Pilaf de orez cu urzici, reteta de post, satioasa si nutritiva VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Pilaf de orez cu urzici – rețetă simplă, fără carne, sățioasă și nutritivă. Un pilaf de orez gătit la cuptor, cu urzici blanșate în prealabil, ca să își păstreze culoarea frumoasă și textura ușor al dente. Cum pregătim cel mai bun pilaf de post cu urzici?
Cuprins
Uimitor de savuroasă: Orez cu varză murată
E clar că vine primăvara, de vreme ce, mai nou, mă bântuie pofta de verdețuri: urzici, spanac și minunata leurdă…
Ca mai toți românii neaoși, am făcut cunoștință cu doamna urzică din fragedă pruncie. Nu pot să spun că mă dădeam în vânt după ea – nici acum nu e prima mea alegere rațională –, dar, să fim serioși, corpul are propria lui inteligență. Odată ce se apropie primăvara, o poftă aproape irațională de urzici mă face să bântui piețele în căutare de urzici fragede, cât mai tinere. După câteva rețete testate, una dintre preferatele mele a devenit acest pilaf de orez cu urzici: ieftin, foarte ușor de făcut și surprinzător de gustos. Eu îl prepar ca mâncare de sine stătătoare, dar poate fi servit la fel de bine și ca garnitură lângă un șnițel, un grătar sau chiar un ou ochi.
O altă variantă delicioasă de pilaf: Orez cu urzici – varianta video
Una dintre preferatele familiei mele: Ardei umpluți cu orez și ciuperci
Mda, n-am ajuns încă la stadiul gospodinei perfecte care se duce ea însăși, harnică, să culeagă cu mâna goală urzica de pe câmp. De câte ori m-am aventurat la asemenea activitate, am avut furnicături în mână trei zile la rând. Mă trezeam noaptea cu mâna amorțită și senzația era deloc plăcută. Deci nu e o activitate care să mă atragă, deși umblă vorba că ar fi un leac băbesc contra reumatismului.
Un preparat cu arome libaneze: Orez Mujaddara cu linte
Așadar, sunt recunoscătoare pentru domnii și doamnele care vând acest „aur verde” în piețe, mai ales când mulți dintre ei fac și efortul de a curăța urzicile, scutindu-mă de un pas în plus la pregătire.
Un clasic al bucătăriei: Pilaf de orez cu pui
Dar de ce este bine să consumăm urzici? Beneficiile consumului de urzici
Oho, sunt multe de povestit aici. Urzicile conțin vitaminele A, B și K, dar și acid folic, calciu, fier și magneziu. Consumul lor, fie în mâncăruri, fie sub formă de ceai sau tincturi, ajută la întărirea sistemului imunitar, susține activitatea inimii și a sistemului circulator, are efect diuretic și ușor laxativ, sprijină curățarea tractului digestiv și a rinichilor și poate ajuta corpul în lupta cu rinita alergică. Pe scurt: un ingredient modest, dar cu beneficii mari.
Trucul pentru un pilaf cu urzici cu adevărat reușit?
Urzici fragede și verde crud, nu verzui-maronii. Dacă vrei să vezi exact cum fac eu, am explicat pas cu pas aici: blanșarea urzicilor – ghid rapid și eficient. Promit că e mai simplu decât sună!
Pilaf de orez cu urzici de post – rețeta video
Mai jos ai rețeta în format scris, dar și în format video. Și nu ratez ocazia să te invit să te abonezi gratuit la canalul meu YouTube, dacă nu ai făcut-o deja – te aștept să gătim împreună, pas cu pas.
Rețeta printabilă
Pilaf de orez cu urzici
Ingrediente
- 150 g orez
- 300 – 400 g urzici
- 1 bucata ardei roșu sau 1 – 2 lingurițe pasta de ardei
- 2 căței usturoi
- lichid la 1 cana orez se pun 3 căni apa/supa – eu am folosit zeama in care am opărit urzicile
- 1 legătură mărar verde
- sare după gust
instructiuni
Pregătesc ingredientele pentru pilaf
- Încep prin a alege urzicile bucata cu bucata, trebuie sa eliminam dintre ele iarba, paie, alte plăntuțe scăpate la cules,
- După care le-am spălat conștiincios in mai multe ape, pana când apa rămâne perfect curata.
- Pun o oala cu apa la fiert, adaug si o linguriță de sare.
- Nu pun toata urzicile o data mai ales cand e o cantitate mare ci pun cate o mana din ele, le las sa fiarba cateva clocote, nu le las sa fiarba mult ci doar pana se inmoaie.
- Le transfer intr-un vas cu apa rece pentru a opri gătirea si pierderea culorii.
- Urzicile tocmai blansate le-am scurs bine de apa si le-am tăiat mărunt
- Curățăm, spălăm si tăiem mărunt si niște ceapa.
- Curățăm, înlăturăm cotorul si semințele si tăiem cubulețe o pulpa de ardei roșu. Eu nu am avut ardei, am folosit pasta de ardei roșu.
- Curat 2 căței de usturoi pentru a-i avea la îndemână.
Preparare pilaf de orez cu urzici
- Intr-o oala încăpătoare, încălzesc 2 – 3 linguri de ulei.
- Adaug ceapa sa se călească pana se înmoaie.
- Când aceasta s-a înmuiat, adaug ardeiul tăiat sau pasta de ardei si orezul.
- Adaug si cei doi căței de usturoi mărunțiți, călind încă 30 de secunde.
- Sting totul cu o parte din infuzia in care am opărit urzicile. Cantitatea de lichid trebuie măsurată – la o cana de orez avem nevoie de 3 căni lichid.
- Gust puțin din lichidul din oala pentru a vedea daca mai este nevoie de sare. Orezul si urzicile au un gust destul de fad, pentru a fi puse in evidenta este nevoie de sare. Cea mai buna metoda este sa gustam lichidul pentru a a vedea de câtă sare este nevoie. Gustul lichidului este un bun indicator asupra gustului final al pilafului, așa ca ne putem ajuta cu încredere de acest mic truc.
- Așteptăm sa de lichidul in fiert, acopăr ermetic oala cu capac si bag la cuptorul preîncălzit la 180°C.
- Pilaful va fi gata in 20-25 de minute, timp in care orezul va absorbi lichidul si va fi perfect gătit. Foarte important este sa acoperim vasul ermetic pentru ca daca prea mult lichid se va evapora, orezul nu se va putea lichid caci nu are in ce si se va arde.
- După ce îl scoatem la cuptor, lăsăm pilaful sa se odihnească un sfert de ora acoperit cu capacul înainte de a-l servi. In acest timp, orezul va absorbi lichidul rămas si gustul se va stabiliza.
Întrebări frecvente despre pilaf de orez cu urzici
Pot folosi și alt tip de orez în loc de orez cu bob lung?
Da. Poți folosi și orez prefiert, orez basmati sau chiar orez cu bob rotund. Important e să ajustezi cantitatea de lichid și timpul de coacere, deoarece fiecare tip de orez absoarbe apa diferit.
Trebuie să blanșez urzicile înainte?
Recomand da — blanșarea păstrează culoarea vie, reduce iuțeala și face urzicile mai ușor de tocat și gătit. Dacă le pui crude, pot deveni prea fibroase sau închise la culoare.
Pot face pilaf de post fără să folosesc ulei?
Da. Poți sota ceapa în puțină apă sau supă, iar uleiul să-l adaugi doar la final, opțional. Pilaf-ul va ieși în continuare gustos, mai ales dacă folosești sare, usturoi și verdețuri.
Pot înlocui urzicile cu altă verdeață?
Sigur. Spanac, leurdă sau lobodă sunt alternative excelente. Rețeta își schimbă ușor aroma, dar rămâne un pilaf savuros și primăvăratic.
Se poate congela pilaf-ul de orez cu urzici?
Da, se congelează bine. Porționează-l în caserole mici și lasă-l să se răcească înainte să îl pui în congelator. La încălzire, adaugă o lingură de apă ca să redevină pufos.
Cât timp rezistă la frigider?
Într-o caserolă închisă, rezistă 2–3 zile. Încălzirea recomandată este la tigaie sau în cuptor, pentru a păstra textura aerată a orezului.
Dacă nu am cuptor, pot face pilaf-ul pe aragaz?
Da, doar că trebuie să gătești la foc foarte mic și cu capac, fără să amesteci prea mult. Metoda la cuptor este mai sigură și dă un orez mai pufos, dar și varianta la aragaz funcționează.
Nouă ne-a plăcut foarte mult acest orez cu urzici. Prima oară când l-am preparat am fost chiar plăcut surprinsă – a fost mult mai bun decât anticipam. Sper să încerci și tu rețeta și te aștept cu impresii, fie aici, în comentarii, fie pe canalul de YouTube. Poftă bună!
