Salata de sfecla rosie la borcan, cu hrean si chimen – simpla si sanatoasa VIDEO
ℹ️ Poate conține linkuri recomandate.
Salata de sfeclă roșie cu chimen și hrean este o rețetă clasică de iarnă, extrem de simplă, sănătoasă și plină de gust. Perfectă ca garnitură sau salată la borcan, se potrivește de minune în sezonul rece.
Rețeta video
Mai jos ai atat reteta in format scris cat si reteta video, mai multe retete poti vedea pe canalul meu Youtube, te poti abona foarte usor apasand acest link, te astept sa gatim impreuna.
Cuprins
Tare mult imi place salata de sfecla rosie la borcan cu hrean si o fac mereu, poate ati observat ca apare destul de des pe farfurii prin poze ca mic detaliu pe langa o mancarica aburinda.
O alta reteta cu sfecla rosie => Salata ucraineana cu sfecla rosie
Nu mica mi-a fost mirarea cand am constatat ca am omis sa public aceasta reteta pe blog. Unde mi-o fi fost capul?
Pasiunea mea pentru aceasta salata dateaza din copilarie. Bunica mea o facea foarte des si era dementiala. Cocea sfecla la cuptor, iar când era gata, stingea focul și o mai lăsa câteva ore în căldura cuptorului. Se zbârcea nitel la exterior, dar în interior dezvolta o dulceață și o savoare incredibile.
Am observat că nu toată lumea agreează sfecla roșie. E adevărat, uneori poți nimeri bucăți fade, fără pic de dulceață, iar alteori chiar ușor amare.
Dar credeți-mă: o sfeclă bună este ceva de vis. Nu renunțați să încercați această salată chiar dacă prima experiență nu a fost grozavă. În plus, sfecla este un aliment foarte sănătos — mai multe detalii puteți mai jos.
O reteta de muratura aspectuoasa si delicioasa => Conopida murata cu sfecla rosie
Sfecla roșie este o legumă hrănitoare și accesibilă, potrivită mai ales în sezonul rece. Poate fi consumată coaptă, fiartă, în salate sau murături și aduce organismului fibre, vitamine, minerale și antioxidanți.
- Conține nitrați naturali, care contribuie la menținerea unei circulații normale a sângelui.
- Este bogată în fibre, importante pentru o digestie echilibrată.
- Conține antioxidanți, printre care betalainele care îi dau culoarea intensă.
- Oferă vitamine și minerale, inclusiv folat, mangan și potasiu.
- Este sățioasă și ușor de introdus în meniu, fie în salate, fie drept garnitură.
Consumată în cadrul unei alimentații variate, sfecla roșie este una dintre cele mai simple și gustoase legume pe care le putem pune pe masă în timpul iernii.
Salată de sfeclă roșie – rețeta printabilă
Salata de sfecla rosie cu chimen si hrean
Ingrediente
- 1 kg sfeclă roșie dimensiune medie, spălate bine
- 100 g hrean ras fin
- 1 – 2 lingurite chimen
- 1 lingura otet de vin alb
- 100 ml apa
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lingurita miere sau zahar – – doar daca sfecla nu e suficient de dulce
- 1 lingurita sare sau dupa gust
instructiuni
- Încingem cuptorul la 200 °C.
- Punem sfeclele într-o tavă pe care am tapetat-o cu hârtie de copt.
- Băgăm sfeclele la copt în cuptor pentru 50-60 minute sau până sfeclele sunt coapte și pătrunse. Totul depinde de mărimea sfeclelor dar și de soiul lor. Au fost situații în care sfeclele au fost gata după o ora jumătate, așa că verificați-le din când în când și scoteti-le doar când se pătrund foarte ușor cu furculiță.
Prepararea salatei de sfeclă roșie
- În timp ce sfeclele se coc în cuptor, se rade hreanul pe răzătoarea cu ochiuri mic. Eu am sărit aici peste pasul asta, aveam hrean gata preparat în borcan de la mama.
- După ce sfeclele s-au copt, se scot de la cuptor și se lasă să se răcească puțin.
- Le-am curățat de coajă și le-am dat pe răzătoarea cu ochiuri mari.
- Adaug hreanul ras.
- Am adaugat ulei de floarea soarelui, am gustat si am potrivit la gust cu miere daca sfecla nu e suficient de dulce (in functie de cat de dulce e sfecla si de gustul personal, asezonarea poate varia).
Infuzia de chimen pentru salata de sfecla rosie
- Într-o crăticioara, punem apă, sarea, chimenul și o lingură de oțet și punem pe foc.
- Când infuzia a dat în clocot, o luăm de pe foc și punem deoparte să se răcorească.
Definitivarea salatei de sfecla rosie cu chimen si hrean
- Turnam câte puțîn din infuzie peste sfeclă, punând in special semințele și amestecăm adăugând treptat infuzia. Eu am pus toată cantitatea dar asta depinde și de cât suc a lăsat sfeclă roșie. Semintele le pun toate si le amestec bine in sfecla.
- Gustam si, daca mai este nevoie, potrivim cu sare sau miere.
- Repartizez sfecla in borcane, tasand usor sfecla pentru a scoate golurile.
- Am inchis ermetic borcanele cu capace.
- Se lasă la rece cel puțin câte ore bune înainte de a o servi. Eu de obicei o las o zi întreagă, pusă in borcan la frigider. In acest timp, gusturile se vor armoniza si salata va fi tot mai gustoasa.
- Serviți salata că atare cu pâine proaspătă sau că acompaniament la fripturi grase.
Întrebări frecvente despre salata de sfeclă roșie cu hrean și chimen
Sfecla poate fi și fiartă, însă eu o prefer coaptă. Prin coacere își păstrează mai bine gustul și capătă o dulceață aparte, fără să absoarbă apă. Pentru un rezultat cât mai aromat, coace sfecla întreagă, în coajă.
Sfecla este gata atunci când lama unui cuțit sau o scobitoare pătrunde ușor până în mijloc. Timpul de coacere diferă în funcție de mărimea sfeclelor, de aceea este bine să le alegi aproximativ egale.
Da, poți folosi și hrean gata ras, din borcan, dar verifică-i gustul înainte. Unele sortimente conțin deja sare, zahăr sau oțet, iar cantitățile din salată vor trebui ajustate. Hreanul proaspăt ras are însă o aromă mai puternică și mai proaspătă.
Da. Chimenul se potrivește foarte bine cu sfecla roșie, dar îl poți omite dacă nu îți place. Salata va fi în continuare gustoasă datorită combinației dintre sfecla dulce, hrean și oțet.
Cantitatea de hrean poate fi adaptată după gust. Adaugă mai întâi puțin, amestecă și gustă, apoi completează dacă dorești o salată mai iute. Hreanul proaspăt poate avea o intensitate diferită de la o rădăcină la alta.
Păstrată într-un borcan curat și bine închis, salata se menține aproximativ 5–7 zile la frigider. Folosește de fiecare dată o lingură curată și păstrează borcanul la rece după deschidere.
În forma prezentată în această rețetă, salata se păstrează la frigider. Pentru păstrarea îndelungată în cămară ar fi necesară o rețetă special formulată pentru conservare și sterilizarea corectă a borcanelor.
Este minunată lângă fripturi, preparate din carne de porc, tocănițe, cartofi sau fasole. Poate fi servită și ca salată de post, alături de o mâncare caldă ori de o felie de pâine bună.
Dulce, acrișoară și ușor picantă de la hrean, această salată de sfeclă roșie este una dintre garniturile mele preferate în sezonul rece. Sper să o încercați și să-mi spuneți cum vă place: cu mai mult hrean, cu mult chimen sau într-o variantă mai domoală.
scrisoarea de vineri
Ne vedem și pe mail?
Dacă îți plac rețetele simple, gustoase și explicate pe îndelete, te invit să te abonezi la newsletterul Căsuța cu Bunătăți.
În fiecare săptămână, îți trimit direct în căsuța de e-mail rețete, idei bune de pus pe masă și mici povești din bucătăria mea.
Abonează-te lăsând adresa de e-mail în caseta de mai jos, apasă pe Subscribe și hai să gătim împreună!
