Tarhon in otet conservat pentru iarna, rețeta simpla – VIDEO

Tarhon în oțet – una dintre cele mai simple și naturale metode de a conserva tarhonul pentru iarnă. Fără chimicale, ușor de făcut și extrem de util în bucătărie, tarhonul murat în oțet este perfect pentru ciorbe, sosuri și mâncăruri cu gust bogat. În rândurile de mai jos îți arăt cum se conservă tarhonul în oțet, pas cu pas.

Puține sunt ierburile aromatice pentru care am o slăbiciune mai mare ca pentru tarhon. Îmi place la nebunie, are un gust fresh, revigorant, cu o aroma de lemn dulce, o nebunie.

Când se culege tarhonul

Spre deosebire de majoritatea conservelor pentru iarna, acest oțet aromat poate fi preparat din primăvara când apar primele plăntuțe fragede pana in toamna târziu. Cel mai bine e sa folosiți pentru rețeta asta plante mai timpurii caci sunt mai fragede dar merge foarte bine si cu plante mai târzii.

Cum păstram planta

Tarhonul poate fi păstrat pentru iarnă în mai multe moduri, în funcție de cum îl folosim în bucătărie.

• prin uscare. Culeg plantele, le spăl si le uscam după care le atârnăm pentru a le usca. La final, le pun pe un ziar si le mărunțim, zdrobindu-le in palme si le depozitez într-un borcan închis.
• prin congelare. După ce le-am spălat si le-am lăsat sa se usuce de apa, apoi le-am pus in congelator in pungulițe din care elimin cat pot aerul, se vor tine cu atât mai bine cu cat vor fi mai puțin expuse la aer.
• prin conservare in oțet – adică rețeta despre care povestim noi astăzi.

Primele doua modalități sunt perfecte pentru ceaiuri. Poate nu știți dar plăntuța aceasta cunoscuta si sub numele de tarcăn este una foarte sănătoasă, este cunoscută pentru conținutul de antioxidanți și pentru efectul său calmant și digestiv.

Unde folosim oțetul cu tarhon

Oțetul cu tarhon este extrem de versatil și se folosește atât la ciorbe, cât și la mâncăruri sau sosuri.

Rețeta de tarhon in oțet este una din conservele care nu îmi lipsesc din cămară alături de pasta de ardei. Plante o scot din borcan cam o lingura doua la o mâncare, o storc bine si o mărunțesc după care o pun in mâncare. Am pus-o, de pilda, in ciorba de fasole boabe, Nu sunt doar ciorbe la care o folosesc ci si mâncare, in sosuri cum ar fi cel de la limba in sos alb pe care o recomand călduros.

Fără grija folosiți si oțetul, e ușor aromat si delicios. Deci, după cum vedeți, nu se pierde nimic.

Întrebări frecvente despre rețeta de tarhon în oțet

Cât timp se păstrează tarhonul în oțet?

Tarhonul în oțet se păstrează foarte bine luni de zile, chiar și peste iarnă, dacă borcanul este curat, închis ermetic și ținut la răcoare, ferit de lumină.

Ce tip de oțet este potrivit pentru tarhon?

Pentru tarhon se potrivește cel mai bine un oțet cu aromă delicată (de vin alb sau de mere), ca să nu acopere gustul fin al plantei.

Se folosește doar oțetul sau și tarhonul din borcan?

Se folosesc ambele. Tarhonul din borcan se scoate, se stoarce bine și se mărunțește, apoi se adaugă în ciorbe, sosuri sau mâncăruri.

La ce mâncăruri merge tarhonul în oțet?

Merge excelent la ciorbe (mai ales cele cu smântână), la sosuri albe și la unele mâncăruri cu carne, unde vrei o aromă proaspătă, ușor anasonată.

Rețeta video

Mai sus aveți rețeta atât în format video , jos o aveti în formă scrisă, o puteți printa foarte ușor. Dacă vă place rețeta, vă aștept și pe canalul Youtube, vă puteți abona apăsând acest link și, dacă activați notificările, dând click pe clopoțel, Youtube vă va anunța ori de câte ori public ceva nou.

Tarhon in otet – rețeta printabilă

Minunat acest tarhon in oțet, încercați rețeta si veți vedea ca e foarte plăcută si utila!