Negresa cu curmale fara coacere
Un desert raw, de post, versatila si gustoasa
Servings: 12 bucati
Calories: 331kcal
Ingredients
- 100 g nucă plus extra pentru topping
- 150 g migdale
- 425 g curmale dacă sunt uscate, se hidratează în apă caldă minimum 10 minute, apoi se scurg bine
- 60 g pudră de roșcove carob
- 2 linguri alune ușor rumenite (sau alte semințe: fistic, nucă etc.)
- 1 bucata esența de vanilie după preferință (rom, vanilie etc.)
- 1/4 linguriță sare de mare
Pentru ganache vegan:
- 60 ml lapte vegetal - dac avreti de post
- 175 g ciocolată neagră fără lapte, tăiată bucăți
- 2 linguri ulei de cocos topit
- 60 g zahar pudra
- 1/4 linguriță sare de mare
Instructions
- Hidratează curmalele dacă sunt uscate, apoi scurge-le bine.
- Mărunțește nuca și migdalele până obții o textură fină. Adaugă pudra de roșcove și sarea, apoi amestecă.
- Mixează curmalele separat până obții o pastă.
- Amestecă ingredientele uscate cu pasta de curmale, adaugă esența și semințele și omogenizează până obții un aluat legat.
- Pune compoziția într-o tavă (aprox. 20 cm), tapetată, și presează bine.
- Pregătește glazura: încălzește laptele vegetal, adaugă ciocolata și amestecă până se topește.
- Adaugă uleiul de cocos și sarea, apoi mixează. După 10 minute de răcire, adaugă zahărul pudră și mixează până devine cremoasă.
- Toarnă glazura peste blat și nivelează.
- Dă la rece 15–20 minute, apoi porționează.
Notes
Păstrare
- 3–4 zile la temperatura camerei, în recipient închis
- până la 1 lună la congelator
Sfaturi
- pentru o textură mai fermă: redu cantitatea de curmale sau adaugă biscuiți mărunțiți
- poți înlocui roșcovele cu cacao
- taie prăjitura cu un cuțit încălzit pentru felii mai curate
Nutrition
Serving: 1bucata | Calories: 331kcal
