Pilaf de orez cu urzici -

5 from 4 votes

Pilaf de orez cu urzici

Orez cu urzici, mâncare sănătoasă, sățioasa, fără carne, de post

Prep Time20

Cook Time25

Total Time45

Course: Fel principal

Cuisine: romaneasca

Servings: porții

Calories: 87kcal

Author: Laura

150 g orez
300 - 400 g urzici
1 bucata ardei roșu sau 1 - 2 lingurițe pasta de ardei
2 căței usturoi
lichid la 1 cana orez se pun 3 căni apa/supa - eu am folosit zeama in care am opărit urzicile
1 legătură mărar verde
sare după gust

Încep prin a alege urzicile bucata cu bucata, trebuie sa eliminam dintre ele iarba, paie, alte plăntuțe scăpate la cules,
După care le-am spălat conștiincios in mai multe ape, pana când apa rămâne perfect curata.
Pun o oala cu apa la fiert, adaug si o linguriță de sare.
Nu pun toata urzicile o data mai ales cand e o cantitate mare ci pun cate o mana din ele, le las sa fiarba cateva clocote, nu le las sa fiarba mult ci doar pana se inmoaie.
Le transfer intr-un vas cu apa rece pentru a opri gătirea si pierderea culorii.
Urzicile tocmai blansate le-am scurs bine de apa si le-am tăiat mărunt
Curățăm, spălăm si tăiem mărunt si niște ceapa.
Curățăm, înlăturăm cotorul si semințele si tăiem cubulețe o pulpa de ardei roșu. Eu nu am avut ardei, am folosit pasta de ardei roșu.
Curat 2 căței de usturoi pentru a-i avea la îndemână.

Intr-o oala încăpătoare, încălzesc 2 - 3 linguri de ulei.
Adaug ceapa sa se călească pana se înmoaie.
Când aceasta s-a înmuiat, adaug ardeiul tăiat sau pasta de ardei si orezul.
Adaug si cei doi căței de usturoi mărunțiți, călind încă 30 de secunde.
Sting totul cu o parte din infuzia in care am opărit urzicile. Cantitatea de lichid trebuie măsurată - la o cana de orez avem nevoie de 3 căni lichid.
Gust puțin din lichidul din oala pentru a vedea daca mai este nevoie de sare. Orezul si urzicile au un gust destul de fad, pentru a fi puse in evidenta este nevoie de sare. Cea mai buna metoda este sa gustam lichidul pentru a a vedea de câtă sare este nevoie. Gustul lichidului este un bun indicator asupra gustului final al pilafului, așa ca ne putem ajuta cu încredere de acest mic truc.
Așteptăm sa de lichidul in fiert, acopăr ermetic oala cu capac si bag la cuptorul preîncălzit la 180°C.
Pilaful va fi gata in 20-25 de minute, timp in care orezul va absorbi lichidul si va fi perfect gătit. Foarte important este sa acoperim vasul ermetic pentru ca daca prea mult lichid se va evapora, orezul nu se va putea lichid caci nu are in ce si se va arde.
După ce îl scoatem la cuptor, lăsăm pilaful sa se odihnească un sfert de ora acoperit cu capacul înainte de a-l servi. In acest timp, orezul va absorbi lichidul rămas si gustul se va stabiliza.