pasta de jumari taraneasca
|

Pasta de jumari, savuroasa reteta traditionala taraneasca, VIDEO

Pasta de jumări, rețeta tradițională din Transilvania, savuroasa si ușor de făcut
pasta de jumari cu usturoi si ceapa

Pasta de jumari, rețeta tradițională din Transilvania, calorica dar irezistibila după o zi de mers prin frig sau după săniuș. O rețetă ce refolosește ingenios jumările, țăranii noștri nu aruncau nimic. Totul se refolosea. Este ușor de preparat si ușor de consumat, tartinabila pe pâine. Cum preparam noi in familie pasta de jumări făcută in casa?

pasta de jumari

Când zici așa…pasta de jumări, parca suna cam ciudat. Dar va asigur ca nu este. Aceasta gustare este surprinzător de gustoasa si, deși poate ai alte așteptări, nu ai senzația ca mănânci aceleași jumări pe care tocmai le-ai tocat.

La noi in casa, rețeta de fata intra in funcție când jumările încep sa se înmoaie. Eu una nu mănânc decât câteva bucatele de pofta, îmi plac dar încerc sa mă abțin dar sunt de mare succes in fata soțului si copiilor însă, foarte pretențioși si mofturoși, le plac doar atâta vreme cat sunt crocante. Când încep sa se înmoaie (ceea ce, inevitabil, se întâmplă), apare cererea magica: ” Fa, te rog, niște pasta de jumări.”

pasta de jumări cu ceapa si usturoi

Exista – cum este si normal – multe variante ale acestei paste. Noi am cam testat tot ce am găsit, încercând sa îmbunătățim rețeta de familie (care era buna oricum așa cum era ea dar na…ce sa spun, suntem niște pretențioși).

Acum îmi dau seama ca nu am publicat rețeta de preparare a jumărilor. Asta chiar e jenant si voi îndrepta scăparea dar practic am făcut chiar de curând un video in care includ rețeta de jumări si untura la început, e rețeta de carne in untura, de mare succes la noi in familie.

Revenind la rețeta noastră de pasta de jumări, trebuie sa va spun ca este o rețetă foarte ușor de făcut. Va trebuie o mașină de tocat sau un blender mai puternic. Mașina de tocat ar fi mai indicata, rar exista blendere care sa aibă puterea de a toca jumări fără a se defecta. Va spun asta din experiența, eu una am pățit-o.

Normal, pasta de jumări se servește întinsă in strat fin (cat de cat) pe pâine cu ceapa roșie tăiată feliuțe subțiri si murături.

Mmmm, e o adevărată bunătate, calorica rău ( e drept) dar buna tare. Nu putem rezista măcar 2 -3 porții pe an sa facem. Pentru noi, iarna nu e iarna pana nu savuram o felie de pâine unsa cu pasta de jumări si feliuțe subțiri de ceapa roșie. Nici nu va închipuiți ce bine cade o felie de asta după o zi intensa de săniuș. Cu un ceai aromat si fierbinte alături sau niște țuica fiarta cu piper.

Țin minte in studenție, aveam obiceiul sa mai merg cu gașca la o crama modesta din centrul Sibiului, ii zicea studențească pentru ca clienții erau majoritari studenți si se servea vinuț bun, țuică fiarta cu mirodenii si niște gustări foarte ieftine – unsoare pe pâine cu ceapa roșie, pasta de fasole pe pâine cu varza murata si aceasta pasta de jumări tot ce ceapa roșie. Si a venit un amic, proaspăt membru al găștii (începuse sa se întâlnească cu o prietena din gașcă). Când vede platoul cu gustările de mai sus si e invitat sa servească (politicos, caci, deh, era membru nou in gașca) pana mai prinde ceva (nu de alta dar restul găștii știa ce e acolo si era gata sa devoreze tot tot tot), a făcut o fata înspăimântată si a dat frenetic din cap a refuz. După un rând de țuiculiță fiarta, cine îndrăznește sa ia o feliuță de gustare de pe platou? Amicul nostru nou venit… Si după prima, a urmat a doua, apoi a treia…ce sa va mai spun, intr-un cuvânt a devorat aproape tot platoul, a trebuit sa mai comandam un rând. Dar si era afara un ger de crăpau pietrele. Făceam o partida de bătaie cu zăpadă, mai prestam si niște săniuș o dimineață întreagă si, după atâta agitație, un platou cu gustarele din astea tradiționale erau masa regala, parol!

Alte rețete ce le recomand călduros

Pate de ciuperci cu nuci

Pasta de jumari – rețeta printabilă si VIDEO

Rețeta o aveți si pe canalul meu de Youtube, v-ați abonat si acolo, sper. Daca nu o rezolvați urgent, apăsând click aici.

pasta de jumari cu usturoi si ceapa

Pasta de jumări

5 from 4 votes
Pasta de jumări, rețeta tradițională din Transilvania, savuroasa si ușor de făcut
Tipareste reteta Pin pe Pinterest Share pe Facebook
timp de preparare20 mins
timp de gatire0 mins
0 mins
timp total de preparare20 mins
numar portii4 porții
Calorii823kcal
Cine a gatitLaura Seicean

Reteta video

Ingrediente

  • 200 g jumări de porc
  • 1 bucata ceapă
  • 1 – 2 linguri muștar
  • 1 bucata ou fiert tare – opțional
  • 2 – 3 caței usturoi opțional
  • sare după gust
  • piper după gust
  • fulgi de chilli după gust – opțional

Mod de preparare

  • Jumările le dau prin mașina de tocat, laolaltă cu ceapa.
  • Pentru o textura mai fina a pastei, le-am dat prin mașină de doua ori.
  • Adaug peste jumările tocate muștarul si amestec pentru omogenizare.
  • Potrivesc la gust cu sare si piper. Sare s-ar putea sa nici nu mai avem nevoie daca jumările folosite erau deja sărate.
  • Adaug si un ou fiert tare si îl zdrobesc in pasta cu furculița. Daca îl vreți omogenizat perfect in pasta, îl puteți da prin mașină laolaltă cu jumările si ceapa.
  • La final, mai gustam o data sa verificam daca mai este nevoie de ceva, se poate adăuga si usturoi ras fin daca doriți, eu ii las pe ai mei sa își rada direct pe pâine. Asta pentru ca unii vor cu usturoi si unii vor fără.
  • Eu una prefer sa pun si un vârf de cuțit de fulgi de chilli, o puteți înlocui cu paprica dulce sau iute după preferințe.

Informatii nutritionale

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Nutrition Facts
Pasta de jumări
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
823
% Daily Value*
Fat
 
83.1
g
128
%
Protein
 
12.1
g
24
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Sper sa încercați rețeta de pasta de jumări, e delicioasa, ieftina si merita savurata măcar o data in an.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating