Salata de dovlecei cu rosii, reteta varatica simpla si savuroasa – VIDEO
Salată de dovlecei cu roșii, o rețeta rapidă de vara, dovlecei cu roșii și verdeață simplă și savuroasă.
reteta video
O alta idee de reteta cu dovlecei: Dovlecel pane
In primul rând, trebuie să dau Cezarului ce e al Cezarului. Prima oara am savurat aceasta reteta la o buna prietena din Fagaras, amica mea in facultate. Nu am reteta ei exacta (si cred ca nici ea nu o are, intrucat facea totul la ochi) dar am gatit-o din ochi, veti vedea ca nici nu e greu sa o reții. Desi este o reteta simpla, este foarte gustoasa si pina de gust. Ingredientele sunt ieftine si pline de nutrienti. Nu pot spuna că este foarte sănătoasă întrucât gătirea presupune prăjire. Puteti incerca si alte metode de gatire ca coacerea pe gratar dar nu va rezulta exact acelasi gust – asta nu inseamna ca nu ar putea fi la fel de gustos.
La prajire aveti grija sa o faceti intr-o tigaie curata, cu ulei la prima prajire – eu una nu folosesc de doua ori acelasi ulei la prajire dar nu pot pretinde asta tuturor – stiu ca multi oameni – inclusiv parintii mei – o faceau si inca o fac din motive de economie mai mult. Atat mie cat si sotului nu ne cad bine bucatele preparate in ulei la a doua sau chiar la a treia folosinta. Atata vreme cat prajim in ulei curat si nu-l lasam sa se incinga la nivelul sa fumege, noi nu avem nici o problema cu prajirea. Daca se incinge pe foc uleiul de incepe sa fumege, e musai sa il aruncati, uleiul ars dezvolta componente cancerigene si nu e deloc ok de consumat.
Cateva cuvinte despre ingrediente
Dovlecelul
Dovlecelul este unul din fructele cele mai ieftine si mai necalorice. Beneficiile consumului lor este multiplu:
- contine antioxidenti ce combat radicalii liberi si ajuta in stavilirea dezvoltarii unor boli cronice cardiovasculare, oftalmologice sau canceroase.
- indicele glicemic scazut al dovleceilor il fac ideal pentru suferinzii de diabet de tip 2.
- datorita fibrelor din compozitie, ajuta la un transit intestinal imbunatatitit si la combaterea constipatiei
Rosii
Poate nu stiati dar si rosiile sunt tot fructe. Suna ciudat asta dar asa este. Initial, cand rosiile au fost aduse din America, europeenii au crezut ca sunt otravitoare si le plantau exclusiv ca plante ornamentale. Intre timp, omenirea a redescoperit ca roșiile sunt sănătoase și asta datorită conținutului lor bogat în vitamine (A, C, K), minerale (potasiu), antioxidanți (licopen) și fibre.
- Am mai povestit despre asta pe blog, roșiile conțin foarte mult licopen, un antioxidant foarte eficient care are efecte benefice în reducerea riscului de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer (în special cancerul de prostată) și ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Interesant este și faptul că culoarea roșie a tomatelor vine fix de la acest licopen si, poate nu stiati, prin gatirea legumei, aceasta componenta se inmulteste. Prin urmare, rosiile sunt chiar mai sanatoase atunci cand le consumam gatite.
- Datorită conținutului de antioxidanți, roșiile pot reduce inflamațiile din corp.
- Roșiile au un conținut caloric redus, fiind potrivite pentru diete de slăbire sau menținere. Au un conținut mare de apă, ajutând la hidratarea organismului.
- Fibrele din roșii susțin sănătatea digestivă și previn constipația.
De ce sunt roșiile fructe
Doua caracteristici ale rosiilor le fac, din punct de vedere botanic, fructe: faptul ca se dezvolta din floarea plantei si are semintele la interior. si da, asta inseamna ca o gramada din ce consideram noi legume sunt, stiintific vorbind, tot fructe. Vorbim aici si de dovlecei, vinete, fasole, castraveti sau ardei. Dar pentru ca toate aceste….fructe sunt mai degraba acrisoare la gust (sau, in cel mai bun caz, neutre) si sunt folosite in preparate sarate, sunt catalogate in mentalul colectiv drept legume.
De fapt, si juridic, toate acestea au devenit legume printr-o decizie celebră a Curții Supreme a SUA din 1893 (cazul Nix v. Hedden), care a simtit nevoia sa se pronunte legal pe aceasta speta exclusiv pentru scopuri vamale și comerciale.
Si daca tot am ajuns sa dezvolt aceasta tema, sa va spun si ca, din punct de vedere botanic, legume sunt considerate diversele ăparti ale plantelor folosite pentru consum. Astfel consumam rădăcini – cartofi, sfecla, ridichi, tulpini – sparanghel, frunze – varza, spanac sau florile – conopida, broccoli. Simplu, nu?
Salata de dovlecei cu rosii – reteta scrisa
Această salatică are – ca majoritatea retetelor de pe acest blog – si o reteta video care face intreaga experienta a gatitului mult mai usoara si, sper, eu, mult mai placuta. Te invit si pe tine sa te alaturi grupuletui nostru zburdalnic de pe Youtube, daca inca nu te-ai abonat deja pe Youtube, da click pe acest link si se rezolva imediat. Da click si pe clopotel (aflat langa butonul de abonare), asa încât Youtube te va anunta ori de cate ori public ceva nou.
☕Cocomac cu cremă de cafea pe care toată familia îl va adora ❤️ #shorts
☕Cocomac cu cremă de cafea pe care toată familia îl va adora ❤️ #shorts
Cum tiparesti reteta de mai jos
Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.
reteta printabila
Salată de dovlecel cu roșii
Ingrediente
- 2 bucati dovlecei
- 3 bucati rosii mari sau 10 – 12 rosii cherry
- 4 catei usturoi (sau dupa gust)
- 1 legatura marar (sau patrunjel)
- 8 linguri ulei de prajit
- 1 – 3 linguri ulei de masline
- 1 lingura otet de fapt 1 – 2 linguri dupa gust
- sare
- piper
instructiuni
Pregatim dovleceii
- Am spalat 2 dovlecei, am inlaturat cotorul si i-am feliat in bucăți de circa jumatate de cm – 1 cm. Nota: Dupa cum vedeti, nu am inlaturat coaja, voi o puteti face daca vreti. Eu prefer sa o pastrez, mi se pare ca da mai multa textura bucatilor de dovlecel.
- Am asezat feliile de dovlecel pe o suprafata si le-am sarat, lasandu-le apoi 10 minute, timp in care sarea va extrage apa in exces din tesuturi iar feliile de dovlecel se vor inmuia mai usor.
Pregatim restul ingredientelor
- Am curatat cateii de usturoi.
- Am taiat rosiile in felii de o jumătate de centimetru.
Calim ingredientele
- Intr-o tigaie incapatoare, am turnat 1 – 2 lingurite de ulei.
- Cand uleiul s-a incins, adaug rosiile feliate si le gatesc pana se inmoaie iar zeama lor a scazut bine. Le-am luat de pe foc si le-am pus deoparte intr-un bol.
- Cat se gatesc rosiile pe foc, cu servetele absorbante de hartie am uscat fiecare felie de dovlecel de umiditatea in exces scoasa la suprafata de adaugarea sarii. Este und etaliu important, intrucat daca punem dovlecelul umed in uleiul incins, pe de o parte, il va face sa stropeasca nervos in toate partile dar, in loc sa se caleasca, feliile de dovlecel vor ajunge mai degraba sa se fiarba inabusit de la cata apa elimina. De aceea, noi e musai sa inlaturam umiditatea excesiva din leguma noastra.
- Intr-o alta tigaie de pe foc (sau in aceeasi daca preferati sa gatiti legumele pe rand), am pus alte 2 – 3 linguri de ulei iar cand acesta se incinge, pun feliile de dovlecel la prajit.
- Nu e bine sa inghesuim prea multe bucati in tigaie si le-am gatit la foc potrivit, rumenindu-le pe ambele parti.
- Cand sunt gata, le-am scos intr-un vas si am continuat asa pana am terminat de calit toate feliile de dovlecel.
- Am taiat marunt si frunzele verzi de patrunjel, avem nevoie de circa 4 – 5 linguri de verdeata.
Prepararea vinegretei
- Intr-un borcanel mic, am preparat vinegreta. Formula clasica e de 3 parti ulei la 1 parte otet. Deci, la 3 linguri ulei punem una de otet. tinand cpnt de faptul ca dovlecelul si, mai putin, si rosiile au mai retinut ulei in timpul prajirii, eu am pus in borcanel doar o lingura ulei si una otet, am pus capacul ermetic si am amestecat binem prin scuturare, cele doua ingrediente.
Asamblarea salatei
- Intr-un bol incapator, am pus dovleceii caliti, deasupra am turnat rosiile calite, am amestecat, am adaugat usturoiul zdrobit marunt 4- 5 catei de usturoi sau mai multi daca asa va place.
- Am potrivit la gust cu sare si piper, am adaugat si verdeata.
- Am turnat vinegreta peste salata, amestecand bine pentru omogenizare.
- Va recomand sa o lăsați acoperita pentru o jumatate de ora, pentru a se aseza gusturile si aromele inainte de a o pune pe masa.
Notite
- optional puteti adauga diverse ingrediente: branza (burduf sau feta zic eu ca sunt cele mai bune alegeri) sau alte legume de vara, eventual slabe caloric cum ar fi ardeii, ceapa, castravetii sau frunze verzi de spanac sau salata.
- poate fi servita ca atare sau ca garnitura langa o felie de gratar.
Am făcut această rețetă aseară și a ieșit o minunăție. Singura dificultate a fost prăjirea în ulei a feliilor de dovlecel pe care i-am tăiat prea subțiri, așa încât operațiunea respectivă mi-a luat mult timp. Foarte gustos! Mulțumesc.