pus doua cepe, conform gustului meu – dar asta e in functie de gust si de…perspectiva zilei, poate mai trebuie sa iesi in oras dupa ce mananci – zic si eu.
- Castraveciorii murați îi tăiem mărunt cubulețe.
- Am spalat, scurs de apa si taiat marunt o legatura de marar verde.
- Între timp s-au răcit și legumele coapte. Cartofii și sfeclă le-am curățat și tăiat cubulețe de mărime potrivită. Morcovii i-am tăiat tot cuburi mai mici.
- Am pus niste apa si am fiert in ea 3 linguri de mazare (1 – 2 in reteta dar eu sunt mare fan mazare) – eu nu am pus mazare ci porumb ca din ala am avut.
Preparare vinegreta
- Intr-un borcanel mic, am pus 4 linguri ulei si 2 linguri otet de mere.
- Pun capacul la borcan si scutur bine pana cele doua ingrediente se omogenizeaza intr-un lichid de culoare tulbure.
Asamblam salata
- Am pus toate ingredientele laolaltă într-un bol mare.
- Turnam vinegreta peste salata.
- Adaug sare dupa gust, am amestecat totul laolaltă pentru omogenizarea gustului.
- Gustam sa vedem daca mai are nevoie de ceva – daca vrem mai acrisor putem adauga castraveciori taiati sau sare.
- Dupa ce am amestecat bine, acoperim cu o folie alimentara transparenta si bagam la frigider pentru minim cateva ore.
- A doua zi am mai adaugat o ceapa taiata solzisori – asta e optional. Recomand si lastari – foarte nutritivi, mai ales
- Amestecam si servim cu placere
Notite
- Numarul de cartofi si de sfecle necesarele stabilesc la ochi in functie de marimea lor. Nu e ca si cum am gati o reteta complicata, salatele in general permit multe variatii. Mie imi place mult sfecla si tind sa o pun ca prim ingredient dar voi puteti favoriza din reteta o alta leguma ce va este preferata. Cartofii pot fi foarte usor o dominanta a acestei retete.
- Dacă nu consumați salata pe loc, se recomandă să o păstrați la frigider, eventual acoperită cu folie alimentară. A două zi va fi chiar mai gustoasă, căci între timp ingredientele s-au împrietenit la cataramă și asta are urmări ….cu totul delicioase.
- Reteta traditionala ucraineana precizeaza si un dressing ce se poate adauga. Acest dressing e o lingura de maioneza amestecata bine cu o lingura de smantana 20% grasime. eu nu pun de obicei – mi se pare ca salata e grozava, asa simpla cum e ea.
- Am mai recomandat mai sus sa puneti (daca aveti) lastari. Acestia sunt plantutele din imagine puse pe salata – practic sunt plantute abia germinate, sunt foarte nutritive si pline de vitamine. Se recomanda a se consuma mai ales iarna, cand avem nevoie de cati mai multi nutrienti. Acesti germeni se pot obtine si in casa dar se gasesc si supermarketuri la 5 lei aproximativ o cutie.
Întrebări frecvente despre salata ucraineană cu sfeclă roșie
Da, sfecla, cartofii și morcovii pot fi și fierți, de preferat în coajă, pentru a nu absorbi prea multă apă. Totuși, coacerea concentrează gustul legumelor și le păstrează mai ferme, de aceea eu prefer această variantă.
Taie sfecla separat și amestec-o mai întâi cu puțin ulei. Acesta formează o peliculă fină și încetinește colorarea celorlalte ingrediente. Salata va rămâne astfel mai frumos colorată, deși este firesc ca, în timp, sfecla să le împrumute tuturor nuanța ei.
Da. Salata ucraineană cu sfeclă poate fi pregătită cu câteva ore înainte și este chiar mai gustoasă după ce aromele au avut timp să se împrietenească. Păstreaz-o acoperită, la frigider, până la servire.
Păstrată într-un recipient bine închis, salata se menține aproximativ 2–3 zile la frigider. Dacă adaugi verdeață proaspătă sau germeni, este mai bine să-i pui chiar înainte de servire.
Bineînțeles. Cantitățile sunt orientative și pot fi adaptate după gust. Poți pune mai multă sfeclă dacă îți place nota dulce, mai multe murături pentru un gust acrișor sau mai multă ceapă pentru o salată mai intens aromată.
Da, rețeta nu conține ingrediente de origine animală și este potrivită pentru post sau pentru o alimentație vegană. Este sățioasă și poate fi servită atât ca salată, cât și ca fel principal ușor.
Se poate servi ca atare, cu pâine proaspătă sau prăjită, dar și drept garnitură lângă preparate din carne ori pește. Este foarte potrivită și pentru mesele de sărbătoare, datorită culorilor frumoase și gustului proaspăt, dulce-acrișor.
Aceasta adevarata orgie gastronomica de toamna o datorez unei muze culinare de care sunt profund atasata – Tatyana de la Tatyanaeveryday. Tatyana este o americanca superba, de origine ucraineana. Pe blogul ei, predominante sunt torturile demential de aspectuoase dar are si retete de zi cu zi si nu ezita sa gateasca inclusiv retete traditionale din tara ei de origine, retete rusesti, asiatice, italiene sau frantuzesti. Toate retetele ei arata la superlativ si este un model pentru mine, este o adevarata placere sa o urmaresti.
scrisoarea de vineri
Ne vedem și pe mail?
Dacă îți plac rețetele simple, gustoase și explicate pe îndelete, te invit să te abonezi la newsletterul Căsuța cu Bunătăți.
În fiecare săptămână, îți trimit direct în căsuța de e-mail rețete, idei bune de pus pe masă și mici povești din bucătăria mea.
Abonează-te lăsând mailul in caseta de mai jos, apăsând pe subscribe și hai să gătim împreună!
