Negresă fără coacere cu curmale (raw, de post)
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Negresă fără coacere cu glazură de ciocolată, o rețetă de desert de post, vegană, făcută din ingrediente naturale, ușor de preparat, cu o textură densă și plăcută. Este genul de prăjitură care se face rapid și dispare la fel de repede.
Cuprins
De ce să încerci această negresă fără coacere
Este una dintre acele rețete perfecte pentru post, fără cuptor, rapide și sățioase, potrivite și pentru copii, ușor de adaptat după gust.
Textura este ușor umedă, densă, iar glazura de ciocolată completează perfect desertul.
Ingrediente de bază
Pentru această rețetă ai nevoie de ingrediente simple, naturale:
- curmale uscate
- migdale (sau mix de nuci)
- ulei de cocos
- pudră de cacao sau de roșcove (carob) . Pudra de roșcove este o alternativă foarte bună la cacao, mai ales pentru copii, fiind mai blândă și fără efect stimulant.
- îndulcitor natural (după preferință)
- lapte – vegan sau nu
Cum se prepară negresa fără coacere cu curmale
Prepararea bazei
Am pus curmalele uscate la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi le-am scurs bine de apă, le-am întins pe un prosop de bucătărie pentru a elimina excesul de lichid și le-am scos sâmburii.
Punem nuca și migdalele în cuva unui blender și mixăm până obținem o textură cât mai fină, ca o făină. Adăugăm pudra de roșcove și sarea de mare, apoi mai mixăm puțin pentru omogenizare. Transferăm amestecul într-un bol și îl lăsăm deoparte.
Punem curmalele în blender și le mixăm până se transformă într-o pastă cu bucăți mici. Le scoatem și le păstrăm separat.
Amestecăm nuca și migdalele măcinate, apoi adăugăm treptat pasta de curmale. La început am încercat să fac acest pas în blender, dar am observat că este mult mai ușor de lucrat cu blenderul vertical sau chiar manual. Adăugăm esența de rom și mixăm până obținem un aluat bine legat, cu o consistență asemănătoare salamului de biscuiți.
💡 Nu este obligatoriu să folosiți toată cantitatea de curmale. Dacă rămâne în plus, o puteți păstra la frigider într-un borcan și o folosi ulterior ca „dulceață” naturală.
Tapetăm o formă pătrată (aprox. 20 cm) cu folie alimentară, adăugăm compoziția și o presăm bine pentru a o uniformiza. Eu m-am ajutat de o pungă pentru a presa mai ușor și a obține o suprafață dreaptă.
Presărăm deasupra nucă mărunțită și câteva alune.
Cum se prepară glazura de ciocolată
Punem laptele vegetal într-un bol așezat deasupra unei oale cu apă fierbinte (bain-marie). Adăugăm ciocolata ruptă bucăți și o lăsăm 1–2 minute, apoi amestecăm până se topește complet.
Adăugăm sarea și uleiul de cocos topit, apoi omogenizăm bine. Mixăm aproximativ un minut cu mixerul de mână, după care punem glazura la frigider pentru 10 minute.
Scoatem glazura din frigider, adăugăm zahărul pudră și mixăm din nou. Dacă este prea fluidă, mai adăugăm puțin zahăr pudră până obținem o consistență aerată și ușor de întins.
Turnăm glazura peste blat și o nivelăm frumos.
Răcire și porționare
Punem prăjitura la frigider sau la congelator pentru aproximativ 15–20 de minute, apoi o porționăm în bucăți egale.
Păstrare
Negresa se păstrează într-o cutie ermetică:
- 3–4 zile la temperatura camerei
- până la o lună la congelator
Notițe utile (foarte valoroase pentru cititori)
- Textura este o chestiune de preferință. Eu o prefer ușor umedă.
- Dacă doriți o variantă mai fermă, reduceți cantitatea de curmale sau adăugați biscuiți mărunțiți.
- Nuca poate fi înmuiată în prealabil (aprox. 8 ore). Va avea o textură mai plăcută și va fi mai ușor digerabilă.
- După înmuiere, scurgeți-o bine și uscați-o pe un prosop.
Alte rețete fără coacere
Rețeta scrisă, printabilă
Dacă îți place să gătești alături de mine, nu ezita să te abonezi și la canalul Youtube Căsuța Laurei – rețetele mele și apasă și clopoțelul ca să afli de fiecare dată când public ceva nou.
Negresa cu curmale fara coacere
Ingrediente
- 100 g nucă plus extra pentru topping
- 150 g migdale
- 425 g curmale dacă sunt uscate, se hidratează în apă caldă minimum 10 minute, apoi se scurg bine
- 60 g pudră de roșcove carob
- 2 linguri alune ușor rumenite (sau alte semințe: fistic, nucă etc.)
- 1 bucata esența de vanilie după preferință (rom, vanilie etc.)
- 1/4 linguriță sare de mare
Pentru ganache vegan:
- 60 ml lapte vegetal – dac avreti de post
- 175 g ciocolată neagră fără lapte, tăiată bucăți
- 2 linguri ulei de cocos topit
- 60 g zahar pudra
- 1/4 linguriță sare de mare
instructiuni
- Hidratează curmalele dacă sunt uscate, apoi scurge-le bine.
- Mărunțește nuca și migdalele până obții o textură fină. Adaugă pudra de roșcove și sarea, apoi amestecă.
- Mixează curmalele separat până obții o pastă.
- Amestecă ingredientele uscate cu pasta de curmale, adaugă esența și semințele și omogenizează până obții un aluat legat.
- Pune compoziția într-o tavă (aprox. 20 cm), tapetată, și presează bine.
- Pregătește glazura: încălzește laptele vegetal, adaugă ciocolata și amestecă până se topește.
- Adaugă uleiul de cocos și sarea, apoi mixează. După 10 minute de răcire, adaugă zahărul pudră și mixează până devine cremoasă.
- Toarnă glazura peste blat și nivelează.
- Dă la rece 15–20 minute, apoi porționează.
Notite
- 3–4 zile la temperatura camerei, în recipient închis
- până la 1 lună la congelator
- pentru o textură mai fermă: redu cantitatea de curmale sau adaugă biscuiți mărunțiți
- poți înlocui roșcovele cu cacao
- taie prăjitura cu un cuțit încălzit pentru felii mai curate
Cele mai frecvente întrebări despre negresa fără coacere
Da, o poți înlocui fără probleme cu cacao. Gustul va fi puțin mai intens și ușor mai amar.
Curmalele sunt esențiale pentru textura și dulceața naturală a rețetei. Totuși, poți încerca smochine uscate sau stafide hidratate, însă rezultatul va fi ușor diferit.
Este dulce în mod natural, datorită curmalelor. Dacă preferi un desert mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de curmale sau folosi mai multă nucă și migdale.
Pentru o negresă mai fermă: folosește mai puține curmale, adaugă biscuiți mărunțiți, las-o mai mult la frigider.
Da, se păstrează foarte bine la congelator până la o lună. Scoate bucățile cu 10–15 minute înainte de consum.
Da, mai ales dacă folosești pudră de roșcove în loc de cacao. Este un desert fără coacere, din ingrediente naturale.
Poți folosi orice lapte vegetal: migdale, cocos, ovăz sau soia. Alege varianta preferată sau ce ai la îndemână.
Da, poți înlocui migdalele sau nuca cu caju, alune sau un mix de nuci, în funcție de preferințe.
Hidratarea le face mai moi și mai ușor de mixat, ajutând la obținerea unei compoziții omogene și legate.
Sper sa incercati aceasta negresa fara coacere cu glazura de ciocolata. O prajitura de post usoara si simpla.
Incercati-le si musai sa imi spuneti cum a fost :).
♻️ Această rețetă a fost publicată inițial pe Căsuța Laurei și a fost actualizată în aprilie 2026 cu text, imagini și format nou, în stilul actual al Căsuței cu Bunătăți.
