|

Tort Buturuga de ciocolata, festiv si delicios VIDEO

Tort Buturuga cu ciocolata, rulada de Crăciun, cunoscută și cub numele de Yule log sau Buche de Noel cu ciocolată. Ruladă cuprinde un blat genoise și crema de unt cu ciocolată. Specificul ei este că e decorată în așa fel încât să semene cu o buturugă de copac.


reteta video


Acest desert îl regăsim ca tradiție de Crăciun încă din secolul XIX. Originea este, se pare, în Franța dar obiceiul e regăsit și în Belgia, Elveția, Quebec și alte câteva foste colonii franceze.

Delicată și irezistibilă: Mini Pavlova cu cremă cu mascarpone și fructe de pădure

tort buturuga cu ciocolata

Foarte aspectuoasă și simplu de făcut: Cheesecake New York

Unii leagă acest desert de obiceiul germanic, pre-creștin, de la Solstițiu. Atunci păgânii sărbătoreau, cu un foc mare de lemne, creșterea puterii soarelui în față întunericului iernii.

Rețeta originală are la bază un blat de ruladă genoise de culoare galbenă care să contrasteze cu crema de unt cu ciocolată cu care era rulată. Unul din capete era tăiat oblic până la o treime din ruladă. Apoi era reatasat la ruladă oblic ca și cum era o ramură de copac.

Fructat si foarte gustos: Tort cu două creme și fructe de pădure

Toată rulada  este îmbrăcată în crema de unt cu ciocolată. Cu furculiță, se trăgeau  dâre în crema care să imite striațiile de pe trunchiul unui copac.

Era decorat apoi cu zahăr pudră care să imite zăpada, rămurele de brad, fructe mici și roșii de măceșe, ciupercuțe făcute din meringue…

Un deliciu clasic italian: Tiramisu

tort buturuga cu ciocolata

Câteva notițe personale…

La drept vorbind, aveam în plan să fac rețeta asta de Crăciun. Dar zilele trecute gândindu-mă ce tort să fac de ziua lui Andrei, am zis că până la urmă tot o buturugă sună mai bine. Azi l-am savurat în familie și tare bun a fost. Să ne trăiești, mai Andreuta, și să-ti dea Dumnezeu putere și șanse! Te iubesc, sufletul meu!

Tort Buturuga cu ciocolata – reteta scrisa

Ca de obicei, gasiti mai jos reteta atat in format scris. Daca mai aveti alte nelamuriri, imi puteti lasa un comentariu mai jos si voi raspunde cat de repede pot. Spor la prajiturit!

Oua vopsite natural in galben, rosu, albastru si verde
Aboneaza-te gratis aici - https://bit.ly/4442bqH
Personal prefer de SfintelePasti traditionalele oua vopsite in coji de ceapa rosie sau galbena dar de cand am devenit mamica, am inceput a explora toate metode de a vopsi oua. O fac pentru asta este pe placul copiilor si este o metoda distractiva de a lucra cu ei in bucatarie. Ba chiar se simt mandri sa ajute.
Am publicat deja 2 astfel de experimente, las aici linkul in cazul in care doresti sa le testezi  si tu:
- Oua curcubeu
- Oua decorate cu servetele
Pentru a obtine rezultate bune, avem nevoie sa tinem de cateva reguli:
- pentru a pune in valoarea culorile obtinute cu ingrediente naturale, avem nevoie de oua cu coaja alba. Ouale cu coaja rosii denatureaza culorile iar rezultatul se poate sa va dezamageasca.
- ouale se fierb la foc mic pentru a se evita pe cat se poate craparea cojii.
- Ouale crapate pot fi consumate fara grija intrucat sunt copsite cu ingrediente naturale.
- Fierberea poae dura maxim 7 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca. Personal, recomand sa luati ouale de pe foc dupa cinci minute intrucat ouale vor mai sta in lichidul fierbinte si se vor gati in continuare.
- puteti controla intensitatea nuantelor scotandu-le dupa un timp mai scurt sau  mai lung in functie de preferinte.
- la final vom usca ouale in servetele de bucataria absorbante si le vom unge cu bucati de slanina - cate o bucata de slanina pe fiecare culoare pentru a evita transferul de culori de la o nuanta la alta.

Ingrediente 
pentru culoarea galbena
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 2 linguri curcuma (turmeric)
- apa

pentru culoarea albastra
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 1/2 varza rosie de marime medie
- apa

pentru culoarea verde
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 1/2 varza rosie de marime medie
- 2 linguri curcuma
- apa

pentru culoarea rosie
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 2 sfecla rosii mici
- apa

Timestamps - capitole
0:00 - introducere
0:14 - spalam ouale
- cum vopsim ouale in culoarea galbena
- cum vopsim ouale in culoarea albastra
- cum vopsim ouale in culoare verde
- cum vopsim ouale in culoare rosie
- cum au iesit ouale vopsite
8:40- alte recomandari
9:00 - incheiere

Oua vopsite natural in galben, rosu, albastru si verde
Aboneaza-te gratis aici - https://bit.ly/4442bqH
Personal prefer de SfintelePasti traditionalele oua vopsite in coji de ceapa rosie sau galbena dar de cand am devenit mamica, am inceput a explora toate metode de a vopsi oua. O fac pentru asta este pe placul copiilor si este o metoda distractiva de a lucra cu ei in bucatarie. Ba chiar se simt mandri sa ajute.
Am publicat deja 2 astfel de experimente, las aici linkul in cazul in care doresti sa le testezi si tu:
- Oua curcubeu
- Oua decorate cu servetele
Pentru a obtine rezultate bune, avem nevoie sa tinem de cateva reguli:
- pentru a pune in valoarea culorile obtinute cu ingrediente naturale, avem nevoie de oua cu coaja alba. Ouale cu coaja rosii denatureaza culorile iar rezultatul se poate sa va dezamageasca.
- ouale se fierb la foc mic pentru a se evita pe cat se poate craparea cojii.
- Ouale crapate pot fi consumate fara grija intrucat sunt copsite cu ingrediente naturale.
- Fierberea poae dura maxim 7 minute din momentul in care apa a inceput sa clocoteasca. Personal, recomand sa luati ouale de pe foc dupa cinci minute intrucat ouale vor mai sta in lichidul fierbinte si se vor gati in continuare.
- puteti controla intensitatea nuantelor scotandu-le dupa un timp mai scurt sau mai lung in functie de preferinte.
- la final vom usca ouale in servetele de bucataria absorbante si le vom unge cu bucati de slanina - cate o bucata de slanina pe fiecare culoare pentru a evita transferul de culori de la o nuanta la alta.

Ingrediente
pentru culoarea galbena
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 2 linguri curcuma (turmeric)
- apa

pentru culoarea albastra
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 1/2 varza rosie de marime medie
- apa

pentru culoarea verde
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 1/2 varza rosie de marime medie
- 2 linguri curcuma
- apa

pentru culoarea rosie
- oua albe
- 1 lingurita sare
- 2 linguri otet
- 2 sfecla rosii mici
- apa

Timestamps - capitole
0:00 - introducere
0:14 - spalam ouale
- cum vopsim ouale in culoarea galbena
- cum vopsim ouale in culoarea albastra
- cum vopsim ouale in culoare verde
- cum vopsim ouale in culoare rosie
- cum au iesit ouale vopsite
8:40- alte recomandari
9:00 - incheiere

21 2

YouTube Video VVVtLXhJQW1jQmktXzJPSU5xUjRqbkF3LnQ3OVo1LWJHVmZZ

Ouă pascale ECO vopsite cu 4 metode naturale acasă

Casuta Laurei - casuta cu bunatati 12 April 2025 8:27 pm

Ciorba de fasole pastai cu afumatura - reteta scrisa si explicata pas cu pas o gasiti aici https://casutacubunatati.ro/reteta/ciorba-de-fasole-pastai-cu-afumatura-video/
Aceasta ciorbita se gateste foarte des la noi in casa pentru ca atat mama  cat si soacra au gradini unde cresc fasole pastai toata vara. Reteta este una simpla, hranitoare si irezistibil de gustoasa. Se poate gati nu numai cu afumatura ci si cu alte tipuri de carnuri - porc, pui - doar ca afumatura ii da un plus de gust.
Eu am preferat sa nu o dreg pentru ca era cald afara si am preferat ceva cat mai simplu. am adaugat in schimb direct in farfurie o lingura - 2 de smantana iar in loc de obisnuitul tarhon am pus frunze de patrunjel tocate marunt. 
Fasolea folosita in acest video este o fasole fideluta dar la fel de bine puteti folosi si fasole lata galbena

