Ruladă de pui în sos de lapte – mâncarea care te topește de drag

• Am inceput prin a toca carnea de pui – am folosit blenderul si pe alocuri, mi-au mai ramas mici bucatele de carne mai intregi, nu m-au deranjat, caci ma gandeam ca nu vor fi o problema in rulada. Ba chiar ar semana cu salamul cu sunca din comert.
• Am inlaturat pielita de la carnati, am pus carnea intr-un lighenus mai mare si am amestecat-o cu carnea tocata de pui.
• Compozitia e moale si lipicioasa, cu mainile umede, ii dam forma de rulada, ajutindu-ne de o folie de aluminiu (sau de una transparenta, de plastic).
  
• Am adaugat oul (si fulgii de drojdie), parmezanul, am asezonat cu sare si piper dupa gust.
• Dupa ce i-am dat forma, o bagam la congelator pentru 30 de minute.
• Ca variatie, in interiorul ruladei poate fi pus un carnat sau un morcov in jurul careia sa se aseze carnea tocata, ar arata interesant desi probabil nu i-ar schimba cu mult gustul. Daca am pune oua fierte, mai ca reteta asta ar incepe sa semene cu un drob.
• Incingem niste ulei in tigaie antiaderenta si prajim rulada pe ambele parti. Aveti grija cand o intoarceti sa nu se rupa, mie era cat pe ce sa mi se intample, asa-mi trebuie daca n-am urmat sfatul Laurei sa folosesc doua palete.
• Cand a prins crusta pe exterior, pe ambele parti, am pus-o pe sita din oala minune.
• Am acoperit cu lapte pana la jumatatea inaltimii sale, am sigilat cu capacul si am pus-o la fiert – 10 minute de cand incepe sa elibereze presiune prin supapa.
  
• Bineinteles, o varianta la fel de buna este sa bagam rulada la cuptor intr-o tava, sa turnam laptele, sa punem un capac sau o folie care sa sigileze toti aburii inauntru si sa coacem la cuptor pentru 30 de minute la foc potrivit. Cred ca sfatul legat de faptul ca folia de aluminiu sa nu atinga carnea are legatura cu eventualele efecte mai putin sanatoase care le implica gatitul cu folie de aluminiu.
• Scoatem tava, desigilam, intoarcem rulada, intindem iar folia peste tava si mai bagam la cuptor pentru inca 30 de minute.
• Luam folia de deasupra si lasam sa se coaca ca sa faca o apetisanta crusta. Acestea sunt pretioasele sfaturi ale Laurei, eu care-s mai ….comoda, n-as intoarce rulada dupa o jumatate de ora, as lasa-o pentru o ora sa se coaca sigilata dupa care as inlatura folia si as mai lasa inca 20 de minute sa faca crusta.

Sosul de lapte

• Filtram zeama lasata de rulada cat s-a gatit si o mixam cu suc de lamaie si o lingurita unt topit.