Pizza cu crusta de conopida
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Pizza cu blat de conopidă este o alternativă fără făină la pizza clasică, pregătită din conopidă mărunțită, ou și cașcaval. Blatul se coace separat, apoi se acoperă cu mozzarella, șuncă și legumele preferate și se rumenește din nou la cuptor.
Cuprins
Ce spuneți astăzi de o pizza? Și nu orice fel de pizza, ci una cu blat de conopidă, fără făină și ceva mai ușoară decât varianta clasică. Recunosc, mie îmi place foarte mult conopida, dar în această rețetă gustul ei nu este atât de pronunțat pe cât v-ați putea aștepta. Amestecată cu ou și cașcaval, apoi rumenită la cuptor, se transformă într-un blat fraged și gustos, peste care putem așeza ingredientele preferate.
Nu vă promit că va avea textura elastică a unui blat dospit și nici că putem mânca pizza întreagă doar pentru că are conopidă — după cum tocmai am descoperit când am calculat caloriile. :)) Este însă o alternativă foarte bună atunci când vrem o pizza fără făină sau pur și simplu căutăm un mod mai interesant de a introduce conopida în meniu.
Pentru topping eu am folosit roșii cherry, ciuperci, ceapă, șuncă și mozzarella, dar combinația poate fi adaptată ușor după gust și după ce avem prin frigider. Important este să nu încărcăm blatul cu prea multe ingrediente umede, ca să-și păstreze cât mai bine. Important este să nu încărcăm blatul cu prea multe ingrediente umede, ca să-și păstreze cât mai bine forma.
Ingrediente pentru pizza cu blat de conopidă
Ingredientele sunt simple, iar toppingul poate fi adaptat după gust. Pentru ca blatul să se lege și să nu rămână prea umed, contează mai ales conopida bine stoarsă și un cașcaval care se topește frumos.
Pentru blatul de conopidă
- Conopidă – avem nevoie de o conopidă mică sau medie, aproximativ 500–600 g după curățare. Se mărunțește până capătă aspectul unor boabe de orez.
- Cașcaval ras – ajută blatul să se lege, îi dă gust și contribuie la rumenire. Este de preferat un cașcaval mai ferm, nu foarte umed.
- Ou – leagă întreaga compoziție.
- Busuioc sau oregano – eu am folosit frunze de busuioc, dar oregano uscat se potrivește la fel de bine.
- Sare și piper – se adaugă după gust, ținând cont că și cașcavalul este sărat.
Pentru topping
Eu am folosit o combinație simplă de:
- roșii cherry;
- ciuperci proaspete;
- ceapă;
- șuncă;
- mozzarella.
Puteți înlocui aceste ingrediente cu ardei, măsline, salam, prosciutto sau alte ingrediente care vă plac. Nu încărcați însă blatul cu foarte multe legume zemoase și nu adăugați un strat gros de sos, deoarece excesul de umiditate îl va înmuia.
Mozzarella destinată special preparării pizzei este cea mai potrivită, fiind mai puțin apoasă. Dacă folosiți mozzarella proaspătă, scurgeți-o bine și tamponați-o cu un prosop de hârtie înainte de a o așeza peste blat.
Mod de preparare pentru pizza cu blat de conopidă
Cum pregătim conopida
Încingem cuptorul la 180°C și tapetăm o tavă cu hârtie de copt.
Desfacem conopida în buchețele, le spălăm sub un jet de apă rece și le lăsăm să se scurgă. Le mărunțim apoi în robotul de bucătărie până când obținem bucățele asemănătoare boabelor de orez. Dacă nu avem robot, putem da conopida pe răzătoarea cu găuri mari.
Întindem conopida mărunțită în tavă, într-un strat cât mai uniform, și o introducem în cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Prin această coacere preliminară, conopida se înmoaie și pierde o parte din apă.
Cum eliminăm apa din conopidă
Scoatem conopida din cuptor și o lăsăm să se răcorească suficient cât să o putem manevra fără să ne ardem.
O transferăm într-un prosop curat, adunăm marginile ca să formăm un săculeț și o stoarcem foarte bine. Încercăm să eliminăm cât mai mult lichid, deoarece acesta este unul dintre cele mai importante secrete ale rețetei. Dacă în conopidă rămâne prea multă apă, blatul va fi moale și se va desprinde greu din tavă.
Cum formăm și coacem blatul
Punem conopida bine stoarsă într-un bol și adăugăm oul, cașcavalul ras, busuiocul sau oregano, sare și piper. Amestecăm până când ingredientele sunt distribuite uniform.
Așezăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o tigaie antiaderentă cu mâner rezistent la cuptor. O întindem cu mâna sau cu dosul unei linguri, formând un blat rotund, de grosime uniformă. Nu îl facem foarte subțire, mai ales pe margini, pentru că se poate usca sau rupe.
Introducem blatul în cuptor și îl coacem aproximativ 15 minute la 180°C, până când este legat și începe să se rumenească ușor pe margini.
Cum adăugăm toppingul
Cât timp blatul se coace, pregătim toppingul. Spălăm și curățăm legumele, apoi le tăiem în felii subțiri. Feliem șunca și scurgem bine mozzarella.
Scoatem blatul din cuptor și distribuim deasupra roșiile cherry, ciupercile, ceapa și șunca. La final adăugăm mozzarella.
Eu nu am folosit sos de roșii, deoarece roșiile cherry au oferit suficient gust și prospețime. Dacă doriți să adăugați sos, folosiți numai un strat foarte subțire, ca să nu umeziți prea mult blatul.
Coacerea finală
Introducem pizza din nou în cuptor pentru încă 15 minute sau până când legumele sunt făcute, iar mozzarella s-a topit și s-a rumenit ușor.
După coacere, lăsăm pizza să se odihnească aproximativ 5 minute. În acest timp blatul se stabilizează și va putea fi porționat mai ușor. Se servește caldă, simplă sau alături de o salată.
Alte rețete cu conopidă pe care merită să le încercați
Dacă vă place conopida și căutați cât mai multe moduri în care să o gătiți, pe blog găsiți câteva rețete foarte diferite între ele. Pentru un aperitiv simplu și sățios, puteți încerca chiftelele de conopidă sau salata de conopidă cu maioneză, cremoasă și foarte gustoasă întinsă pe felii de pâine prăjită.
Supa cremă de conopidă este delicată și reconfortantă, în timp ce iahnia de conopidă poate fi servită ca un fel principal ușor și savuros. Dacă aveți poftă de arome indiene, încercați și Gobi pakora, buchețele de conopidă învelite într-un aluat condimentat și prăjite până devin rumene și crocante.
Pentru lunile reci vă recomand și conopida murată cu sfeclă roșie: crocantă, acrișoară și atât de frumos colorată, încât înveselește imediat orice masă.
Pizza cu blat de conopida – reteta scrisă
Această rețetă nu are încă o variantă video, dar pe canalul meu de YouTube, Căsuța Laurei – Rețetele mele, găsiți multe alte rețete explicate pas cu pas. Dacă vă sunt de folos, vă invit să vă abonați și să activați notificările, ca să aflați când public o rețetă nouă.
Pizza cu blat de conopidă
Ingrediente
blatul de conopidă
- 1 bucata conopidă mică sau medie aproximativ 500–600 g după curățare
- 100 g cașcaval ras
- 1 bucata ou
- sare după gust
- piper după gust
- frunze de busuioc proaspăt sau ½ linguriță oregano uscat
Pentru topping
- 2–3 bucati roșii cherry
- 2–3 bucati ciuperci
- 1 bucata ceapă mică
- 1 –2 felii șuncă
- mozzarella după gust
instructiuni
Pregătirea blatului de conopidă
- Încingeți cuptorul la 180 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- Desfaceți conopida în buchețele, spălați-le și lăsați-le să se scurgă bine.
- Mărunțiți conopida cu ajutorul unui robot de bucătărie sau dați-o pe răzătoare. Trebuie să obțineți bucățele mici, asemănătoare boabelor de orez.
- Întindeți conopida mărunțită în tava pregătită și coaceți-o timp de aproximativ 20 de minute, la 180°C.
- Lăsați conopida să se răcorească suficient cât să poată fi manevrată, apoi puneți-o într-un prosop curat și stoarceți-o foarte bine. Este important să eliminați cât mai multă apă, pentru ca blatul să se lege și să se rumenească frumos.
- Puneți conopida bine scursă într-un bol. Adăugați oul, cașcavalul ras, busuiocul sau oregano, sare și piper. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
- Așezați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o tigaie antiaderentă cu mâner rezistent la cuptor. Întindeți-o într-un strat uniform, dându-i forma unui blat de pizza.
- Coaceți blatul timp de aproximativ 15 minute, până când se leagă și începe să se rumenească ușor pe margini.
Pregătirea toppingului
- Cât timp se coace blatul, curățați legumele și feliați-le cât mai subțire.
- Tăiați șunca și mozzarella în bucăți potrivite.
Asamblarea și coacerea
- Scoateți blatul din cuptor și așezați deasupra roșiile cherry, ciupercile, ceapa și șunca.
- Adăugați mozzarella și introduceți pizza din nou în cuptor.
- Coaceți-o încă aproximativ 15 minute sau până când legumele sunt făcute, iar mozzarella s-a topit și s-a rumenit ușor.
- Lăsați pizza să se odihnească 5 minute înainte de a o felia și servi.
Notite
- Stoarcerea foarte bună a conopidei este esențială. Dacă rămâne prea multă apă, blatul va fi moale și greu de desprins.
- Blatul de conopidă nu va avea exact textura unui blat clasic cu făină. Este mai fraged, dar poate fi suficient de ferm pentru a fi tăiat și servit în felii.
- Toppingurile pot fi schimbate după gust, însă este bine să nu folosiți ingrediente foarte umede sau o cantitate prea mare de sos.
- Pentru un blat care se rumenește uniform, compoziția nu trebuie întinsă într-un strat prea gros.
scrisoarea de vineri
Să păstrăm legătura
Dacă vă plac rețetele simple, încercate în bucătăria mea, vă invit să vă abonați la newsletterul Căsuța cu Bunătăți. În fiecare săptămână vă trimit rețete de sezon, idei pentru mesele de acasă și câte o scrisoare din bucătăria mea, direct în căsuța de e-mail.
Lasă adresa ta de mail în caseta de mai jos, apasă butonul subscribe și e totul pregătit pentru a ne auzi în fiecare vineri, direct în căsuța ta poștală virtuală.
Întrebări frecvente despre pizza cu blat de conopidă
Cel mai probabil, conopida nu a fost stoarsă suficient. După prima coacere, trebuie eliminată cât mai multă apă cu ajutorul unui prosop curat. Blatul se poate înmuia și dacă adăugăm prea mult sos sau toppinguri foarte umede.
Se rumenește și devine suficient de ferm pentru a fi tăiat în felii, dar nu va avea textura crocantă și elastică a unui blat clasic din făină. Marginile vor fi ceva mai rumene și mai ferme decât mijlocul.
Da, dar trebuie decongelată complet și scursă foarte bine. Conopida congelată reține mai multă apă, de aceea va trebui stoarsă cu multă atenție înainte de a o amesteca cu oul și cașcavalul.
Ingredientele de bază nu conțin în mod natural gluten. Dacă pregătiți rețeta pentru o persoană cu boală celiacă, verificați etichetele cașcavalului, șuncii și condimentelor și evitați contaminarea cu produse care conțin gluten.
Da. Puteți coace blatul, îl lăsați să se răcească și îl păstrați acoperit în frigider până a doua zi. Când doriți să serviți pizza, adăugați toppingul și continuați coacerea.
Păstrați pizza într-un recipient bine închis, la frigider, timp de cel mult două zile. Pentru a-și recăpăta textura, este mai bine să o reîncălziți câteva minute în cuptor sau în friteuza cu aer cald decât în cuptorul cu microunde.
Desigur. Puteți folosi ardei, măsline, salam, prosciutto sau alte ingrediente preferate. Evitați însă toppingurile foarte apoase și nu încărcați excesiv blatul, deoarece se poate înmuia și rupe.
În loc de încheiere
Pizza cu blat de conopidă nu încearcă să imite perfect o pizza clasică și nici nu este lipsită de calorii doar pentru că am înlocuit făina cu o legumă — cele 122 de calorii din vechea mea casetă rămân mărturie că, odinioară, eram foarte optimistă. :))
Este însă o rețetă gustoasă, fără făină și un mod foarte plăcut de a pune conopida pe masă într-o formă ceva mai neobișnuită. Cu un topping ales după gust și cu puțină atenție la stoarcerea conopidei, obținem un preparat sățios, colorat și ușor de adaptat după ce avem prin frigider.
Sper să încercați rețeta și să-mi spuneți în comentarii ce toppinguri ați ales pentru pizza voastră. Poftă bună!
Delicioasa pizza!!