Ingrediente
400 g os afumat cu carne
800 - 1 kg fasole pastai
2 - 3 cepe
2 - 3 morcovi
2 radacini patrunjel
1 radacina pastarnac
1/4 radacina radacina de telina sau un manunchi mic de frunze de telina - eu am pus in manunchi si niste frunze de patrunjel
1 - 2 rosii sau o cana de bulion de rosii
sare - dupa gust
tarhon (proaspat sau murat in otet) ori alte verdeturi la alegere

Capitole - timestamps

0:00 - introducere
0:14 - punem osul afumat la fiert in 4 litri de apa
0:36 - pregatirea legumelor 
1:51 - calim ceapa si radacinoasele
3:04 - adaugam legumele calite in zeama de carne
3:09 - adaugam frunzele de telina si fasolea pastai
3:30 - scoatem carne de pe os si o taiem bucatele
3:34 - adaugam carnea in ciorba
4:15 - adaugam rosiile
5:11 - adaugam verdeata
5:31 - incheiere. Nu uita sa te abonezi!

Ciorba de fasole pastai cu afumatura - reteta scrisa si explicata pas cu pas o gasiti aici https://casutacubunatati.ro/reteta/ciorba-de-fasole-pastai-cu-afumatura-video/
Aceasta ciorbita se gateste foarte des la noi in casa pentru ca atat mama cat si soacra au gradini unde cresc fasole pastai toata vara. Reteta este una simpla, hranitoare si irezistibil de gustoasa. Se poate gati nu numai cu afumatura ci si cu alte tipuri de carnuri - porc, pui - doar ca afumatura ii da un plus de gust.
Eu am preferat sa nu o dreg pentru ca era cald afara si am preferat ceva cat mai simplu. am adaugat in schimb direct in farfurie o lingura - 2 de smantana iar in loc de obisnuitul tarhon am pus frunze de patrunjel tocate marunt.
Fasolea folosita in acest video este o fasole fideluta dar la fel de bine puteti folosi si fasole lata galbena

Ingrediente
400 g os afumat cu carne
800 - 1 kg fasole pastai
2 - 3 cepe
2 - 3 morcovi
2 radacini patrunjel
1 radacina pastarnac
1/4 radacina radacina de telina sau un manunchi mic de frunze de telina - eu am pus in manunchi si niste frunze de patrunjel
1 - 2 rosii sau o cana de bulion de rosii
sare - dupa gust
tarhon (proaspat sau murat in otet) ori alte verdeturi la alegere

Capitole - timestamps

0:00 - introducere
0:14 - punem osul afumat la fiert in 4 litri de apa
0:36 - pregatirea legumelor
1:51 - calim ceapa si radacinoasele
3:04 - adaugam legumele calite in zeama de carne
3:09 - adaugam frunzele de telina si fasolea pastai
3:30 - scoatem carne de pe os si o taiem bucatele
3:34 - adaugam carnea in ciorba
4:15 - adaugam rosiile
5:11 - adaugam verdeata
5:31 - incheiere. Nu uita sa te abonezi!

26 1

YouTube Video VVVtLXhJQW1jQmktXzJPSU5xUjRqbkF3LmZiRnZBOVBoam1r

Ciorba de fasole pastai cu afumatura, hranitoare si teribil de gustoasa. Hai sa o gatim impreuna!

