Pasta de jumari, savuroasa reteta traditionala taraneasca, VIDEO
Pasta de jumari, rețeta tradițională din Transilvania, calorica dar irezistibila după o zi de mers prin frig sau după săniuș. O rețetă ce refolosește ingenios jumările, țăranii noștri nu aruncau nimic. Totul se refolosea. Este ușor de preparat si ușor de consumat, tartinabila pe pâine. Cum preparam noi in familie pasta de jumări făcută in casa?
reteta video
Aici te poti abona la canalul meu de Youtube. Da click si pe clopotel, asa vei putea primi notificari ori de cate ori public ceva nou.
Când zici așa…pasta de jumări, parca suna cam ciudat. Dar va asigur ca nu este. Aceasta gustare este surprinzător de gustoasa si, deși poate ai alte așteptări, nu ai senzația ca mănânci aceleași jumări pe care tocmai le-ai tocat.
La noi in casa, rețeta de fata intra in funcție când jumările încep sa se înmoaie. Eu una nu mănânc decât câteva bucatele de pofta, îmi plac dar încerc sa mă abțin dar sunt de mare succes in fata soțului si copiilor însă, foarte pretențioși si mofturoși, le plac doar atâta vreme cat sunt crocante. Când încep sa se înmoaie (ceea ce, inevitabil, se întâmplă), apare cererea magica: ” Fa, te rog, niște pasta de jumări.”
Exista – cum este si normal – multe variante ale acestei paste. Noi am cam testat tot ce am găsit, încercând sa îmbunătățim rețeta de familie (care era buna oricum așa cum era ea dar na…ce sa spun, suntem niște pretențioși).
Il poti prepara acasa si iasa delicios => Muschi tiganesc
Acum îmi dau seama ca nu am publicat rețeta de preparare a jumărilor. Asta chiar e jenant si voi îndrepta scăparea dar practic am făcut chiar de curând un video in care includ rețeta de jumări si untura la început, e rețeta de carne in untura, de mare succes la noi in familie.
Revenind la rețeta noastră de pasta de jumări, trebuie sa va spun ca este o rețetă foarte ușor de făcut. Va trebuie o mașină de tocat sau un blender mai puternic. Mașina de tocat ar fi mai indicata, rar exista blendere care sa aibă puterea de a toca jumări fără a se defecta. Va spun asta din experiența, eu una am pățit-o.
Normal, pasta de jumări se servește întinsă in strat fin (cat de cat) pe pâine cu ceapa roșie tăiată feliuțe subțiri si murături.
Mmmm, e o adevărată bunătate, calorica rău ( e drept) dar buna tare. Nu putem rezista măcar 2 -3 porții pe an sa facem. Pentru noi, iarna nu e iarna pana nu savuram o felie de pâine unsa cu pasta de jumări si feliuțe subțiri de ceapa roșie. Nici nu va închipuiți ce bine cade o felie de asta după o zi intensa de săniuș. Cu un ceai aromat si fierbinte alături sau niște țuica fiarta cu piper.
Delicioasa si usor de facut => Slanina fiarta cu boia si usturoi
Usor de pregatit in casa => Kaizer de casa
Țin minte in studenție, aveam obiceiul sa mai merg cu gașca la o crama modesta din centrul Sibiului, ii zicea studențească pentru ca clienții erau majoritari studenți si se servea vinuț bun, țuică fiarta cu mirodenii si niște gustări foarte ieftine – unsoare pe pâine cu ceapa roșie, pasta de fasole pe pâine cu varza murata si aceasta pasta de jumări tot ce ceapa roșie. Si a venit un amic, proaspăt membru al găștii (începuse sa se întâlnească cu o prietena din gașcă). Când vede platoul cu gustările de mai sus si e invitat sa servească (politicos, caci, deh, era membru nou in gașca) pana mai prinde ceva (nu de alta dar restul găștii știa ce e acolo si era gata sa devoreze tot tot tot), a făcut o fata înspăimântată si a dat frenetic din cap a refuz. După un rând de țuiculiță fiarta, cine îndrăznește sa ia o feliuță de gustare de pe platou? Amicul nostru nou venit… Si după prima, a urmat a doua, apoi a treia…ce sa va mai spun, intr-un cuvânt a devorat aproape tot platoul, a trebuit sa mai comandam un rând. Dar si era afara un ger de crăpau pietrele. Făceam o partida de bătaie cu zăpadă, mai prestam si niște săniuș o dimineață întreagă si, după atâta agitație, un platou cu gustarele din astea tradiționale erau masa regala, parol!
Pasta de jumari – rețeta scrisă
Multe din retetele de pe blog – printre care si reteta de fata – au si videouri in care putem gati impreuna, voi fi asadar alaturi de voi pas cu pas de-a lungul retetei. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube.
Prăjitura cu rahat turcesc și lămâie – racoritoare si irezistibil de gustoasa
Revigorant, delicios si vitaminzant! Smoothie de avocado cu limetta
Te-ai abonat la canalul meu de Youtube?
Si pentru ca tot m-am gândit sa împărtășesc cu voi aceasta rețetă, am prestat si un video mobilizator de pofte culinare sănătoase. Daca nu v-ati abonat deja la canalul meu de Youtube, va invit sa o faceti apasand butonul de Aboneaza-te gratis de mai sus.
Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris
Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.
Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana
Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.
Da un semn de viata ca esti pe aici
Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.
Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…
Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat aceasta delicioasa pasta de jumari!
reteta printabila
Pasta de jumări
Ingrediente
- 200 g jumări de porc
- 1 bucata ceapă
- 1 – 2 linguri muștar
- 1 bucata ou fiert tare – opțional
- 2 – 3 caței usturoi opțional
- sare după gust
- piper după gust
- fulgi de chilli după gust – opțional
instructiuni
- Jumările le dau prin mașina de tocat, laolaltă cu ceapa.
- Pentru o textura mai fina a pastei, le-am dat prin mașină de doua ori.
- Adaug peste jumările tocate muștarul si amestec pentru omogenizare.
- Potrivesc la gust cu sare si piper. Sare s-ar putea sa nici nu mai avem nevoie daca jumările folosite erau deja sărate.
- Adaug si un ou fiert tare si îl zdrobesc in pasta cu furculița. Daca îl vreți omogenizat perfect in pasta, îl puteți da prin mașină laolaltă cu jumările si ceapa.
- La final, mai gustam o data sa verificam daca mai este nevoie de ceva, se poate adăuga si usturoi ras fin daca doriți, eu ii las pe ai mei sa își rada direct pe pâine. Asta pentru ca unii vor cu usturoi si unii vor fără.
- Eu una prefer sa pun si un vârf de cuțit de fulgi de chilli, o puteți înlocui cu paprica dulce sau iute după preferințe.
Sper sa încercați rețeta de pasta de jumări, e delicioasa, ieftina si merita savurata măcar o data in an.
Gustos si satios, big like 😉