Salată de dovlecel cu roșii
Salata de dovlecel cu roșii este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă, savuroasa la gust, bogată în nutrienți și cu un conținut caloric redus.
Servings: 4 portii
Calories: 90kcal
Ingredients
- 2 bucati dovlecei
- 3 bucati rosii mari sau 10 - 12 rosii cherry
- 4 catei usturoi (sau dupa gust)
- 1 legatura marar (sau patrunjel)
- 8 linguri ulei de prajit
- 1 - 3 linguri ulei de masline
- 1 lingura otet de fapt 1 - 2 linguri dupa gust
- sare
- piper
Instructions
Pregatim dovleceii
- Am spalat 2 dovlecei, am inlaturat cotorul si i-am feliat in bucăți de circa jumatate de cm - 1 cm. Nota: Dupa cum vedeti, nu am inlaturat coaja, voi o puteti face daca vreti. Eu prefer sa o pastrez, mi se pare ca da mai multa textura bucatilor de dovlecel.
- Am asezat feliile de dovlecel pe o suprafata si le-am sarat, lasandu-le apoi 10 minute, timp in care sarea va extrage apa in exces din tesuturi iar feliile de dovlecel se vor inmuia mai usor.
Pregatim restul ingredientelor
- Am curatat cateii de usturoi.
- Am taiat rosiile in felii de o jumătate de centimetru.
Calim ingredientele
- Intr-o tigaie incapatoare, am turnat 1 - 2 lingurite de ulei.
- Cand uleiul s-a incins, adaug rosiile feliate si le gatesc pana se inmoaie iar zeama lor a scazut bine. Le-am luat de pe foc si le-am pus deoparte intr-un bol.
- Cat se gatesc rosiile pe foc, cu servetele absorbante de hartie am uscat fiecare felie de dovlecel de umiditatea in exces scoasa la suprafata de adaugarea sarii. Este und etaliu important, intrucat daca punem dovlecelul umed in uleiul incins, pe de o parte, il va face sa stropeasca nervos in toate partile dar, in loc sa se caleasca, feliile de dovlecel vor ajunge mai degraba sa se fiarba inabusit de la cata apa elimina. De aceea, noi e musai sa inlaturam umiditatea excesiva din leguma noastra.
- Intr-o alta tigaie de pe foc (sau in aceeasi daca preferati sa gatiti legumele pe rand), am pus alte 2 - 3 linguri de ulei iar cand acesta se incinge, pun feliile de dovlecel la prajit.
- Nu e bine sa inghesuim prea multe bucati in tigaie si le-am gatit la foc potrivit, rumenindu-le pe ambele parti.
- Cand sunt gata, le-am scos intr-un vas si am continuat asa pana am terminat de calit toate feliile de dovlecel.
- Am taiat marunt si frunzele verzi de patrunjel, avem nevoie de circa 4 - 5 linguri de verdeata.
Prepararea vinegretei
- Intr-un borcanel mic, am preparat vinegreta. Formula clasica e de 3 parti ulei la 1 parte otet. Deci, la 3 linguri ulei punem una de otet. tinand cpnt de faptul ca dovlecelul si, mai putin, si rosiile au mai retinut ulei in timpul prajirii, eu am pus in borcanel doar o lingura ulei si una otet, am pus capacul ermetic si am amestecat binem prin scuturare, cele doua ingrediente.
Asamblarea salatei
- Intr-un bol incapator, am pus dovleceii caliti, deasupra am turnat rosiile calite, am amestecat, am adaugat usturoiul zdrobit marunt 4- 5 catei de usturoi sau mai multi daca asa va place.
- Am potrivit la gust cu sare si piper, am adaugat si verdeata.
- Am turnat vinegreta peste salata, amestecand bine pentru omogenizare.
- Va recomand sa o lăsați acoperita pentru o jumatate de ora, pentru a se aseza gusturile si aromele inainte de a o pune pe masa.
Video
Notes
- optional puteti adauga diverse ingrediente: branza (burduf sau feta zic eu ca sunt cele mai bune alegeri) sau alte legume de vara, eventual slabe caloric cum ar fi ardeii, ceapa, castravetii sau frunze verzi de spanac sau salata.
- poate fi servita ca atare sau ca garnitura langa o felie de gratar.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 90kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 1g | Fiber: 2g
