Calamari provensali cu roșii deshidratate
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Aceasta reteta de calamari provensali este o mancare delicioasa, cu o savoare naturala, mediteraneana ce poate aparea doar din folosirea unor ingrediente de calitate.
Cuprins
Dacă vă plac aromele mediteraneene, această rețetă de calamari provensali merită încercată. Se prepară ușor, iar combinația dintre calamari, uleiul de măsline, roșiile deshidratate, usturoiul și ierburile aromatice dă naștere unui preparat simplu, dar plin de savoare.
Îmi plac rețetele de acest fel pentru că lasă ingredientele bune să vorbească de la sine. Nu este nevoie de sosuri complicate sau de tehnici sofisticate – doar câteva ingrediente de calitate care se completează perfect.
Prima dată când am gătit această rețetă am folosit calamari conservați, alături de roșii deshidratate în ulei, ardei piquillo și un ulei de măsline foarte aromat. Rezultatul m-a surprins plăcut: calamarii au rămas fragezi, iar preparatul a căpătat acel gust specific bucătăriei mediteraneene pe care îl iubesc atât de mult.
Dacă aveți la îndemână calamari proaspeți, îi puteți folosi fără probleme, adaptând timpul de gătire. Varianta cu calamari conservați este însă excelentă atunci când vreți să pregătiți rapid o cină gustoasă.
Roșiile deshidratate sunt unul dintre ingredientele care schimbă complet preparatul. Au o aromă intensă și dau profunzime sosului fără să fie nevoie de multe condimente. Dacă și voi sunteți pasionați de bucătăria mediteraneană, merită să aveți întotdeauna un borcan în frigider.
Această postare a fost sponsorizată de Foodville.
De ce vă va plăcea această rețetă
- se pregătește rapid;
- are ingrediente simple, dar foarte aromate;
- este potrivită pentru un prânz sau o cină ușoară;
- merge excelent alături de pâine prăjită, orez sau paste;
- aduce pe masă gusturile verii mediteraneene.
Ingrediente pentru calamari provensali
La baza acestei rețete stau calamarii, care au un gust delicat și se potrivesc de minune cu aromele specifice bucătăriei mediteraneene. Am folosit calamari conservați în ulei pentru că sunt gata preparați și transformă această rețetă într-o cină rapidă, fără compromisuri în privința gustului.
Roșiile deshidratate, usturoiul și uleiul de măsline dau preparatului savoare și profunzime. În combinație cu ardeii copți, obțineți un sos aromat, ușor dulceag și foarte gustos.
Dovlecelul, ardeiul gras și ceapa verde aduc prospețime și textură, iar verdeața tocată completează preparatul cu o notă proaspătă. Eu am ales mărar, dar puteți folosi la fel de bine pătrunjel sau chiar busuioc.
La final, fulgii de drojdie inactivă adaugă o discretă aromă care amintește de parmezan și se potrivesc surprinzător de bine cu legumele și fructele de mare. Dacă nu îi aveți în casă, îi puteți omite fără probleme, rețeta va ieși la fel de gustoasă.
În ceea ce privește oțetul, acesta echilibrează dulceața legumelor și intensifică aromele, fără să domine preparatul. Este acel ingredient care leagă toate gusturile într-un ansamblu armonios.
Cum se prepară calamarii provensali
Pentru această rețetă am folosit calamari conservați în ulei, ceea ce reduce foarte mult timpul de preparare.
Dacă alegeți calamari proaspeți, va trebui doar să îi curățați și să adaptați timpul de gătire.
Începeți prin a pregăti toate legumele. Tăiați ceapa verde mărunt, ardeiul gras în fâșii subțiri, iar dovlecelul în felii sau semiluni subțiri. Roșiile deshidratate se taie și ele în fâșii, iar usturoiul se toacă fin.
Într-o tigaie încăpătoare încingeți o linguriță de ulei de măsline și căliți ceapa, ardeiul și dovlecelul timp de câteva minute. Pentru a păstra legumele fragede și pentru a folosi mai puțin ulei, puteți adăuga câteva linguri de apă pe măsură ce aceasta se evaporă. Legumele se vor înăbuși ușor și își vor păstra gustul proaspăt.
Când legumele sunt aproape fragede, adăugați calamarii împreună cu uleiul aromat din conservă. Amestecați bine și lăsați totul să fiarbă încă 4-5 minute, cât să se îmbine aromele.
La final încorporați roșiile deshidratate, usturoiul și verdeața tocată. Potriviți preparatul cu sare și piper, apoi adăugați o lingură de oțet, care va echilibra foarte frumos aromele.
Dacă vă plac, presărați deasupra și o lingură de fulgi de drojdie inactivă. Nu sunt obligatorii, dar oferă preparatului o aromă plăcută, ușor asemănătoare cu cea a parmezanului.
Serviți calamarii provensali imediat, alături de pâine proaspătă sau prăjită, pentru a vă bucura din plin de sosul aromat.
Alte rețete de încercat
Calamari provensali – rețeta completă
Vă plac rețetele simple și gustoase? Pe canalul meu de YouTube public în fiecare săptămână rețete explicate pas cu pas, de la preparate tradiționale românești până la bunătăți inspirate din bucătăria mediteraneană și din alte colțuri ale lumii.
Dacă încă nu v-ați abonat, vă invit cu drag să o faceți, ca să nu ratați rețetele noi și toate trucurile pe care le împărtășesc în fiecare videoclip.
Calamari provensali cu legume și roșii deshidratate
Ingrediente
- 1 conserva calamar conserva in ulei in greutate de 110 gr.
