Aprindem cuptorul si-l incingem la 180 grade C.

Separam galbenusurile de albusuri in doua boluri.

Galbenusurile le mixam cu 4 linguri zahar.

Amestecam usor albusele batute cu crema de galbenusuri cu gris, avand grija sa nu distrugem bulele de aer din spuma de albusuri.

Adaugam treptat in ploaie fina grisul si praful de copt.Nota! Praful de copt e optional, mama mea punea dar din experienta mea, daca bateti corect albusurile spuma, ele nu se vor lasa si nu mai e nevoie de praf de copt.

Tapetam o cratita de marime medie cu unt si faina si, pentru ca vreau sa scot cat mai usor feliile intacte, pe fundul oalei prefer sa pun si o bucata de hartie pergament taiata fix pe marime vasului.

Turnam cu grija aluatul in cratita si il bagam la cuptor. Aveti grija sa nu deschideti usa cuptorului primele 20 de minute – se va lasa budinca.

Cand e gata coapta, o scoatem de la cuptor, o lasam putin sa se raceasca si turnam peste laptele indulcit, cate putin dandu-i timp sa se absorba – ceea ce se va si intampla, aceasta budinca este foarte… setoasa. Nu scoatem din cratita budinca (eu am facut-o pentru ca vroiam sa va arat cum arata) ci doar feliile pe masura ce dorim sa le mancam. Nu de alta dar e imbibata de lapte si asa trebuie sa ramana.