Salata simpla de varza cu morcov si marar este o reteta pe cat de simpla si gustoasa pe atat de economica. Poate fi consumata atat singura ca salata de cruditati dar si ca garnitura la o gramada de preparate de la sandwichuri pana la fripturi si alte asemenea.
Intai, hai sa dau Cezarului ce e al Cezarului…Aceasta apetisanta salata de varza cu morcovi si marar nu este a mea. Nu eu am gatit-o (sau in fine, taiat-o), nu eu am bibilit-o….eu numai am pus-o in forma ca sa-i fac poza. A, da, si i-am facut poza. Dar de mesterit salata, a mesterit-o stimabilul sot. L-am ”amenintat” ca-i public capodopera si ca pretind sa-mi cedeze secretele si drepturile de autor. Cu drepturile de autor e usor ca regula e ca obtin cam tot ce am chef de la iubitelul meu (noroc ca nu-s foarte pretentioasa …mhooooa!!!) …..insa cu secretele…oooo, asta e cu totul alta poveste. A gustat o data aceasta combinatie de salata la un restaurant….si de atunci obtinerea acelui gust pentru el e obligatorie.
Iubi e un perfectionist si un pretentios. El nu poate descrie ceva ce face in cuvinte simple, eventuala cu o schema clara ca pentru tot omul grabit……Nuuuuuu. El explica totul hiper-detaliat, cu lux de amanunte si….repetari, dupa care atentionari la repetari si amanunte. Il iubesc pe omul asta dar cand e sa trebuiasca sa-mi explice ceva…..aproape sunt totdeauna adusa la punctul in care imi vine sa-l strang de gat. Va jur ca ati fi avut senzatia ca asistati la o ultra-complicata…operatie pe creier sau asa ceva. Lucrez cu el intens sa invete sa fie mai focusat si mai simplu….nu de alta dar incep copiii scoala….iubi e foarte bun la mate si fizica…si chimie….eu urasc materiile alea….va dati seama ce groaznic ar fi sa fiu nevoita sa ma apuc sa le invat si ….mai rau, sa le inteleg, doar pentru ca iubi nu poate da o explicatie intr-un interval mai mic de….jumatate de ora. A, si acum dupa ce l-am criticat, tin sa anunt ca-i al meu si nu-l las pentru nimic in lume. Clar?
Ok, o sa va scutesc de explicatiile lui hiper-detaliate din cauza carora incepusem la un moment dat sa ma scurg de plictiseala sub masa. Va jur, ma rugam in gand sa nu fiu nevoita sa-i cer sa-mi explice ceva (desi putin probabil, stie atat de multe si le stie bine) pentru o luna de acum incolo ….na, asta ca sa vedeti cat ma sacrific eu pentru blogul asta si pentru voi, dragi cititori. ;)))))))))))))
Secrete pentru cea mai reusita salata de varza
- Cea mai bună varză e cea de vară, fragedă, crocantă, cu muuulta apă. E bună și varza de iarnă dar vara este la apogeul gustului și savorii ei.
- În salată am pus o linguriță de zahăr dar cantitatea exactă poate varia în funcție de cât de dulce e morcovul….și de cât de dulceagă vă place să fie la gust.
- Zahărul se armonizează și se completează cu sarea, cele două fac pereche bună aici (și nu numai aici).
- Mărarul e folosit aici pentru un strop de prospețime și savoare dar, în nici un caz, să preia gustul și să devină dominant. Deci mai puțin e mai bine.
- Observați că în rețetă n-am zis lămâie ci limettă. Adică lămâie verde. Noi o preferam în aceasta salată, are o savoare și o prospețime care dă o notă cu totul aparte întregii salate. Deci, dacă e posibil, folosiți limetta – puneți ce cantitate doriți după propriul gust.
- Nu în ultimul rând, că să-l parafrazez pe Lenin: gustați, gustați și iar gustați. Credeți că mai trebuie sare, gustați întăi. Zahar? Gustați înainte…..și tot așa. Ați înțeles ideea….
Alte retete de incercat
Reteta VIDEO
Salata de varza cu morcov si marar – reteta SCRISA
Mai jos gasiti reteta atat in format scris, o puteti si tipari, apasand pe butonul “tipareste reteta”.
Salata de varza cu morcov si marar
Ingrediente
- 1 bucata varza mica
- 2 bucati morcov mici sau unul mare
- 1 lingura marar proaspat, tocat marunt
- sare dupa gust
dressing pentru salata
- 2 linguri ulei
- 1 bucata limetta
- 1 lingurita zahar
Mod de preparare
Pregatim legumele
- Indepartam primul strat de frunze de pe varza si incepem a o taie cat mai subtire, julien style. Nota: noi avem un cutit special de varza care o taie perfect.
- O punem intr-un bol, o saram, o amestecam hotarat cu mana si o lasam sa stea deoparte putin, sa se inmoaie.
- Morcovul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea mica.
- Tocam marunt mararul.
- Adaugam morcovul ras si mararul maruntit peste varza si amestecam cele trei ingrediente si trecem la potrivitul salatei…..
Prepararea vinegretei
- Intr-un borcanel, turnam uleiul (preferabil ulei de calitate, presat la rece), zeama stoarsa de lamaie si zaharul. Inchidem borcanelul ermetic cu capacul si mixam pana zaharul se topeste in amestecul lichid.
- Turnam vinegreta peste salata.
- Potrivim la gust cu sare, mai adaugam suc de lamaie sau zahar daca mai e nevoie – dupa propriul gust.
- Lasam 15 minute sa se aseze aromele.
Notes
Nutritie
Delicioasa aceasta salata de varza cu morcov si marar. Si foarte usor de facut!