Casuta Laurei - casuta cu bunatati 28 September 2024 10:16 am

Mini Pavlova cu crema de mascarpone cu frisca si fructe de padure
Aboneaza-te aici sa tinem legatura - https://bit.ly/4442bqH
Pavlova este un desert pe baza de bezea, creat in Australia sau Noua Zeelanda. Sursa de inspiratie a fost balerina de origine rusa Anna Pavlova (1881-1931).
Din start vreau sa va spun ca exista trei tipuri de bezea: bezeaua franceza, italiana si elvetiana.
Dupa mai multe teste si incercari, am ajuns la concluzia ca pentru un desert tip mini Pavlova, cea mai buna bezea este cea elvetiana care este foarte stabila si usor de modelat.
Cateva lucruri de care trebuie sa tii cont atunci cand prepari bezea elvetiana:
- cantitatea de zahar trebuie sa fie dubla fata de gramajul  de gramajul albuselor
- asigurati-va ca nu ramane deloc zahar netopit intrucat acesta va duce la aparitia picaturilor de apa in bezeaua finala si ii va afecta textura crocanta
- bezeaua elvetiana nu se coace la cuptor ci se usuca. Prin urmare, temperatura va trebui sa fie mica, intre 70 - 80 grade C. La o temperatura prea mare, bezeaua se coloreaza, crapa si pe suprafata ei apar mici picaturi de apa. La o temperatura prea mica a cuptorului, picaturile de apa vor aparea dupa ce scoatem bezelele la cuptor.
Niste bezele de Pavlova perfecte sunt albe, fara urme de rumenire, uscate si crocante.

Ingrediente

Bezea elvetiana

200 g albus
400 g zahar
15 g zeama de lamaie
15 g amidon

Crema 
250 g mascarpone
250 g frisca lichida
100 g zahar
1 esenta vanilie 

Fructe- se pot folosi orice fruct, cele mai bune sunt cele acrisoare: capsuni, mure, zmeura, afine, agrise, rodie, ananas, kiwi etc.

Capitole - Timestamps

0:00 - introducere
0:18 - prepararea bezelei elvetiene
3:56 - posarea bezelelor
5:40 - uscarea bezelelor la cuptor
7:13 - prepararea cremei
8:00 - decorarea bezelelor
8:49 - alte recomandari
9:20 - incheiere
 
muzica folosita in video: - Erik Fernholm - "Good To Be Home"

Mini Pavlova cu crema de mascarpone cu frisca si fructe de padure
Aboneaza-te aici sa tinem legatura - https://bit.ly/4442bqH
Pavlova este un desert pe baza de bezea, creat in Australia sau Noua Zeelanda. Sursa de inspiratie a fost balerina de origine rusa Anna Pavlova (1881-1931).
Din start vreau sa va spun ca exista trei tipuri de bezea: bezeaua franceza, italiana si elvetiana.
Dupa mai multe teste si incercari, am ajuns la concluzia ca pentru un desert tip mini Pavlova, cea mai buna bezea este cea elvetiana care este foarte stabila si usor de modelat.
Cateva lucruri de care trebuie sa tii cont atunci cand prepari bezea elvetiana:
- cantitatea de zahar trebuie sa fie dubla fata de gramajul de gramajul albuselor
- asigurati-va ca nu ramane deloc zahar netopit intrucat acesta va duce la aparitia picaturilor de apa in bezeaua finala si ii va afecta textura crocanta
- bezeaua elvetiana nu se coace la cuptor ci se usuca. Prin urmare, temperatura va trebui sa fie mica, intre 70 - 80 grade C. La o temperatura prea mare, bezeaua se coloreaza, crapa si pe suprafata ei apar mici picaturi de apa. La o temperatura prea mica a cuptorului, picaturile de apa vor aparea dupa ce scoatem bezelele la cuptor.
Niste bezele de Pavlova perfecte sunt albe, fara urme de rumenire, uscate si crocante.

Ingrediente

Bezea elvetiana

200 g albus
400 g zahar
15 g zeama de lamaie
15 g amidon

Crema
250 g mascarpone
250 g frisca lichida
100 g zahar
1 esenta vanilie

Fructe- se pot folosi orice fruct, cele mai bune sunt cele acrisoare: capsuni, mure, zmeura, afine, agrise, rodie, ananas, kiwi etc.

