Souvlaki – frigarui de pui, reteta greceasca de frigarui marinade, savuroasa, aromata, usor de facut, de servit pe o pita greceasca, cu salata alaturi, poate si cartofi prajiti sau un sos delicios. Reteta de souvlaki de pui explicata pas cu pas, scrisa dar si in format VIDEO.
Souvlaki este un cuvânt derivat din grecescul souvla care înseamna fix frigaruie. Este una din cele mai vechi retete grecești, existența ei este atestată din antichitate, era un fast food popular încă de pe atunci, dat fiind că bucățelele mici de carne se gătesc foarte repede.
Aceste frigarui de pui în stil grecesc se servesc cu pita grecească, salată È™i sosuri – de pildă tradiÈ›ionalul sos tzatziki sau sosul folosit în reÈ›eta video, eventual ca garnitură merg È™i niÈ™te cartofi prăjiÈ›i dacă vă e poftă.
Traditional, carnea se tine initial intr-o marinada dar pasul nu e obligatoriu. Dar e recomandabil zic eu. Carnea va fi deja asezonata si plina de arome si savoare. In plus, acea saramura aromata pe care am folosit-o eu la aceasta reteta va impiedica carnea sa se usuce prea mult cand o gatim. Totusi, asa cum preciez si in reteta, nu tineti carnea mai mult de timpul indicat. Se va sara prea tare.
O alta modalitate de a gati eficient frigaruile este sa le intoarcem des, asigurand-ne astfel ca se gatesc bine pe toate partile. Partea buna este ca se gatesc repede, nu va dura mult sa le supraveghem.
Alte retete de incercat
Reteta VIDEO
Souvlaki de pui, frigarui de pui in stil grecesc – reteta scrisa
E tare ușoară rețeta de souvlaki, mai ales ca are si varianta filmată.
Dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube! Postez cate un video nou în fiecare săptămână. Click aici pentru abonare! Vă astept.
Ingrediente
- 3 bucăți pui eu am folosit pulpe de pui, se potm folosi de asemenea si piept
saramura
- 500 ml apă
- 1/2 bucată lămâie eu am folosit limettă
- 3 foi dafin
- 1 legătură frunze de patrunjel verzi
- 1 rămurică cimbru uscat
- 1 linguriță miere
- 30 g sare mare
- 2 căței usturoi zdrobiți
- 1 linguriță piper boabe negru
Mod de preparare
Saramura
- Într-o cratiță punem 500 ml apă, o linguriță boabe de piper negru, o rămurică de cimbru, o mână de frunze verzi de pătrunjel, trei frunze de dafin, trei căței de usturoi zdrobiți, o lingură de miere și 30 g sare mare.
- Punem cratița pe foc, când dă in clocot, o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească.
Pregatesc puiul
- Dezosez copanele si inlatur pielea de pe ele.
- Tai pulpele cuburi de 3 cm.
- Torn saramura racita si strecurata printr-o sita peste carnea de pui pregatita.
- Las carnea sa se patrunda pentru circa o jumatate de ora – maxim o ora – n-o lasati mai mult, va deveni prea sarata pentru consum.
- Dupa o jumatate de ora, scurg carnea de saramura si am uscat-o cu prosoape de hartie
- Am infipt carnea pe frigarui destul de compact.
- Am gatit frigaruile pe gratar, intorcandu-le destul de des pentru a se gati uniform pe toate partile. Eu le-am gatit pe gratar electric, se pot gati – normal – si pe gratar de carbuni sau pe aragaz, pe o tigaie tip grill dar si la cuptorul incalzit la 180°C
- Se servesc cu sos si o salata alaturi, ori puteti gati si niste cartofi prajiti -fiecare cum doreste si cum pofteste.
Nutritie
Am gasit aceasta delicioasa reteta de frigarui in stil grecesc de la un bucatar elen, Akis Petretzikis pe numele lui. Delicioase souvlaki de pui, parol!
