Salata cu pește afumat cu castraveti, simpla si plina de prospetime VIDEO

Salata cu pește afumat este o rețetă simplă, rapida si foarte revigoranta, perfecta atunci cand simti nevoia de ceva proaspat si gustos. Combinatia de verdeata crocanta si peste afumat ii da un gust echilibrat si satios.

Ia priviti ce culori imbietoare! Nu simțiți că vă revigorează doar privind-o?

Textura crocanta a unora dintre ingrediente face casa buna cu verdeata racoritoare si gustul usor afumat al pestelui. Eu oricum am o slabiciune pentru pestele afumat.

Iarna aceasta m-a bantuit o pofta de verdeata de-a dreptul chinuitoare. Asa ca am rasfatat-o cu o salata cu peste afumat – o reteta rapida si tare gustoasa.

Ca verdeata, am folosit ce am gasit prin magazine: salata verde (merge foarte bine si rucola), ceapa verde sau praz, castravete, telina Apio.

Dupa ce am facut salata, am impachetat-o intr-un sandwich cu un gust atat de fresh, incat te crezi in plina primavara. Chifla a fost una tip ciabatta, inca calda de la magazin.

Peștele afumat îl primisem de la soacră-mea și se cerea gustat urgent (da, ador peștele afumat 😄).

Afumarea – din necesitate in delicatesa

Un scurt istoric al peștelui afumat

Afumarea peștelui este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Cu mult înainte ca frigiderele sau sarea să devină comune, oamenii au descoperit că fumul nu doar prelungește viața alimentelor, ci le dă și o aromă deosebită, greu de egalat.

Primele dovezi ale afumării provin din vremurile preistorice, când pescarii din zonele nordice ale Europei și Asiei își atârnau captura deasupra focului pentru a o usca și proteja de mucegai. În timp, tehnica s-a rafinat: s-a descoperit că tipul de lemn folosit, temperatura și durata procesului pot transforma complet gustul peștelui.

În Evul Mediu, peștele afumat era o mâncare de bază în zonele de coastă și la mănăstiri, mai ales în perioadele de post. În Scandinavia și Marea Britanie, afumarea a devenit o adevărată tradiție — somonul, heringul și codul afumat fiind delicatese apreciate până astăzi.

În spațiul românesc, afumarea peștelui are și ea rădăcini adânci. Comunitățile pescărești de pe malul Dunării și din Delta Dunării au păstrat această artă de-a lungul generațiilor. Peștele afumat de acolo are un gust aparte, datorită speciilor locale (crap, scrumbie, somn) și lemnului folosit, adesea de salcie sau arin.

Astăzi, peștele afumat nu mai e doar o metodă de conservare, ci o delicatesă în sine, fie că e vorba de un file fin de somon afumat rece sau de un crap afumat tradițional.

De ce este bine să consumăm pește afumat?

Peștele afumat e un deliciu care merită savurat din când în când, cu măsură și atenție la sursă. Ideal este să alegi produse de calitate, afumate natural, sau chiar să încerci o variantă făcută acasă — astfel controlezi atât sarea, cât și tipul de lemn folosit la afumare.

Peștele afumat nu este doar gustos, ci și o sursă valoroasă de nutrienți. În funcție de tipul de pește, acesta poate oferi o combinație excelentă de proteine de calitate, acizi grași Omega-3, vitamine (A, D, E, B12) și minerale precum seleniul și fosforul.
Consumat cu moderație, peștele afumat poate:

• Aduce un aport de proteine ușor digerabile, ideale în dietele echilibrate.
• Contribui la sanatatea inimii, datorită conținutului de acizi grași Omega-3.
• Îmbunătăți aspectul pielii și al părului;
• Aduce un aport de proteine ușor digerabile, ideale în dietele echilibrate.

Câteva lucruri de știut despre consumul de pește afumat

Ca orice aliment procesat, peștele afumat are și câteva aspecte de care e bine să ținem cont:

• Conținutul ridicat de sare – procesul de afumare (mai ales cel industrial) presupune adesea o cantitate mare de sare pentru conservare, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu hipertensiune sau afecțiuni renale.
• Posibili compuși dăunători – afumarea tradițională, cu fum direct, poate produce substanțe precum hidrocarburile aromatice policiclice (HAP), care în cantități mari pot fi nocive.
• Sensibilitatea la conservare – peștele afumat trebuie păstrat corect (la frigider, în ambalaj etanș), pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.

O alta reteta mai simpluta dar interesanta este salata de pește afumat cu ceapă marinata.

Salata cu pește afumat cu castravete – rețeta video

Aceasta salata cu peste afumat are si o reteta video, care face gatitul mai simplu si mai placut. Te invit pe canalul meu de YouTube, Căsuța Laurei – Rețetele mele, unde gasesti multe retete filmate pas cu pas.

Daca nu esti abonat, poți face asta foarte ușor apăsând pe acest link si activand clopotelul pentru notificari.

Salata printabilă

Bineinteles, aceasta reteta este foarte versatila- pestele il putem inlocui cu fructe de mare sau pui, verdeturile cu ce gasim la noi prin zona si dupa sezonul in care suntem…Dupa cum spuneam…asa pofte sa tot avem.

Super mega-delicios. Na, ca ma laud singura.

♻️ Această rețetă a fost publicată inițial pe Căsuța Laurei și a fost actualizată în octombrie 2025 cu text, imagini și format nou, în stilul actual al Căsuței cu Bunătăți.