Salata mexicana cu avocado si fasole – reteta video
Salata mexicana cu avocado si fasole boabe, reteta simpla, de post, foarte nutritiva, cu un gust fresh. O reteta perfecta iarna, lejera si invioratoare, pe deasupra si satioasa si spornica.
reteta video
Nimic surprinzator… In ultima vreme simt o nevoie acuta de mancare usoara, proaspata, de salate cu un gust fresh. Asa ca am luat o conserva cu fasole rosie primita de la prietenii de la Sun Food. Am mai luat si o conserva de porumb, mai aveam prin camara niste rosii cherry, niste ardei si preaiubitul avocado.
Aceasta reteta de salata mexicana nu e deloc greu de facut. Totusi timpul ei de preparare se poate prelungi daca trebuie sa fierbem fasolea sau porumbul.
O gustare emblematica pentru bucataria mexicana => Quesadilla cu sunca si legume
Despre prepararrea boabelor de fasole am mai povestit. Cel mai bine este daca incepem prin a tine in apa pentru a se inmuia cu circa 12 ore inainte de a incepe sa le gatim. Vor fi gata mai repede. Timpul de gatire al boabelor de fasole poate sa difere dar asta se aplica si pentru boabele de porumb. De pilda, atunci cand este la inceput de sezon, porumbul este gata in maxim 20 de minute. La sfarsitul sezonului, poate dura si 40 de minute. Trebuie sa tineti cont si de acesti timpi daca vreti sa preparati salata cu legume gatite chiar de voi.
Un clasic al bucatariei mexicane = > salata Pico de Gallo
Dressingul este unul usurel si cu un gust tonic si se prepara din doar cateva ingrediente: zeama proaspata de lamaie. miere sau sirop de agave – doar daca salata mai cere [putina dulceata (si asta conteaza si in functie de cat de dulce e zeama de portocala, usturoiul maruntit si putin ulei. Un strop de piper macinat ii da o tusa finala perfecta. Foarte important este ca la potrivirea finala a gusturilor, sa realizati un balans intre acreala lamailor si dulceata din sucul de portocala, eu una nu am mai simtit nevoia dar voi puteti adauga niste miere sau sirop de agave daca considerati ca ar mai fi nevoie.
Cu ce putem combina aceasta salata mexicana?
Aceasta salata poate fi o masa in sine sau garnitura dar merge grozav si ca umplutura intr-o lipie, intr-o gustare delicioasa.
- merge perfect cu aperitive mexicane gen tacos, enchilada, quesadilla, burrito, etc
- o poti servi cu nachos, chipsuri sau, ca versiune mai sanatoasa, pe o frunza de salata.
- este o garnitura perfecta langa un gratar de porc, pui, vita si chiar langa niste fructe de mare.
- Merge foarte bine cu burgeri si sandwichuri.
- Poate fi pusa si transportata intr-un recipient inchis bine – gen borcan sau cutie pentru alimente – de aceea, e o optiune perfecta pentru a fi transportata la picnicuri in aer liber sau ca gustare simpla si sanatoasa la servici.
Curiosi cum se face aceasta bunatate?
Salata mexicana cu avocado si fasole boabe – reteta scrisa
Salata in stil mexican
Ingrediente
- 400 g fasole rosie fiarta, scursa si clatita sub un jet de apa rece
- 200 g boabe de porumb fiarta, scursa si clatita sub un jet de apa rece
- 1 bucata ardei rosu
- 1 bucata ardei verde
- 1 bucata avocado
- 200 g rosii
- 1 bucata ceapa rosie
- 1 legatura frunze de patrunjel
- 1 – 2 bucati ardei iuti dupa gust
Dressing
- 3 linguri ulei de masline
- zeama de lamaie dupa gust
- suc de portocala dupa gust
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- 2 catei usturoi zdrobiti optional
- miere sau sirop de agave dupa gust, optional
instructiuni
Pregatim ingredientele
- Porumbul si fasolea rosie de la conserva le-am clatit sub un jet de apa. NOTA – eu am folosit porumb si fasole de la conserva.
- Am curatat de cotor si samburi ardeii si i-am feliat subtire.
- Am taiat avocado in jurul samburelui, am inlaturat coaja si am taiat pulpa bucati nu foarte marunte ca sa nu se zdrobeasca prea tare in salata.
- Am curatat ceapa rosie, am spalat-o si am feliat-o subtire.
- Am spalat rosiile si le-am feliat.
- Frunzele de patrunjel bins spalat si scurse anterior le-am taiat marunt.
Asamblare reteta
- Toate ingredientele de mai sus le-am pus intr-un bol mare.
- Am turnat deasupra ulei, suc de lamaie si suc de portocala.
- Cu o lingura de lemn, se amesteca toate ingredientele ca sa se omogenizeze.
- Potrivim la gust cu sare, piper, miere daca este nevoie.
Instructiuni servire
- Se serveste imediat sau se poate tine la frigider 30 de minute, acoperit cu o folie alimentara.
Notite
- pentru o prezentare mai interesanta, taiati ingredientele cubulete marunte. Veti avea un aspect colorat, uniform, asemenator cu aspectul salatei Pico de Gallo.
- Ceapa rosie poate fi inlocuita cu ceapa alba sau ceapa verde daca asa preferati.