Capitole - Timestamps

0:00 - introducere
0:18 - prepararea bezelei elvetiene
3:56 - posarea bezelelor
5:40 - uscarea bezelelor la cuptor
7:13 - prepararea cremei
8:00 - decorarea bezelelor
8:49 - alte recomandari
9:20 - incheiere

muzica folosita in video: - Erik Fernholm - "Good To Be Home"

106 11

YouTube Video VVVtLXhJQW1jQmktXzJPSU5xUjRqbkF3LkVXandZS0t1TnNv

Mini Pavlova cu mascarpone si fructe, cu bezea elvetiana - un deliciu rafinat

Casuta Laurei - casuta cu bunatati 14 September 2024 9:42 pm

Cum tiparesti reteta de mai jos

Daca aveti imprimanta, reteta poate fi tiparita foarte usor, apasand butonul tipareste reteta aflat in caseta retetei de mai jos dar si la unul din butoanele pe care le gasesti la inceputul articolului. Dupa ce apesi butonul de tipareste reteta, se va deschide o fereastra noua in care veti avea reteta frumos asezata in pagina, fara imagini sau alte elemente inutile, o puteti adapta in privinta marimii textului, poti adauga si o imagine a retetei daca doresti si o imprima pentru a o avea la indemana oricand la nevoie.

reteta printabila

Tort Buturuga cu ciocolata

O reteta aspectuoasa si usor de facut
Laura
timp de pregatire 30 minutes
timp de gatire 10 minutes
timp total 40 minutes
cantitate 10 portii

Ingrediente

Blat

  • 5 oua
  • 200 g zahar
  • 1 lingura cacao
  • 90 g faina
  • zahar pudra

Crema 1

  • 200 g unt moale
  • 80 g zahar pudra
  • 30 g cacao

Crema 2

  • 100 g ciocolata amaruie
  • 5 linguri frisca naturala, 30% grasime minim
  • 1 lingura coniac eu am folosit esenta de rom
  • 200 g unt moale
  • 100 g zahar pudra

instructiuni

Blat

  • Se bat ouale intregi cu zaharul circa 8 minute pana creste in volum si se obtine o spuma groasa.
    batem ouale penru pandispan pentru tortul buturuga
  • Se cerne faina laolalta cu praful de cacao si praful de copt.
  • Se amestecă faina cernuta cu compozitia de oua pana la omogenizare.
  • Aluatul se repartizeaza in strat uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptorul preincalzit la 180°C. Eu am folosit tava de la cuptor de 38 cm/27 cm.
  • Se scoate blatul de la cuptor, se rastoarna pe un prosop textil, pudra cu zahar.
  • Se desprinde hartia de copt de pe fund si blatul se ruleaza in prosop.
  • Se lasa sa se raceasca.

Crema 1

  • Se bate untul cu zaharul si se inglobeaza praful de cacao cernut printr-o sita.
  • Se bate crema si se lasa la frigider 30 minute.

prima asamblare a ruladei

  • Se deruleaza blatul din prosop.
    crema si panndispanul pentru tort buturuga de ciocolata
  • Se unge blatul uniform crema  si se ruleaza.
  • Se taie oblic o bucata – sa fie circa o patrime din rulada. Aceasta va servi drept ramura laterala.
  • Se da la frigider pana gatim crema a 2-a.

Crema 2

  • Se topeste ciocolata la bain marie cu frisca lichida si cu esenta de rom.
    topim ciocolata cu frisca pentru crema de la tort buturuga
  • Se lasa sa se raceasca. 
  • Intre timp, se mixeaza untul cu zaharul, apoi, cand s-a racit, se incorporeaza treptat compozitia de ciocolata topita, lingura cu lingura.
    mixam crema de ciocolata pentru tort buturuga

A doua asamblare a ruladei

  • Se asambleaza trunchiul de copac.
  • Se imbraca in a doua crema, Acum este momentul sa faceti si liniile de trunchi in crema, eu am uitat efectiv si am bagat direct la frigider unde am lasat peste noapte.
    asamblam rulada pentru tort buturuga
  • Se serveste a doua zi.

Poate de tenteaza

5 from 3 votes (3 ratings without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *