Peste prajit in crusta de faina sau malai, reteta rapida si gustoasa VIDEO

Peste prajit in crusta de faina sau malai, cea mai rapida reteta cu peste, se prepara foarte repede si este delicios. Cel mai bun peste prajit, reteta pas cu pas.

Daca nu te-ai abonat deja pe canalul Youtube Casuta Laurei, o poti face foarte usor dand click aici.

Trebuie sa recunosc: cand vine vorba de peste, aceasta reteta este cel mai des preparata la noi in casa. Mai preparam si peste la cuptor dar aceasta ramane preferata. Mama prajea pestele in malai si aceasta ramane varianta preferata de mine. Cand m-am maritat, am inceput sa prajesc si in crusta de faina pentru ca asta e varianta preferata de sotul meu. Tot din cauza sotului si prepar aceasta reteta cel mai des. Lui ii place aceasta reteta de peste prajit si nu e prea incantat de pestele la cuptor. Ok, sotul meu e un mofturos in general, nu mananca nici somon pe care eu si baiatul mai mare, Andrei, il adoram. Nu se da in vant nici dupa creveti – pe care restul familiei ii savureaza cu placere.

Oricum sa prajesc pestele si cu faina si cu malai nu e mare problema, dat fiind ca, de obicei, nu prajesc pestele intreg ci prefer sa il tai in rondele. Feliile de peste se fac mai usor si in timp mai scurt. Dar aceasta optiune depinde foarte mult si de marimea pestelui si daca portionarea acestuia se justifica sau nu. Aceasta decizie o luati voi in final, tinand cont de ce peste ai la dispozitie.

Cateva detalii importante

• Pentru genul acesta de reteta, este indicat pestele gen dorada, crap, pastrav, stiuca. Pestele gras, gen somon, devine prea greu digerabil gatit astfel.
• In functie de ce peste folositi si de preferinte, puteti gati pestele intreg sau il puteti taia rondele. Daca peste este mic sau stratul de carne e foarte subtire, nu avem de ce sa taiem rondele, il vom praji intreg. Daca pestele este ceva mai mare, va recomand sa-l taiati rondele din trei motive:
  • In functie de ce peste folositi si de preferinte, puteti gati pestele intreg sau il puteti taia rondele. Daca peste este mic sau stratul de carne e foarte subtire, nu avem de ce sa taiem rondele, il vom praji intreg. Daca pestele este ceva mai mare, va rec
  • Ambele tipuri de faina prin care am dat rondelele de peste au acelasi rol: o data ajunse in uleiul incins, creaza o crusta de protectie pentru carnea fina a pestelui, aceasta crusta impiedicand si dezmembrarea bucatii de peste.
  • Pentru acest gen de reteta, avem nevoie de o tigaie non stick care se recomanda in general pentru mancaruri delicate gen peste sau ou care au tendinta de a se lipi.
• Inaltimea uleiului din tigaie trebuie sa ajunga cel putin la jumatate din inaltimea rondelelor de peste pentru a le putea praji eficient si repede.
• Cand punem pestele in tigaie, uleiul trebuie sa fie atat de incins incat sa sfaraie instant.
• Temperatura uleiului trebuie mentinuta constanta. Trebuie sa evitam atat sa scada temperatura, caz in care pestele, in loc sa se gateasca, ar balti in ulei fara sa se mai formeze crusta, dar si sa se incinga uleiul prea tare si sa ajunga sa fumege. Potrivim focul ori de cate ori este nevoie sa fie flacara mai mare sau mai mica in functie de ce se intampla in tigaie.

Cât timp se lasă peștele la prăjit?

In principiu, 3 – 4 minute ca timp dar eu una recomand sa va uitati mai putin la ceas si sa urmariti cum arata pestele din tigaie. Cand partea aflata in uleiul incins, s-a rumenit frumos si a capatat crusta crocanta, atunci e momentul sa-l intoarceti si pe cealalta parte iar, in final, avand rondele, am rumenit cateva minute si pe partile fara pielita.

Garnituri potrivite pentru peste prajit

Noua ne place foarte mult aceasta reteta servita alaturi de salata de cartofi cu usturoi si patrunjel dar o varianta excelenta este si cu o garnitura de orez – fie mai simpla, fie cu legume, cum va place. O varianta traditionala vesnic delicioasa este servita alaturi de niste mamaliguta aburinda si niste mujdei simplu sau cu smantana care da un zvac interesant intregii combinatii.

Peste prajit in crusta de faina sau malai – reteta scrisa

Cum deja v-am mai obișnuit, mai toate rețetele de pe acest blog au și varianta video si de la acest lucru nu face excepție nici rețeta de față. Mai jos puteti vedea o selectie din aceste videouri ale mele pe care le puteti gasi pe Youtube. Vă invit să vă abonați – e gratis, parol – și ne va fi mai ușor să ținem legătura dacă apăsați și clopoțelul.

Recomand sa te ajuti atat de reteta video dar si de textul scris

Recomand sa folosesti in ajutor atat reteta video cat si cea scrisa pe care o aveti mai jos.

Mai nou, oamenii au tendinta de a urma o reteta doar in varianta video si, desi eu una am retete video, recomand insistent sa studiati atent si reteta scrisa inainte de a va apuca de treaba.

Cum tiparesti reteta de mai jos

Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.

Cum sa ai retetele preferate mereu la indemana

Va recomand sa va creati un dosar pe care sa-l aveti la indemana in bucatarie si unde sa va arhivati toate retetele pe care le-ati printat de pe internet sau de aiurea si care v-au fost de folos. Un astfel de dosar e de mare ajutor cand cautam o reteta si nu mai este nevoie sa ne chinuim a ne aminti de unde am avut o anume reteta si care varianta incercata v-a fost mai pe plac. Toate aceste informatii le veti avea in dosar si te poti apuca indata de treaba. spor si nu uita sa-mi lasi parerera ta mai jos la comentarii, atat inainte de a incerca reteta cat si dupa.

Da un semn de viata ca esti pe aici

Ti-as fi recunoscatoare sa dai o nota cinstita retetei, in functie de cat de mult ti-a fost de folos. O poti face foarte simplu, apasand butonul de Da nota, nota maxima este de 5 stele, precizez lucrul acesta pentru ca mi s-a mai intamplat ca oameni ce mi-au lasat un comentariu laudativ sa-mi dea totusi doar o steluta la reteta, de unde am tras eu concluzia ca acest sistem de notare nu e foarte clar in sine.

Gata cu vorbaria, sa ne apucam de treaba…

Inca o data, multumesc ca alegi sa gatim impreuna si spor la gatit si la savurat acest delicios peste prajit!

Te astept sa imi povestesti dupa ce incerci reteta de peste in crusta de faina sau poate peste in malai. Sunt curioasa care din cele doua variante ti-a placut mai mult si cu ce garnitura ti s-a parut mai potrivit sa o savurezi. Pofta buna!