Supa de chimen rețeta ieftină, savuroasă, bună la stomac – rețeta VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Supă de chimen – simplă, ieftină, gata în câteva minute, dar surprinzător de aromată. Este o mâncare dietetică, ușoară, făcută din ingrediente pe care le avem mereu în casă. Cu un gust curat, cald și reconfortant, supa aceasta îmbină perfect utilul și plăcutul: e sănătoasă, ajută digestia și poate fi un mic răsfăț în zilele încărcate.
Cuprins
La noi în familie, supa de chimen stârnește emoții… amestecate. Eu o ador, mama la fel. Sora mea nu se atinge de ea, iar tata n-o mănâncă doar din cauza amintirilor din internat, unde erau hrăniți prea des cu supa asta – probabil pentru că era ieftină și rapidă. Dar tocmai simplitatea ei o face specială: câteva ingrediente banale, fără carne, completate de niște crutoane crocante care aduc textura perfectă.
Câteva detalii despre ingrediente
Chimenul
Această supă lejeră, făcută în 10–15 minute, are ca ingredient-vedetă chimenul. Această sămânță aromată nu doar parfumează supa, ci are și efecte terapeutice: calmează digestia, reduce inflamația intestinală și ajută ficatul. De aceea, pentru mine, supa de chimen este remediul ideal în zilele în care simt că „nu mă ajută fierea”.
Folosesc des chimen și în alte preparate, cum este salata de sfeclă roșie cu hrean și chimen, o rețetă clasică ardelenească delicioasă.
Chimenul – micul ingredient cu efect mare
Chimenul este folosit de secole în bucătăria ardelenească, dar și ca remediu natural pentru digestie. Semințele lui mici au un parfum cald, ușor mentolat, care aduce profunzime chiar și celor mai simple preparate.
Pe lângă aroma plăcută, chimenul are și beneficii reale: reduce balonarea, calmează stomacul iritat, stimulează bila și ajută la digestia grăsimilor. De aceea, supa de chimen este considerată în multe familii „supa salvatoare” pentru zilele în care simți că digestia nu e în cea mai bună formă.
Îl poți folosi în supe, salate, murături, tocănițe și chiar în unele pâini tradiționale. Secretul este să-l prăjești ușor înainte de folosire – astfel își eliberează uleiurile aromatice și dezvoltă un gust mult mai intens.
Poate te tenteaza si reteta de Supa crema de conopida
Rântaș
Eu pregătesc supa în varianta învățată de la mama, cu un mic rântaș. Nu prăjesc făina ca în rețeta veche, ci doar o folosesc pentru a lega ușor supa și a-i da consistență. Este un detaliu care schimbă frumos textura, păstrând totuși supa ușoară.
Un fel de concluzie
Varianta aceasta este foarte populară în Ardeal și, cel mai probabil, provine din bucătăria săsească. Am observat asta când am vorbit cu prieteni din alte zone ale țării: mulți nici măcar nu au auzit de supa de chimen și o privesc ca pe o curiozitate. Dar dacă nu ați încercat-o încă, dați-i o șansă. Este surprinzător de gustoasă, mai ales pentru cei care iubesc aromele simple și curate.
Alta reteta de post => Supa crema de linte
Rețeta video
Dacă îți place rețeta mea video de supa de chimen, nu uita să te abonezi la canalul meu de Youtube Căsuța Laurei – acolo găsești și rețeta video, explicată pas cu pas.
Rețeta printabilă
Supa de chimen
Ingrediente
- 2 – 4 linguri chimen
- 2 linguri ulei
- 1 ceapă
- 2 linguri făină
- 1 lingura boia
- 2 linguri apa sau supa de legume
- sare
- crutoane de casa
instructiuni
- Am curatat si feliat o ceapa mare alba.
- Punem ceapă la prăjit în ulei încins, cu putină sare și avem grijă să se înmoaie fără să se rumenească.
- Când ceapa s-a înmuiat și a devenit translucidă, adăugăm și chimenul.
- După 2 – 3 minute adăugăm făină, amestecăm că să se încorporeze și să prevenim formarea de cocoloașe. Făină are rolul de a îngroșa nițel textura supei, se poate și fără ea dar supă va fi fluidă.
- Adăugăm boia, amestecăm rapid că făina să îmbrace restul ingredientelor dar nu o lăsăm să se coloreze și nici să se gătească.
- După încă un minut stingem totul cu supă de zarzavat strecurată în prealabil pe care o adăugăm puțin câte puțin, amestecând bine.
- Lăsăm la fiert un sfert de ora la foc mic. Mmm, ce miros…sănătos!
- Trec supa printr-o sită să elimin ceapă și chimenul.
- Potrivim la gust cu sare și adăugăm crutoanele. Este bună fierbinte.
Notite
Și pentru că primesc des întrebări despre supa de chimen – de la beneficii până la variante mai dietetice – am adunat mai jos un mic set de întrebări și răspunsuri rapide. Poate găsești chiar răspunsul la întrebarea pe care o aveai în minte.
Întrebări frecvente despre supa de chimen
Ce beneficii are chimenul în supă?
Chimenul are proprietăți digestive, antiinflamatoare și antispastice. Calmează stomacul, reduce balonarea și sprijină funcția bilei, motiv pentru care supa de chimen este recomandată în perioadele în care ai disconfort digestiv.
Pot face supa de chimen fără rântaș?
Da. Dacă preferi o variantă mai dietetică, poți renunța complet la făină. Supa va ieși mai limpede și mai ușoară, cu o aromă mai intensă de chimen.
Pot folosi chimen măcinat în loc de semințe?
Poți, dar aroma va fi mai puternică și mai puțin „rotundă”. Pentru o supă echilibrată, varianta cu semințe întregi este cea mai reușită. Dacă folosești chimen măcinat, adaugă foarte puțin – începe cu ¼ linguriță.
Ce pot servi lângă supa de chimen?
Cel mai bine merge cu crutoane, pâine prăjită sau pâine integrală. Dacă vrei o masă mai consistentă, poți adăuga la final și un ou bătut sau puțină smântână.
De ce e supa de chimen considerată o supă de post?
Pentru că ingredientele de bază sunt vegetale: ceapă, chimen, ulei și făină. Dacă scoți crutoanele cu unt și le faci la cuptor cu ulei de măsline, rețeta devine 100% de post.
Pot face supa de chimen mai cremoasă?
Da. Poți adăuga o lingură de smântână sau o lingură de făină dizolvată bine în apă rece. Cele două variante modifică textura, dar păstrează gustul autentic.
Mai jos aveți fotografia supei publicată în 2009 (pe 25 noiembrie) pe blogul casutalaurei.ro. Cam așa arată dacă nu se punem boia pentru puțină culoare. Dar că să fim sinceri, nu mâncăm supă asta pentru aspect ci pentru că este atât de bună. Sper să o încercați și voi și va aștept cu impresii.
Sper să încerci rețeta și să îmi lași un comentariu cu impresiile tale – îmi face mare bucurie să aflu cum ți-a ieșit!