- 4 bucati rosii deshidratate de la borcan
- 1 bucata ceapa verde
- 1/2 bucata dovlecel mare
- 1 bucata ardei gras verde
- 3 bucati ardei copti de la borcan
- 3 catei usturoi
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- 1 lingura marar sau alta verdeata tocata dupa preferinte
- 1 lingura fulgi de drojdie
- 1 lingura otet
instructiuni
- Curățați și tocați mărunt ceapa verde.
- Tăiați ardeiul gras în fâșii, dovlecelul în felii subțiri, roșiile deshidratate în fâșii și tocați usturoiul.
- Încingeți o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie și căliți ceapa, ardeiul și dovlecelul timp de 4-5 minute. Dacă este nevoie, adăugați câteva linguri de apă pentru a împiedica legumele să se rumenească prea tare.
- Adăugați calamarii împreună cu uleiul din conservă și gătiți încă 5 minute, amestecând ușor.
- Încorporați roșiile deshidratate, usturoiul și verdeața tocată.
- Asezonați cu sare și piper după gust, apoi adăugați o lingură de oțet și amestecați.
- Luați tigaia de pe foc și, dacă doriți, presărați deasupra fulgii de drojdie inactivă.
- Serviți imediat, alături de pâine proaspătă sau prăjită.
Notite
scrisoarea de vineri
Ținem legătura?
Newsletterul Căsuța cu Bunătăți este locul în care împărtășesc rețete, inspirație pentru mesele de acasă și rețete dragi, ingrediente de sezon și inspirație pentru mesele de acasă.
Dacă vă face plăcere să rămânem în legătură, vă aștept cu drag.
Întrebări frecvente pentru rețeta de calamari provensali
Da. Rețeta se poate prepara atât cu calamari proaspeți, cât și cu calamari conservați în ulei. Dacă folosiți calamari proaspeți, adaptați timpul de gătire astfel încât să rămână fragezi și să nu devină cauciucați.
Dacă nu aveți roșii deshidratate, puteți folosi câteva roșii cherry sau o roșie bine coaptă. Totuși, roșiile deshidratate oferă preparatului o aromă mai intensă și mai apropiată de bucătăria mediteraneană.
Da. Fulgii de drojdie inactivă sunt opționali și pot fi înlocuiți cu puțin parmezan ras sau pot fi omişi complet.
Preparatul este delicios servit cu pâine proaspătă sau prăjită, orez simplu, paste ori o salată verde.
Da, însă este cel mai gustos imediat după preparare. Dacă rămâne, îl puteți păstra la frigider până la 24 de ore și îl puteți încălzi ușor într-o tigaie.
Da. Puteți tăia toate legumele cu câteva ore înainte și le puteți păstra la frigider. Gătirea propriu-zisă durează doar aproximativ 15 minute.
Mărarul, pătrunjelul și busuiocul sunt cele mai potrivite pentru această rețetă. Fiecare îi oferă o aromă ușor diferită, dar la fel de plăcută.
Dacă vă plac preparatele inspirate din bucătăria mediteraneană, sunt convinsă că această rețetă de calamari provensali vă va cuceri prin simplitatea și aromele sale. Se pregătește rapid, este plină de gust și demonstrează că din câteva ingrediente bune poate ieși un preparat cu adevărat special.
Dacă încercați rețeta, m-aș bucura să îmi spuneți în comentarii cum v-a ieșit și ce ierburi aromatice ați ales. Iar dacă v-a plăcut, distribuiți rețeta și prietenilor – poate îi inspirați să aducă puțin din savoarea Mediteranei și în bucătăria lor.
Poftă bună! ❤️
Hmmm ce minune de reteta ai pregatit, Laura! Sa stii ca voi proba si eu asa ceva, imi lasa gura apa 🙂
Calamarii proaspeti trebuie sa stii sa-i cureti si sa-i gatesti, altfel nu-s prea gustosi.
De aia nici nu prea imi vine sa ma apuc….In Franta m-au invatat niste doamne cum sa gatesc crevetii si langustinele delicios, am incredere mai mare cand invat de la cineva obisnuit cu asa ceva. La calamar chiar ar trebui sa fac un curs ceva:)))) dar cu o conserva se rezolva imediat si iese papica gustoasa.
Minunata reteta! Sigur trebuie testata! 😉
Ohhhh, daaaa.
Interesanta reteta! Calamarul la conserva are o textura mai moale si parca e patruns fata de cel congelat. Ma tot intreb de ce noi romanii nu facem rosii uscate, deshidratate, ca avem traditie in bulioane si scucuri de rosii. Ce nu ne iese?
La mine e spatiul, n-am unde le intinde. La sotul, la tara, am vazut intinsa fasole la uscat dar m-a oripilat nitel ca erau pline de muste….Brrr, n-as mai fi in stare sa mananc dupa ce am vazut in starea aia. Mi-ampus in cap sa cumpar un deshidrator, nu e scump dar tot timpul am avut altele inainte. Am incercat si varianta cu cuptorul dar n-am nervi pentru asa ceva sincer.
Yummy, yummy, ce combinatie placuta! Si arata apetisant!
Colorata, am dat-o gata.
Ce idee faina! Am sa fac si eu reteta ta ca prea arata imbietor 🙂
🙂
Nu pot zice ca ma omor dupa calamari, dar imaginile tale arata apetisant asa ca poate ca ai reusit sa ma convingi sa le mai acord o sansa 😛
Iubesc fructele de mare și mi-a fost foarte greu să stau departe de ele când am fost gravidă! Arată așa de bine farfuria ta….
Nici pe mine nu ma prea incurajeaza kumea, asa ca s-ar putea sa raman la stadiul de conserva.