tort buturuga cu ciocolata
|

Tort Buturuga de ciocolata, festiv si delicios VIDEO

O reteta aspectuoasa si usor de facut
tort buturuga

Tort Buturuga cu ciocolata, rulada de Crăciun, cunoscută și cub numele de Yule log sau Buche de Noel cu ciocolată. Ruladă cuprinde un blat genoise și crema de unt cu ciocolată. Specificul ei este că e decorată în așa fel încât să semene cu o buturugă de copac.

tort buturuga cu ciocolata

Acest desert îl regăsim ca tradiție de Crăciun încă din secolul XIX. Originea este, se pare, în Franța dar obiceiul e regăsit și în Belgia, Elveția, Quebec și alte câteva foste colonii franceze.

Unii leagă acest desert de obiceiul germanic, pre-creștin, de la Solstițiu. Atunci păgânii sărbătoreau, cu un foc mare de lemne, creșterea puterii soarelui în față întunericului iernii.

Rețeta originală are la bază un blat de ruladă genoise de culoare galbenă care să contrasteze cu crema de unt cu ciocolată cu care era rulată. Unul din capete era tăiat oblic până la o treime din ruladă. Apoi era reatasat la ruladă oblic ca și cum era o ramură de copac.

Toată rulada  este îmbrăcată în crema de unt cu ciocolată. Cu furculiță, se trăgeau  dâre în crema care să imite striațiile de pe trunchiul unui copac.

Era decorat apoi cu zahăr pudră care să imite zăpada, rămurele de brad, fructe mici și roșii de măceșe, ciupercuțe făcute din meringue…

Câteva notițe personale…

La drept vorbind, aveam în plan să fac rețeta asta de Crăciun. Dar zilele trecute gândindu-mă ce tort să fac de ziua lui Andrei, am zis că până la urmă tot o buturugă sună mai bine. Azi l-am savurat în familie și tare bun a fost. Să ne trăieșți, mai Andreuta, și să-ti dea Dumnezeu putere și șanse! Te iubesc, sufletul meu!

Tort Buturuga cu ciocolata – reteta printabila – VIDEO

Ca de obicei, gasiti mai jos reteta atat in format scris cat si video. Daca mai aveti alte nelamuriri, imi puteti lasa un comentariu mai jos si voi raspunde cat de repede pot. Spor la prajiturit!

tort buturuga

Tort Buturuga cu ciocolata

5 from 3 votes
O reteta aspectuoasa si usor de facut
Tipareste reteta Pin pe Pinterest Share pe Facebook
timp de preparare30 mins
timp de gatire10 mins
timp total de preparare40 mins
numar portii10 portii
Calorii235kcal
Cine a gatitLaura Seicean

Reteta video

Ingrediente

Blat

  • 5 oua
  • 200 g zahar
  • 1 lingura cacao
  • 90 g faina
  • zahar pudra

Crema 1

  • 200 g unt moale
  • 80 g zahar pudra
  • 30 g cacao

Crema 2

  • 100 g ciocolata amaruie
  • 5 linguri frisca naturala, 30% grasime minim
  • 1 lingura coniac eu am folosit esenta de rom
  • 200 g unt moale
  • 100 g zahar pudra

Mod de preparare

Blat

  • Se bat ouale intregi cu zaharul circa 8 minute pana creste in volum si se obtine o spuma groasa.
    batem ouale penru pandispan pentru tortul buturuga
  • Se cerne faina laolalta cu praful de cacao si praful de copt.
  • Se amestecă faina cernuta cu compozitia de oua pana la omogenizare.
  • Aluatul se repartizeaza in strat uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptorul preincalzit la 180°C. Eu am folosit tava de la cuptor de 38 cm/27 cm.
  • Se scoate blatul de la cuptor, se rastoarna pe un prosop textil, pudra cu zahar.
  • Se desprinde hartia de copt de pe fund si blatul se ruleaza in prosop.
  • Se lasa sa se raceasca.

Crema 1

  • Se bate untul cu zaharul si se inglobeaza praful de cacao cernut printr-o sita.
  • Se bate crema si se lasa la frigider 30 minute.

prima asamblare a ruladei

  • Se deruleaza blatul din prosop.
    crema si panndispanul pentru tort buturuga de ciocolata
  • Se unge blatul uniform crema  si se ruleaza.
  • Se taie oblic o bucata – sa fie circa o patrime din rulada. Aceasta va servi drept ramura laterala.
  • Se da la frigider pana gatim crema a 2-a.

Crema 2

  • Se topeste ciocolata la bain marie cu frisca lichida si cu esenta de rom.
    topim ciocolata cu frisca pentru crema de la tort buturuga
  • Se lasa sa se raceasca. 
  • Intre timp, se mixeaza untul cu zaharul, apoi, cand s-a racit, se incorporeaza treptat compozitia de ciocolata topita, lingura cu lingura.
    mixam crema de ciocolata pentru tort buturuga

A doua asamblare a ruladei

  • Se asambleaza trunchiul de copac.
  • Se imbraca in a doua crema, Acum este momentul sa faceti si liniile de trunchi in crema, eu am uitat efectiv si am bagat direct la frigider unde am lasat peste noapte.
    asamblam rulada pentru tort buturuga
  • Se serveste a doua zi.

Informatii nutritionale

Datele nutriționale furnizate la unele rețete sunt estimative, iar rolul lor este doar informativ. Valorile nu pot fi garantate și nu ar trebui utilizate în tratamentul afecțiunilor medicale. Secțiunile de echipamente și ingrediente de mai sus pot conține linkuri afiliate către produse pe care le folosesc și le recomand.

Nutrition Facts
Tort Buturuga cu ciocolata
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
235
% Daily Value*
Fat
 
10.5
g
16
%
Carbohydrates
 
34.9
g
12
%
Fiber
 
1.8
g
8
%
Protein
 
2.6
g
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Similar Posts

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating