Pasta de jumari, savuroasa reteta traditionala taraneasca, VIDEO

Pasta de jumari, rețeta tradițională din Transilvania, calorica dar irezistibila după o zi de mers prin frig sau după săniuș. O rețetă ce refolosește ingenios jumările, țăranii noștri nu aruncau nimic. Totul se refolosea. Este ușor de preparat si ușor de consumat, tartinabila pe pâine. Cum preparam noi in familie pasta de jumări făcută in casa?

Când zici așa…pasta de jumări, parca suna cam ciudat. Dar va asigur ca nu este. Aceasta gustare este surprinzător de gustoasa si, deși poate ai alte așteptări, nu ai senzația ca mănânci aceleași jumări pe care tocmai le-ai tocat.

La noi in casa, rețeta de fata intra in funcție când jumările încep sa se înmoaie. Eu una nu mănânc decât câteva bucatele de pofta, îmi plac dar încerc sa mă abțin dar sunt de mare succes in fata soțului si copiilor însă, foarte pretențioși si mofturoși, le plac doar atâta vreme cat sunt crocante. Când încep sa se înmoaie (ceea ce, inevitabil, se întâmplă), apare cererea magica: ” Fa, te rog, niște pasta de jumări.”

Exista – cum este si normal – multe variante ale acestei paste. Noi am cam testat tot ce am găsit, încercând sa îmbunătățim rețeta de familie (care era buna oricum așa cum era ea dar na…ce sa spun, suntem niște pretențioși).

Acum îmi dau seama ca nu am publicat rețeta de preparare a jumărilor. Asta chiar e jenant si voi îndrepta scăparea dar practic am făcut chiar de curând un video in care includ rețeta de jumări si untura la început, e rețeta de carne in untura, de mare succes la noi in familie.

Revenind la rețeta noastră de pasta de jumări, trebuie sa va spun ca este o rețetă foarte ușor de făcut. Va trebuie o mașină de tocat sau un blender mai puternic. Mașina de tocat ar fi mai indicata, rar exista blendere care sa aibă puterea de a toca jumări fără a se defecta. Va spun asta din experiența, eu una am pățit-o.

Normal, pasta de jumări se servește întinsă in strat fin (cat de cat) pe pâine cu ceapa roșie tăiată feliuțe subțiri si murături.

Mmmm, e o adevărată bunătate, calorica rău ( e drept) dar buna tare. Nu putem rezista măcar 2 -3 porții pe an sa facem. Pentru noi, iarna nu e iarna pana nu savuram o felie de pâine unsa cu pasta de jumări si feliuțe subțiri de ceapa roșie. Nici nu va închipuiți ce bine cade o felie de asta după o zi intensa de săniuș. Cu un ceai aromat si fierbinte alături sau niște țuica fiarta cu piper.

Țin minte in studenție, aveam obiceiul sa mai merg cu gașca la o crama modesta din centrul Sibiului, ii zicea studențească pentru ca clienții erau majoritari studenți si se servea vinuț bun, țuică fiarta cu mirodenii si niște gustări foarte ieftine – unsoare pe pâine cu ceapa roșie, pasta de fasole pe pâine cu varza murata si aceasta pasta de jumări tot ce ceapa roșie. Si a venit un amic, proaspăt membru al găștii (începuse sa se întâlnească cu o prietena din gașcă). Când vede platoul cu gustările de mai sus si e invitat sa servească (politicos, caci, deh, era membru nou in gașca) pana mai prinde ceva (nu de alta dar restul găștii știa ce e acolo si era gata sa devoreze tot tot tot), a făcut o fata înspăimântată si a dat frenetic din cap a refuz. După un rând de țuiculiță fiarta, cine îndrăznește sa ia o feliuță de gustare de pe platou? Amicul nostru nou venit… Si după prima, a urmat a doua, apoi a treia…ce sa va mai spun, intr-un cuvânt a devorat aproape tot platoul, a trebuit sa mai comandam un rând. Dar si era afara un ger de crăpau pietrele. Făceam o partida de bătaie cu zăpadă, mai prestam si niște săniuș o dimineață întreagă si, după atâta agitație, un platou cu gustarele din astea tradiționale erau masa regala, parol!

Reteta VIDEO

Pasta de jumari – rețeta scrisă

Rețeta video o puteti vedea mai sus si o aveți si pe canalul meu de Youtube, v-ați abonat si acolo, sper. Daca nu, o rezolvați urgent, apăsând click aici.

Sper sa încercați rețeta de pasta de jumări, e delicioasa, ieftina si merita savurata măcar o data in an.