Retete Retete de post Supe si ciorbe

Ciorba de pleurotus, ciorba falsa de burta, reteta de post VIDEO

ciorba falsa de burta
Ciorba falsa de burta, ciorba de pleurotus, reteta simpla, de post, cu ingrediente naturale, gata in mai putin de o ora.
ciorba falsa de burta

Ciorba falsa de burta, ciorba de pleurotus, reteta simpla, de post, cu ingrediente naturale, gata in mai putin de o ora.

Vrei să încerci o ciorbă delicioasă și sănătoasă în perioada de post? Ei bine, in acest caz, ciorba de pleurotus, poreclita si ciorba falsă de burtă, este o opțiune pe care nu vrei să o ratezi. Această ciorbă este perfecta pentru zilele reci sau atunci când vrei să te răsfeți cu o masă caldă și hrănitoare. Ciupercile pleurotus adaugă o textură minunată și un gust bogat în aceste preparate. Dat fiind ca textura lor seamana cu burta de vita folosita la ciorba, aceste ciuperci sunt un substitut vegetal perfect pentru o ciorba de burta …..fara burta.

Reteta de fata am reprodus-o – in mare parte din memorie si in mica parte din niste notite luate rapid – dintr-o emisiune de retete manastiresti pe care am vazut-o pe Trinitas. In acea emisiune, gatea un parinte – nu mai stiu de la ce manastire dar daca aflu ulterior, o precizez aici – care, parte glumind, parte explicand cu rabdare, a incropit aceasta ciorbita care nu e doar foarte aratoasa ci si hranitoare si gustoasa. Mi s-au parut interesante cateva detalii din acea reteta – cum ar fi adaugarea de gogosar murat pentru o tenta acrisoara si colorarea in alb a retetei cu ajutorul nucilor caju.

Detalii si variatii pentru ciorba falsa de burta

  • Ciupercile pleurotus dupa ce au fost taiate fasii pentru a crea o textură similara cu cea a burții, le-am calit cu putina sare. Poti sari peste aceasta etapa si poti fierbe ciupercile. Cel mai bun moment pentru asta este dupa ce ai fiert radacinoasele si le-ai scos din oala si inainte de a adauga amestecul de ardei cu morcovi. Lasa ciupercile sa fiarba pana sunt gata inainte de a adauga amestecul de ardei cu gogosari. Vor fierbe destul de repede, dat fiind ca am eliminat tulpinile care erau cele care fierbeau mai greu.
  • Daca nu vrei o ciorba prea colorata ci mai deschisa la culoare, nu adauga morcovii fierti la amestecul cu ardei si gogosari murati. De asemenea, in loc de pasta de ardei, puteti folosi cu incredere ardei cruzi, 1 – maxim 2 ardei sunt suficienti. Normal, acesti ardei ii tai fasii inainte de a-i adauga in bolul mixerului. Puteti adauga si putin lichid daca este nevoie.
  • Gogosarul murat adaugat ofera un gust ușor picant care completează perfect aroma ciupercilor.

Doua variante de dresatura pentru ciorba falsa de burta de post

  • Dresatura cu nuci caju. In reteta publicata mai jos, am folosit nuci caju pentru a da culoarea alba a ciorbei. Aceste nuci le vom inmuia cu o zi inainte de a prepara reteta. Pe langa nuci am pus si radacinoasele, usturoiul si ceva lichid din ciorba si, prin mixare, vom obtine un amestec asemanator cu o smantana pe care o turnam in ciorba tocmai luata de pe foc. O consistenta mai legata a ciorbei am obtinut-o adaugand legumele pasate. Ca o alternativa, puteti pune mai putine legumel pasate si adaugati intr-un blidisel cu supa o lingura de faina, amestecati bine ca sa eliminati cocoloasele si turnati totul in ciorba, fierband circa 5 – 10 minute pentru ca faina sa se gateasca si sa ingroase usor compozitia.In varianta originara a ciorbei de burta, textura mai ingrosata a ciorbei se datoreaza fierberii indelunge in ciorba a unei cantitati maricele de oase de vita. In varianta vegana, nu avem cum sa obtinem aceasta consistenta decat prin adaugarea de legume pasate sau prin adaugarea de faina care prin fierberesa ingroase textura ciorbei.
  • Dresatura de lapte vegetal si faina. O varianta la dresatura de nuci caju de mai sus este un amestec de lapte vegetal cu faina care, fiert in ciorba pentru circa 5 minute, va ingrosa textura ciorbei si ii va da culoarea deschisa necesara. Alegeti un lapte vegetal cat mai deschis la culoare – puteti opta pentru niste lapte de soia sau lapte de orez.
ciorba falsa de burta

Ciorba falsa de burta cu ciuperci pleurotus, reteta VIDEO

Ciorba de pleurotus, ciorba falsa de burta, reteta scrisa si printabila

Mai jos gasiti reteta de ciorba de pleurotus atat in format scris cat si video. O puteti si tipari, apasand pe butonul “tipareste reteta”.

