Peste prajit in crusta de faina sau malai
O modalitate usoara, rapida si gustoasa de a pregati peste
Servings: 2 portii
Calories: 222kcal
Ingredients
- 1 bucata peste dorada
- sare
- piper
la alegere
- 2 - 3 linguri faina
- 2 - 3 linguri malai
Instructions
Curatam si pregatim pestele
- Curatam pestele de solzi pe ambele parti.
- Taiem abdomenul pestelui si scoatem organele interne. Curatam bine interiorul - inclusiv eliminati vena ce merge pe langa sira spinarii - acea vena da un gust amar daca ramane necuratata.
- Am indepartat capul, coada si aripioarele.
- O data curatat cum trebuie atat pe interior cat si pe exterior, feliem trunchiul pestelui in rondele - mie mi-au iesit 4 rondele la un peste.
- Saram din belsug si piperam. Lasam 10 minute sa traga carnea sare, asta va ajuta foarte mult la un gust bun final.
Dam pestele prin faina
- Dupa 10 minute, tapex cu servetele de hartie absorbante fiecare bucata de peste pentru a indeparta umiditatea in exces.
- Bucatile de peste il trec fie prin faina de grau fie prin malai - cum preferati.
- Scuturati faina in exces pentru a ramane pe carne doar o pelicula subtire.
Prajirea rondelelor de peste
- Pentru prajire, am pregatit o tigaie mai inalta in care incing circa 2 degete de ulei.
- Cand punem pestele in tigaie, uleiul trebuie sa fie atat de incins incat sa sfaraie instant.
- Punem rondelele de peste in uleiul incins.
- Vom gati bucatie de peste cate 3 - 4 minute pe fiecare parte in functie si de grosimea lor. Eu le intorc mai mult ochiometric in functie de ce vad. Cand observ ca partea aflata in uleiul incins, este rumenita frumos si are crusta, atunci intorc si pe cealalta parte si las sa se rumeneasca tot circa 3 - 4 minute.
- La final, intorc pe partile fara pielita fiecare rondea sa se prajeasca si acolo pentru inca doua - trei minute.
- Cand bucatile de peste sunt gata, le scot din uleiul incins si le pun pe niste servetele absorbante care sa elimine grasimea in exces.
Video
Notes
Se serveste imediat dar poate fi servita si mai tarziu, rece ori calda.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 222kcal | Protein: 16.9g | Fat: 13.9g | Sodium: 2mg
