• Încingem cuptorul la 200 °C. 
• Punem sfeclele într-o tavă pe care am tapetat-o cu hârtie de copt.
• Băgăm sfeclele la copt în cuptor pentru 50-60 minute sau până sfeclele sunt coapte și pătrunse. Totul depinde de mărimea sfeclelor dar și de soiul lor. Au fost situații în care sfeclele au fost gata după o ora jumătate, așa că verificați-le din când în când și scoteti-le doar când se pătrund foarte ușor cu furculiță.

Prepararea salatei de sfeclă roșie

• În timp ce sfeclele se coc în cuptor, se rade hreanul pe răzătoarea cu ochiuri mic. Eu am sărit aici peste pasul asta, aveam hrean gata preparat în borcan de la mama.
• După ce sfeclele s-au copt, se scot de la cuptor și se lasă să se răcească puțin. 
• Le-am curățat de coajă și le-am dat pe răzătoarea cu ochiuri mari. 
  
• Adaug hreanul ras.
• Am adaugat ulei de floarea soarelui, am gustat si am potrivit la gust cu miere daca sfecla nu e suficient de dulce (in functie de cat de dulce e sfecla si de gustul personal, asezonarea poate varia).  

Infuzia de chimen pentru salata de sfecla rosie

• Într-o crăticioara, punem apă, sarea, chimenul și o lingură de oțet și punem pe foc.
• Când infuzia a dat în clocot, o luăm de pe foc și punem deoparte să se răcorească.

Definitivarea salatei de sfecla rosie cu chimen si hrean

• Turnam câte puțîn din infuzie peste sfeclă, punând in special semințele și amestecăm adăugând treptat infuzia. Eu am pus toată cantitatea dar asta depinde și de cât suc a lăsat sfeclă roșie. Semintele le pun toate si le amestec bine in sfecla.
• Gustam si, daca mai este nevoie, potrivim cu sare sau miere.
• Repartizez sfecla in borcane, tasand usor sfecla pentru a scoate golurile.
• Am inchis ermetic borcanele cu capace.
• Se lasă la rece cel puțin câte ore bune înainte de a o servi. Eu de obicei o las o zi întreagă, pusă in borcan la frigider. In acest timp, gusturile se vor armoniza si salata va fi tot mai gustoasa.
• Serviți salata că atare cu pâine proaspătă sau că acompaniament la fripturi grase.