Reteta video o gasiti aici. Apropo, v-ati abonat pe canalul Youtube? Daca nu, o puteti face imediat dand click aici, nu uitati sa apasati si pe clopotelul de notificari pentru a primi de veste de la Youtube ori de cate ori public ceva nou.

ciorba falsa de burta
Ciorba falsa de burta, ciorba de pleurotus, reteta simpla, de post, cu ingrediente naturale, gata in mai putin de o ora.
5 from 1 vote
pregatire 15 minutes
timp de preparare 25 minutes
timp total 40 minutes
portii 6 portii
calorii 73.3 kcal

Equipment

Ingrediente
  

  • 500 g ciuperci pleurotus
  • 2 bucati ceapa alba
  • 3 bucati morcov
  • 2 bucati pătrunjel radacina
  • 1 bucata păstârnac radacina
  • 1/2 radacina țelină
  • 50 – 100 g nuci caju
  • 10 catei usturoi
  • 2 linguri pasta de ardei
  • 3 bucati gogosari murati
  • 1 legatura frunze de patrunjel proaspete
  • sare dupa gust
  • 10 boabe piper
  • 2 frunze dafin
Vrei sa tinem legatura?Click pe Youtube si te abonezi imediat

Instructiuni
 

Pregatirea ingredientelor

  • Nucile caju le pun cu cel putin 12 ore inainte de preparare intr-o cana cu apa. NOTA: daca nu apucati sa inmuiatai astfel nucile, se recomanda a se fierbe nucile cateva minute inainte de a le folosi la reteta.
  • Inlatura tulpina ciupercilor pleurotus iar palarioarele se taie fasii, imitand din punct de vedere al aspectului fasiile de burta de vita.
  • Curat, spal si tai marunt 2 cepe mici.
  • Spal si curat 3 morcovi.
  • Unul din morcovi il dau pe razatoarea fina.
  • Spal si curat radacinile de patrunjel, pastarnac si telina.

Preparare ciorba de burta

  • Pun ciupercile la calit in putin ulei, adaug si sare, amestec usor si des pana cand ciupercile se inmoaie si capata un aspect usor rumenit.
  • Cand sunt gata, scot fasiie de ciuperci cu o spatula.
  • In oala, peste resturile de ciuperci, torn 1 – 2 linguri ulei si calesc ceapa, adaugand si putina sare, pana cand se inmoaie si devine translucida. Tineti focul mic pentru a evita ca resturile ramase dupa ciuperci sa se arda.
  • Cand ceapa s-a inmuiat, adauga 3 litri de apa si dau focul tare pana apa da in clocot, dupa care micsorez flacara cat sa fiarba molcom.
  • Adaug in ciorba si patrunjelul, pastarnacul si morcovii, 10 – 12 boabe de piper, 2 frunze de dafin si 1 lingurita sare .
  • Cand legumele sunt fierte, scot morcovii, ii tai felii, ii pun intr-un bol si, peste ei, adaug 2 linguri pasta de ardei si 3 bucati sferturi de gogosari murati. NOTA: daca nu vreti o ciorba prea colorata in rosu, nu puneti morcovii fierti.
  • Cu un mixer vertical, transform totul intr-o pasta omogena.
  • Intr-o craticioara, am incins putin ulei, adaug morcovul ras, calesc putin pana uleiul se coloreaza frumos in portocaliu, dupa care adaug si amestecul de morcov cu ardei si le calesc pana cand umezeala din ele dispare si piureul devine mai compact.
  • Scot din ciorba patrunjelul, telina si pastarnacul.
  • Adaug in ciorba amestecul pasat si tocmai calit de legume.
  • Adaug si fasiile de ciuperci deja calite si mai las sa fiarba inca 5 minute.

Dresatura pentru ciorba

  • Patrunjelul, pastarnacul, telina le tai bucati si le pun in bolul mixerului vertical, adaug nucile caju bine scurse de apa inainte, o cana de supa limpede si cateii de usturoi curatati.
  • Cu mixerul vertical mixez totul pana transform totul intr-o pasta.

Dregem ciorba si o definitivam

  • Luam ciorba de foc.
  • Dresatura de caju o turnam in ciorba si amestecam bine. Nu o punem inainte de a lua ciorba de pe foc, pentru ca prin fierbere, usturoiul isi pierde aroma iute.

Ultimele retusuri

  • Potrivim la gust daca mai este nevoie cu sare. Otet sau usturoi mai mult las familia sa isi mai puna dupa gust, fiecare in farfuria proprie.
  • Tai foarte marunt frunzele de patrunjel si le adaug peste ciorba fierbinte.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 73.3kcalCarbohydrates: 3.2gFat: 6.3gFiber: 1g
Ai incercat reteta?Povesteste in comentarii cum ti-a iesit.!

Foarte savuroasa si simpla aceasta ciorba de pleurotus, sper sa incercati si voi reteta!

ciorba de pleurotus

Poate te tenteaza si.......

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *