Budincă de griș perfectă – rețeta clasică, gata în doar 50 de minute!
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Budinca de gris cu lapte e unul dintre deserturile care miros a copilărie. O făcea mama în zilele în care aveam poftă de ceva dulce, dar fără prea mult efort. Se face din câteva ingrediente simple, e moale, fină și are gust de acasă.
Se poate servi simplă, cu zahăr pudră, sau cu un strat de dulceață deasupra — eu o ador cu dulceață de vișine 🍒.
Budinca de gris e unul dintre deserturile care ne întorc direct în copilărie. E moale, pufoasă și are un gust curat, de lapte și vanilie. O făcea mama când voiam ceva dulce „pe loc”, iar aroma ei încă îmi dă o stare de bine.
Se face din ingrediente simple, pe care sigur le ai deja în casă, și e gata cât ai zice poftă bună! 😋
🍽️ Alte rețete simple și de suflet, perfecte alături de budinca de griș cu lapte
Dacă budinca de griș cu lapte ți-a adus aminte de copilărie și de gusturile simple care încălzesc sufletul, atunci cu siguranță vei adora și alte rețete blânde, alcătuite din ingrediente la fel de curate. Încearcă tăițeii cu lapte, o rețetă rapidă și cremoasă, ideală pentru diminețile în care vrei ceva dulce, reconfortant. Sau mergi pe ceva mai special, dar la fel de nostalgic: papanașii fierți moi și delicioși alături de un strop de smântână și dulceață. Iar dacă te atrage zona sărată, încearcă plăcinta cu urdă și mărar, o rețetă rustică, parfumată și perfectă pentru masa de prânz sau cină. Toate sunt variante minunate pentru zilele în care vrei simplitate, confort și arome autentice.
Rețeta video
Rețeta video
Vrei să vezi exact cum am pregătit rețeta asta? Dă play pe clipul de mai jos și hai cu mine în bucătărie 💛
Mulțumesc că gătim împreună 💛Dacă îți plac rețetele mele video, atunci e musai sa te abonezi și la canalul meu de Youtube, gasești un buton de bonare mai jos li poți vedea și cîteva din ultimele videouri urcate pe canal. Ne vedem și pe youtube să gătim împreună.⤵️
Maioneză rapidă – 2 texturi, o singură diferență | Simplă sau cu un mic secret
Piept de porc crocant cu sos de mustar #shorts
Rețeta pe scurt
Urmează rețeta pe scurt — ca un rezumat pentru tipărire 🧁
Dar dacă vrei „povestea completă”, cu toate micile secrete din bucătărie, continuă după casetă printabilă, acolo dau mult mai multe detalii (utile, nădăjduiesc eu) care să te ajute să obții cele mai bune rezultate. 💛
rețeta printabilă
Budinca de griș de lapte
Ingrediente
- 4 bucati ouă
- 4 linguri zahăr
- 7 linguri griș
- 1 lingură praf de copt opțional, pentru o textură mai aerată
- ½ litru lapte
- zahăr vanilat sau esență de vanilie
- zahăr suplimentar pentru îndulcit laptele, după gust
instructiuni
- Aprindem cuptorul si-l incingem la 180 grade C.
- Separam galbenusurile de albusuri in doua boluri.
- Galbenusurile le mixam cu 4 linguri zahar.
- In celălalt bol, batem albusurile pana se transforma intr-o spumă țeapana.
- Amestecam usor albusele batute cu crema de galbenusuri cu gris, avand grija sa nu distrugem bulele de aer din spuma de albusuri.
- Adaugam treptat in ploaie fina grisul si praful de copt.Nota! Praful de copt e optional, mama mea punea dar din experienta mea, daca bateti corect albusurile spuma, ele nu se vor lasa si nu mai e nevoie de praf de copt.
- Tapetam o cratita de marime medie cu unt si faina si, pentru ca vreau sa scot cat mai usor feliile intacte, pe fundul oalei prefer sa pun si o bucata de hartie pergament taiata fix pe marime vasului.
- Turnam cu grija aluatul in cratita si il bagam la cuptor. Aveti grija sa nu deschideti usa cuptorului primele 20 de minute – se va lasa budinca.
- Cât se coace, încălziți 1/2 l lapte pe care îl îndulciți cu zahăr, adăugați și zahăr vanilat sau esență de vanilie.
- Cand e gata coapta, o scoatem de la cuptor, o lasam putin sa se raceasca si turnam peste laptele indulcit, cate putin dandu-i timp sa se absorba – ceea ce se va si intampla, aceasta budinca este foarte… setoasa. Nu scoatem din cratita budinca (eu am facut-o pentru ca vroiam sa va arat cum arata) ci doar feliile pe masura ce dorim sa le mancam. Nu de alta dar e imbibata de lapte si asa trebuie sa ramana.
🪄 Rețeta pas cu pas
Aprindem cuptorul și îl încălzim la 180°C. Separăm ouăle. Punem gălbenușurile într-un bol și albușurile în altul. Mixăm gălbenușurile cu cele 4 linguri de zahăr până devin o cremă fină și deschisă la culoare. Batem albușurile spumă tare, până devin lucioase și ferme. Îmbinăm compozițiile. Cu o spatulă, amestecăm ușor spuma de albușuri cu crema de gălbenușuri, având grijă să nu distrugem aerul din spumă. Adăugăm grișul în ploaie fină și, dacă dorim, praful de copt.Variații
O portie de budinca de gris cu lapte are in jur de 260 kcal, dar poti scadea aportul caloric folosind lapte degresat si mai putin zahar.
| Versiune | Calorii | Proteine | Grasimi | Carbohidrati |
|---|---|---|---|---|
| Clasica | 260 kcal | 9 g | 9.5 g | 35 g |
| Light | 195 kcal | 8 g | 6 g | 27 g |
💭 De ce iubesc rețeta asta
Sunt rețete care poartă gustul copilăriei, iar budinca de griș cu lapte e una dintre ele. Simplă, curată și reconfortantă, are ceva din tandrețea vremurilor când nu exista grabă — doar mirosul de lapte fierbinte, zahăr vanilat și promisiunea unui desert făcut din suflet.
Îmi place pentru că nu are nevoie de nimic complicat: doar ingrediente obișnuite, dar care, împreună, devin o mică bucurie. O lingură de griș, un strop de vanilie și toată casa miroase a acasă. 🩵
Ce budinca finuta!Bravo pentru idee!
Buna idee, o sa fac si eu pentru fete; sper sa-mi iasa la fel de frumoasa ca a ta.
Si mie tot de copilarie imi aminteste aceasta dulcegarie.
Sa-mi spui neaparat daca le-a placut la fete. Intr-adevar, Elena, e foarte finuta.
Sincer n-am incercat :)))) dar ma gandesc ca cratita trebuie sa fie foarte unsuroasa, uleiul nu ramane asa lipit, niste nargarina n-ai? Cred ca ar merge mai bine.
Ioi, daca n-am unt si daca ung numa cu ulei, oare nu e bine? 😀
Cu ulei am facut-o, deja de trei ori, si iasa tare bine. Foarte buna pufosenia! 😉
Vai dar ce de bunatati pe aici! 🙂 Am incercat astazi budinca de gris – a iesit f buna la gust, dar e enervant ca se innegreste pe fund, a trebuit scoasa din cratita.
Copilasii sa va traiasca! Sunt niste scumpi 🙂
Andreea, cred ca ai pus-o in cuptor prea jos, aproape de foc. Data urmatoare, pune-o in partea superioara a cuptorului. Te mai asteptam pe aici. Multumim de urari!:)))))))))))
Sandra, compozitiile cu albus de ou batut sunt „mofturoase” in sensul ca la cea mai mica nemultumire, fac puf. Daca nu ai deschis inainte cuptorul, ma gandesc sa nu fi manevrat cu prea multa vioiciune aluatul, adica trebuie mestecat cu grija in sensul acelor de ceasornic ca sa nu spargem bulele de aer din albusul batut, apoi cand turnam in forma tot asa multa grija, nu scutura lingura ca sa dai jos aluatul si nici nu lovi lingura de marginea formei, in general nu „brusca” si nu tranti caci pufosenia e sensibiloasa. Daca folosesti mixerul, opreste-te de indata ce spuma e tare, nu de alta dar daca „insisti”, se lasa. Oricum chiar si cand e ratata si budica s-a lasat, tot buna e numai ca e si mai buna…pufoasa.
Consistenta aluatului e moale deci nu asta a fost problema, asa trebuie sa fie. Daca ce am scris mai sus n-a fost, ma gandesc si la aragazul tau, poate nu era incalzit destul, caz in care trebuie musai sa mai astepti pana se incinge bine inainte de a baga budincuta la cuptor. Stiu suna tare complicat ce-am zis dar te asigur ca o data ce i-ai prin spilul, ti se va parea o jucarie.
N-am incercat pana acum cu lapte caramel dar nu are cum sa nu fie buna. Doar ca eu sunt dependenta la desertul asta de laptele cu vanilie pentru ca asa mi-l facea bunica.
Buna! Acum am facut si eu budinca asta, nu am apucat sa o mananc inca, insa am rupt un coltisor mic mic si mi se pare buna. Insa mie nu mi-a crescut frumos in mijloc, s-a lasat, cred ca am facut compozitia prea moale, cu toate ca am pus mai mult de 7 linguri de gris. Cam ce consistenta trebuie sa aiba cand o pun in tava? Mentionez ca nu am deschis cuptorul inainte de vreme: 20 de min la foc mic, apoi 5 min la foc mediu, apoi am scos si verificat cu scobitoarea, apoi inca vreo 10 min la foc mic si am scos-o. Unde am gresit? MA gandeam, ar iesi mai delicioasa cu lapte de caramel?
foarte buna am facut si eu azi.. dar din 5 oua si 12 linguri de gris ..foarte buna si pufoasa a iesit..multumim pt reteta
Ma bucur ca ti-a placut, Claudiu, stiu, iese mai buna la gust decat poti spera citind reteta. Si e atat de simpla.
In primul rand multumesc pentru reteta 🙂 Am facut-o si eu astazi cu doua mici modificari (am pus cateva linguri de cacao impreuna cu galbenusurile si am pus laptele fierbinte peste bundinca deasemeni fierbinte, abia scoasa din cuptor) si a iesit nesperat de buna.
O reteta excelenta pentru incepatori sau pentru cei care nu au mult timp de alocat gatitului. Stiu ca ma repet dar multumesc pentru reteta:D