Ou posat – numit și ou românesc VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Ou poșat – numit și ou românesc – o rețetă simplă, rapidă și gustoasă, perfectă pentru micul dejun și nu numai. Mai jos îți arăt pas cu pas cum obții un ou poșat perfect, cu gălbenuș lichid și albuș strâns, ca în revistă.
reteta video
Mi-am dat seama că am atâtea rețete cu ou poșat, îl fac des, dar nu aveam un tutorial separat pe blog. Întrebarea pe care o primesc mereu este: „Cum reușești să ți se strângă albușul frumos în jurul gălbenușului?” Azi îți spun toate secretele, pe îndelete.
Poșarea = gătire blândă în lichid aflat imediat sub punctul de fierbere (aprox. 85–90°C). Apa NU trebuie să clocotească; un clocot mare rupe albușul și îl împrăștie.
Secretele unui ou poșat perfect
1) Ouă cât mai proaspete
Un ou proaspăt are albuș „gelatinos”, mai compact; cele mai vechi au albușul apos și se împrăștie. Pentru poze reușite folosesc ouă foarte proaspete; pentru micul dejun, merg și cele din frigider, dar mă ajut de trucurile de mai jos.
2) Puțin oțet (opțional, dar util)
Pun maxim 1/2 lingură oțet la o oală mică; nu se simte la gust, dar ajută albușul să se strângă imediat ce intră în contact cu apa caldă.
3) Tehnica de poșare
- Încălzește apa până apar „ochiuri” mici pe fundul vasului (fără clocot).
- Sparge oul într-o ceșcuță (control și precizie).
- Fă un mic vârtej cu lingura și alunecă oul în centrul apei (ajută albușul să îmbrace gălbenușul).
- Poșează ~3 minute pentru gălbenuș lichid; ajustează după preferință.
- Ridică cu o spumieră și așază pe prosop de hârtie ca să scurgi excesul de apă.
De ce îmi place oul poșat
Este mai dietetic decât prăjit și merge minunat în multe combinații: ouă turcești cu iaurt, toast cu avocado, sau peste spanac cu usturoi.
Ou poșat – rețeta scrisă (pas cu pas)
Abonează-te gratuit la canalul meu YouTube ca să vezi toate rețetele video noi.
Ou posat
Ingrediente
- 2 bucati ou 1 ou /portie
- 1/2 lingura otet sau suc de lamaie
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- apa cat sa acopere ouale
instructiuni
- Punem intr-o oala apa la fiert, adaugam otet si sare.
- Cand apa incepe sa fiarba, dam focul mai incet si asteptam sa nu mai clocoteasca. Daca credeti ca nu puteti stapani temperatura, o puteti si lua de pe foc.
- Intr-un bol, spargem oul.
- Cand apa fierbe extrem de incet, cate o bolboroseala slaba la cate 5 secunde (in nici un caz sa fiarba tare), amestecam in apa cu un tel in forma de para ca sa formam un vartej.
- Dam drumul oului in mijlocul vartejului.
- Il gatim pentru 3 minute sau pana cand oul pluteste si albusul e gatit dar galbenusul inca e moale. Consistenta de albus inchegat si galbenus moale o obtineti in 3 minute.
- Scoatem oul cu o spumiera, apa scurgandu-se pe langa ou prin gauri.
- Punem oul pe farfurie si asezonam cu sare si piper.
- Se serveste imediat. P.S. – daca nu vreti sa il mancati imediat ce e gata, cititi musai notitele de mai jos.
Notite
Hai cu mine pe YouTube 💛
Acolo continuă povestea fiecărei rețete — cu miros de prăjituri, râsete și un strop de improvizație 😄 Te aștept să gătim împreună!
Îți promit doar rețete gustoase, fără spam 💛
